Сафлорова олія не менш популярна як для приготування їжі, так і для збільшення втрати ваги та здоров'я шкіри. Дослідження підтверджують деякі твердження, а також припускають, що ця олія може бути корисною для серця, мозку та судин. Його серотоніноподібні поліфеноли зменшують запалення та можуть покращити пізнання.

ефекти

Прочитайте далі, щоб дізнатись більше про сафлорову олію, такі як механізми, дозування та побічні ефекти.

Carthamus tinctorius, відомий як рятувальний квітка або фальшивий шафран, є однією з найдавніших відомих культур. Вперше його культивували 4000 років тому [R, R].

Ця рослина, схожа на осот, входить до сімейства маргариткових (Asteraceae) і процвітає в жаркому сухому кліматі. Вперше сафлорову олію культивували в Китаї, Індії, Ірані та Єгипті. Потім він був запроваджений у західних країнах між V і XIV століттями [R, R].

Сафлорова рослина вирощується переважно як олійна культура, але її квіти також культивуються в кулінарних, текстильних та лікувальних цілях [R, R].

Сафлорова олія популярна для варіння та смаження завдяки високій температурі копчення. Це прозоре масло з нейтральним смаком, що робить його звичайним доповненням до салатів. За харчуванням сафлорова олія схожа на соняшникову. Однак він містить деякі унікальні біоактивні сполуки, яких не вистачає у соняшниковій олії [R].

Вміст олії насіння сафлору коливається від 23 до 40% [R, R +].

Олія насіння сафлору містить [R, R, R, R +, R]:

  • В основному поліненасичені омега-6 жирні кислоти: лінолева кислота 55 - 82%
  • Менші кількості мононенасичених омега-9 жирних кислот: олеїнова кислота 8 - 35%
  • Дуже мала кількість насичених жирних кислот (пальмітинова кислота до 7% та стеаринова кислота 1 - 6%)
  • Фосфоліпіди

Лінолева та олеїнова кислоти в сафлоровій олії забезпечують концентровані джерела жирних кислот омега-6 та омега-9 відповідно [R, R].

Програми селекції в 1960-х роках створили сафлорову олію з високим вмістом олеїнової кислоти (70-80%) і низьким вмістом лінолевої кислоти. Завдяки високому вмісту олеїнової кислоти це масло має довший термін зберігання. Багато інших рослинних олій від природи багаті олеїновою кислотою. Але цей особливий тип сафлорової олії багатий олеїновою кислотою, ніж оливкова олія, звичайне найкраще джерело цієї омега-9 жирної кислоти (з

66% олеїнової кислоти) [R].

Сафлорова олія багата антиоксидантними поліфенолами (лігнани, флавони та серотоніни), які мають значну користь для здоров'я. Лігнани та флавонові поліфеноли - це фітоестрогени, рослинні сполуки, які можуть імітувати естроген [R, R].

Механізм дії

Сафлорова олія може перекрити ключовий запальний шлях, який називається NF-κB, і вимкнути гени, що збільшують цитокіни, що активують імунну систему, роблячи протизапальну речовину глибокої дії [R, R, R].

Це також знижує запальні ферменти, які можуть пошкодити плаценту у вагітних діабетичних щурів [R].

Сафлорова олія покращує кісткову масу за рахунок збільшення гормонів росту (IGF-I, IGF-II) та їх білків [R].

Може захищати від виразки тонкої кишки, спричиненої НПЗЗ (наприклад, Motrin) у мишей [R].

Фосфоліпіди в сафлоровій олії знижували рівень холестерину в крові та печінці у щурів за рахунок зменшення всмоктування холестерину з тонкої кишки [R].

Поліфеноли в олії насіння сафлору є антиоксидантами і можуть зменшити:

  • Накопичення нальоту в артеріях [R, R]
  • Артеріальна жорсткість [R]
  • Освіта ЛПНЩ [R]

Поліфеноли в сафлорі можуть перешкоджати перетворенню ЛПНЩ у ще більш небезпечні молекули (окислені ЛПНЩ), які блокують артерії. Ці активні сполуки запобігали накопиченню нальоту навіть у мишей, у яких генетично відсутній APOE. Його поліфеноли також запобігають посиленню та жорсткості артерій [R, R].

