Напевно тисячі разів ви чули слово Ghee у всіх цих надзвичайно відомих щоденниках здорової їжі ... і ви, можливо, замислювалися ... але якщо в глибині душі це просто прояснене масло і пілінг? ... це правда більш-менш ... але ви не знаєте переваг, які залишаються в цьому рідкому золоті, просто поставивши масло для уточнення ....
Топлене масло, звичайно, має переваги, ми не повинні забувати, що це насичений жир, і споживання має бути помірним, але це жир, такий же здоровий, як кокосове масло, оскільки він допомагає підтримувати здоровий рівень холестерину.
У якому рецепті ми можемо використовувати топлене масло?
Ви також можете готувати з топленим маслом, використовувати його у всіх своїх рецептах випічки, але, як і у випадку з вершковим маслом, ви повинні враховувати відсоток води, якого йому не вистачає. Якщо ви пам'ятаєте в моєму попередньому дописі про вершкове масло і заміну його відносно масла було на 15% менше, так? Що ж, у випадку з топленим маслом, це на 30% менше, оскільки при його приготуванні як вода, так і залишки молока були усунені. Ви побачите, що відтепер я буду використовувати це в багатьох інших рецептах. Незабаром я запропоную вам декілька смачних фінансистів, які я зробив з ними, і це те, що топлене масло широко використовується у французькій випічці, і вони найкраще говорять про вишукану випічку.
Його також можуть вживати всі, хто не переносить молочні продукти (що не є алергією, будьте обережні ...), оскільки всі залишки споживаються при його приготуванні. Майте на увазі, що топлене масло - це чистий жир, в ньому немає нічого, крім чистого вершкового масла. Якщо ваше тіло погано засвоює масло через лактозу, що в ньому міститься, спробуйте підсмажити топи з топленим маслом ... ви побачите, наскільки це буде корисно та корисно для вашого здоров'я ... краще, ніж приймати ці хімічні маргарини ...
Чому Ghee так корисний?
Разом з кокосовою олією їх найздоровіше готувати та випікати, оскільки воно підтримує дуже високі температури.
Протягом століть він застосовувався в індійській медицині (Аюрведа) для поліпшення процесів травлення, як живильний матеріал для шкіри та тканин, і проводилися дослідження, що споживання топленого масла (завжди помірно) покращує транспорт поживних речовин на клітинному рівні.
Містить понад 3% лінолевої олії, яка має протиракові властивості.
У ньому також 27% мононенасичених олій, які пов’язані з профілактикою раку та серцевих захворювань.
Це рідке золото містить вітаміни A, D, E і K
Оскільки він не містить води, ви можете назавжди тримати його в місці поза холодильником! Повір в це! і чим старше, тим більше властивостей воно має.
Він чудово підходить для шкіри, при таких проблемах, як висип, екзема та алергія
Це додає сил організму, покращує пам’ять, органи чуття ...
Як я можу зробити топлене масло в домашніх умовах? Це легко зробити?
Це непросто, це надзвичайно легко.
Вам потрібна лише каструля з товстою основою, дуже доброякісне несолоне масло, по можливості органічне, і поставте його на середній повільний вогонь приблизно 20 хвилин, стільки часу триває процес, щоб зробити магію перетворення масла. золоте топлене масло.
Цього разу я підготував лише 180 грам вершкового масла, щоб скласти рецепт, і я поясни, як я це зробив.
На каструлю я поклав масло, а потім підпалив.
Процес повільний, але робиться поодинці, не потрібно його рухати або піднімати тепло, просто спостерігайте за змінами, що відбуваються.
Спочатку, як тільки масло повністю розплавиться, ви побачите білу річ (тверді речовини молока), частина залишається на поверхні у вигляді піни, а інша - на дні.
Не потрібно видаляти піну, вона спокійно зникне.
З часом воно почне шипіти. У цей момент частина води, яку містить масло, починає випаровуватися. У цей момент піна почне ставати все більш прозорою, вона зникає, і буде лише наступний крок, дочекайтеся, поки тверді залишки молока, що знаходяться на дні, злегка карамелізуються.
Коли пройде трохи більше часу, білі залишки, які були внизу, починають трохи підсмажуватися, пора знімати його з вогню, пам’ятайте, що каструля гаряча і продовжує готувати.
Дайте йому постояти близько 5 хвилин, і воно готове процідити і очистити домішки знизу.
Використовуйте скляну банку, яку ви раніше простерилізували. У цій публікації про те, як приготувати варення, ми розповімо вам, як це легко зробити, якщо ви ніколи раніше цього не робили. За допомогою марлі або шматка тонкої тканини над ситечком відфільтруйте топлене масло і залиште банку відкритою до повного охолодження.
Що було легко? вперед, давайте подивимось, чи зможемо ми разом покращити свою випічку та зробити її ще більш насиченою та здоровою ... чи не приєднаєтесь ви до машини разом зі мною?