Ліноленова кислота в сафлоровій олії може:

  • Збільшує втрату ваги, запобігаючи росту жирових клітин [R].
  • Захист від раку молочної залози у щурів шляхом зменшення окисного стресу та пошкодження ДНК у низьких дозах [R +].

1) Сафлор може захистити серце

Сафлорова олія знижувала тригліцериди, ЛПНЩ і загальний холестерин у великому метааналізі досліджень на людях. Коли мова заходить про знищення його ефекту порівняно з іншими оліями та жирами, сафлорова олія [R]:

  • Краще знижує рівень ЛПНЩ, ніж насичені жири, такі як масло або сало (суміш насичених і ненасичених жирів)
  • Краще знижувати тригліцериди, ніж вершкове масло або яловичий жир.
  • Краще знижувати загальний холестерин, ніж оливкова або кокосова олія.
  • Гірше підвищує рівень холестерину ЛПВЩ, ніж більшість інших олій або жирів, включаючи соняшникову, оливкову, пальмову, кокосову олію та яловичий жир.

У клінічному дослідженні 8 г/день сафлорової олії зменшували запалення та збільшували рівень ЛПВЩ у 35 жінок із ожирінням у постменопаузі з діабетом 2 типу протягом 16 тижнів. Але майте на увазі, що багато інших масел та жирів можуть бути більш ефективними при збільшенні ЛПВЩ [R].

В іншому клінічному дослідженні 24 г/день сафлорової олії знижували загальний вміст і рівень холестерину ЛПНЩ у 37 здорових дорослих [R].

У ході численних досліджень на тваринах дієти, багаті сафлоровою олією або фосфоліпідами сафлору, знижували рівень холестерину в крові та/або печінці та підвищували рівень ЛПВЩ. Наприклад, сафлорова олія знижує рівень холестерину в печінці на вражаючих 44% у ягнят. У більшості досліджень на тваринах рівень тригліцеридів різнився [R, R, R, R, R, R].

Порівняно з яловичим жиром, дієти, багаті сафлоровою олією, набагато ефективніше зменшували тригліцериди крові у щурів [R].

Два поліфеноли серотоніну з сафлорової олії покращили відновлення та зменшили пошкодження після серцевих нападів у дослідженні серцевої тканини [R +].

Однак високоолеїнова сафлорова олія (30 мл/добу) не мала сприятливого впливу на рівень ліпідів у дослідженні дванадцяти жінок у постменопаузі [R].

2) Сафлорова олія може збільшити втрату ваги

У ході клінічного випробування добавки сафлорової олії протягом 8 тижнів зменшували індекс маси тіла (ІМТ), окружність талії та жир, одночасно збільшуючи м’язову масу у 75 жінок. Але кокосове масло було більш корисним для загальної втрати ваги [R].

Сафлорова олія (8 г/день) зменшувала жир у талії та збільшувала м’язову масу у 35 жінок із ожирінням та постменопаузі з діабетом 2 типу протягом 16 тижнів. Однак це не знизило його індекс маси тіла або загальний жир (ІМТ) [R].

Дієта, багата сафлоровою олією, запобігала набору жиру у щурів краще, ніж жир або масло. Це також обмежувало збільшення ваги та підтримувало м’язову масу, але зменшувало здоров’я печінки. Коли щурів годували дієтою з високим вмістом жиру, сафлорова олія зменшувала приріст жиру, активуючи ферменти, що спалюють жир у серці та м’язах (ліпопротеїн-ліпаза) [R, R, R, R].

На мишах сафлорова олія мала сприятливий епігенетичний ефект: вона збільшувала втрату ваги, зменшуючи експресію стимулюючих апетит генів (для греліну) та збільшуючи гени, що спалюють жир (для орексину та PPARalpha) [R].

3) Олія сафлору зменшує запалення

Сафлорова олія (8 г/добу) знижувала запальний маркер С-реактивного білка на 18% у 35 жінок із ожирінням та постменопаузі з діабетом 2 типу протягом 16 тижнів [R].

У багатьох дослідженнях сафлорова олія зменшувала пошкодження діабету та запалення ембріонів у вагітних щурів [R, R, R].

Сафлорова олія зменшувала аутоімунне запалення мозку у щурів, тоді як поліфеноли серотоніну із насіння сафлору зменшували запалення в білих кров'яних клітинах людини [R, R, R].

НПЗЗ, такі як Мотрін та Адвіл, є загальновживаними протизапальними препаратами, які можуть викликати виразки в тонкому кишечнику. У мишей омега-3 жирні кислоти насправді погіршували запалення та пошкодження тонкої кишки, спричинені цими препаратами. Але багате омега-6 масло сафлору запобігало появі виразок НПЗЗ та зменшувало запалення [R].

4) Сафлорова олія є антиоксидантом

Поліфеноли сафлорової олії посилюють антиоксидантний захист та зменшують пошкодження в численних дослідженнях клітин та тварин [R, R, R, R].

Антиоксидант серотоніни в сафлоровій олії нейтралізували вільні радикали та запальні цитокіни в білих кров'яних клітинах людини, що зазнали дії ЛПС. LPS - це бактеріальний токсин, який часто потрапляє в кров людей з кишковими витоками і може спровокувати запалення в організмі [R].

5) Сафлорова олія може захистити мозок

Когнітивне посилення

Одна доза сафлорової олії збільшила пам’ять у 22 здорових людей похилого віку. Покращена пам’ять, швидкість, а також довгострокова та негайна увага [R].

Запалення мозку

У щурів олія насіння сафлору запобігала аутоімунне запалення мозку. У мишей це запобігало деменції та когнітивним порушенням від хронічного вживання алкоголю [R, R].

Травми головного мозку

Антиоксиданти в сафлоровій олії покращували стан мозку та відновлення інсульту у щурів. У вагітних або годуючих щурів сафлорова олія підвищувала мозкову активність та рівень головного антиоксиданту глутатіону в мозку. Однак це знизило рівень іншого антиоксидантного ферменту, СОД [R, R].

6) Олія сафлору може боротися з раком

У кількох дослідженнях сафлорова олія зменшувала появу та ріст раку молочної залози та печінки у щурів. Це також зменшило ріст пухлини товстої кишки у щурів. Однак клінічні дослідження не підтвердили його активності проти раку [R, R, R, R].

7) Олія сафлору може покращити здоров'я шкіри

Сафлорова олія, нанесена на шкіру голови, повернула лупу та почервоніння шкіри голови у 19-річного чоловіка [R].

У свиней дієта з сафлоровою олією зменшує пошкодження шкіри. У морських свинок це змінило симптоми дефіциту незамінних жирних кислот, такі як втрата еластичності шкіри, плямисте облисіння та лущення шкіри [R, R].

8) Сафлорова олія може допомогти здоров’ю кісток

Насіння сафлору та олія насіння сафлору частково запобігають втраті кісткової маси, спричиненій низьким вмістом естрогену у щурів у постменопаузі [R, R].

Однак його сприятливий ефект не може бути обмежений лише втратою кісткової маси в постменопаузі. Дієта, багата сафлоровою олією, також покращила міцність кісток у самців щурів [R].

9) Сафлорова олія може допомогти при цукровому діабеті

Сафлорова олія (8 г/день) протягом 16 тижнів знижувала рівень глюкози в крові натще у 35 жінок, що страждають ожирінням, у постменопаузі з діабетом 2 типу [R].

У пробірках серотоніни в сафлоровій олії блокують активність ферменту (альфа-глюкозидази), який розщеплює крохмаль до простих цукрів. Завдяки цьому механізму сафлорову олію потенційно можна використовувати як функціональну їжу для діабетиків. Це може зменшити кількість цукру, який кишечник поглинає з крохмалю в їжі, що призводить до зменшення стрибків цукру в крові після їжі [R].

Діабет під час вагітності може завдати шкоди плоду та спричинити ускладнення для здоров’я. У кількох дослідженнях сафлорова олія зменшувала запалення, пошкодження та покращувала стан здоров’я ембріонів у вагітних діабетичних щурів більш ніж на 50% [R, R, R, R, R].

10) Сафлорова олія може допомогти здоров’ю кишечника

Під час мета-аналізу клінічних випробувань, омега-6 жирні кислоти в сафлоровій олії, додані в суміші для годування через зонд, підвищують ремісію хвороби Крона краще, ніж будь-який інший тип жиру [R].

11) Сафлорова олія може зменшити мігрень

Місцеве нанесення сафлорової олії на основу черепа дозволило усунути хронічну мігрень 45-річної жінки [R].

12) Олія сафлору може збільшити ріст волосся

Сафлорова олія усунула облисіння у 19-річного чоловіка через 21 день нанесення на шкіру голови [R].

13) Сафлорова олія може підвищити витривалість

Дієтична олія сафлору покращує стійкість до плавання у самців мишей більше, ніж вершкове масло або риб’ячий жир [R].

14) Сафлор може допомогти регулювати менструальний цикл

Екстракти сафлору покращують роботу яєчників, сприяючи циркуляції крові та нормалізації менструацій у самок щурів. Жінки з рясними менструальними кровотечами часто мають основні проблеми з тромбоцитами. Сафлорова олія зменшує накопичення тромбоцитів і підвищує антиоксидантний захист у щурів [R, R].

15) Сафлорова олія може сприяти загоєнню ран

Серотоніни в сафлоровій олії посилюють активність і ріст клітин сполучної тканини, що є вирішальним для загоєння і регенерації ран [R].

Згідно з деякими дослідженнями, дієти, багаті омега-6 жирами, включаючи сафлорову олію, збільшують ризик хронічних запальних захворювань, таких як хвороби серця, діабет, ревматоїдний артрит та СРК. Омега-3 загальноприйняті для зменшення ризику, тоді як омега-6 вважаються прозапальними [R, R, R].

Однак ця перспектива пропускає важливий момент: не всі олії з високим вмістом омега-6 є рівними. Інші дослідження показали важливість інших біоактивних сполук у різних оліях. Сафлорова олія складається переважно з суміші омега-6 та омега-9 жирних кислот. Але він також містить антиоксидант, протизапальні поліфеноли, які зменшують ризик багатьох хронічних захворювань [R, R, R].

Сафлорова олія може збільшити ризик кровотечі. Люди з порушеннями згортання крові або виразками, які приймають ліки, що підвищують ризик кровотечі, або які перенесли операцію, повинні бути обережними при використанні сафлорової олії [R, R].

Сафлорова олія несе ризик пошкодження печінки. Повідомлялося про гостру печінкову недостатність у трьох жінок, які приймали сафлорову олію для схуднення. Годування щурів раціоном, багатим сафлоровою олією, може збільшити накопичення жиру в їх печінці [R, R].

Сафлорова олія може стимулювати скорочення в матці. Вагітні жінки повинні бути обережними, щоб не допустити передчасних пологів. Безпека високої кількості сафлорової олії у вагітних жінок або дітей не встановлена ​​[R].

У деяких людей алергія на сафлорові рослини. Насіння сафлору або олія можуть спровокувати алергічну реакцію у людей, чутливих до рослин родини маргаритових (Compositae/Asteraceae), включаючи амброзію, хризантеми та чорнобривці [R].

Клінічні випробування на користі сафлорової олії на людях обмежені, і більшість досліджень проводили на щурах, мишах та інших тваринах.

У багатьох інших дослідженнях тестували сафлоровий жовтий, екстракт пелюсток, який, як вважають, є однією з найпотужніших частин сафлору. Однак ця стаття включала лише дослідження, виконані з олією сафлору.

Сафлорова олія може збільшити ризик кровотеч у людей, які приймають розріджувачі крові, такі як аспірин, варфарин, гепарин [R, R].

Сафлорова олія може знизити рівень холестерину в крові, ЛПНЩ та тригліцеридів. Люди, які приймають препарати, що знижують рівень холестерину, повинні контролювати їх рівень [R].

Сафлорова олія збільшувала ризик захворювання печінки в дослідженнях на тваринах. Людям з пошкодженням печінки слід бути обережними з сафлоровою олією [R, R].

Сафлорова олія зазвичай використовується як кулінарне масло. Він також доступний у формі софтгелів, іноді у поєднанні з вітаміном B6.

Сафлорову олію можна наносити на шкіру або шкіру голови в поєднанні з іншими оліями або формувати у вигляді кремів або мазей.

У рідкісних випадках його також можна вводити як частину суміші для годування через зонд або вводити медичним працівником внутрішньовенно.

Дози в клінічних випробуваннях становили від 6 до 24 г сафлорової олії на день для здоров'я серця та втрати ваги. Найбільш поширена добова доза становила близько 8 г/добу [R, R, R].

Зверніть увагу, що дозування може змінюватися залежно від якості та вмісту сафлорової олії. Відсоток лінолевої кислоти зазвичай вищий у стандартизованих добавках або косметичних продуктах, ніж у рослинному маслі.