Вівсянка вважається однією з найбільш здорових продуктів харчування у світі. Завдяки високому вмісту клітковини, білків та мінералів, споживання цієї злакової культури розповсюджувалось і навіть приймало різні форми, такі як вівсяна вода.
Для його приготування потрібна чашка вівсяних пластівців, літр води, ванільний екстракт, мелена кориця та підсолоджувач за смаком. Вівсяні пластівці перед замовленням слід замочити на ніч, щоб їх перетравлення було легким; тоді вам доведеться відмовитися від мокнучої води і помістити її в блендер.
Необхідно залити решту інгредієнтів і перемішати їх, поки вони не будуть включені. Ось наскільки легко буде цей напоєний поживними речовинами напій. Ось наслідки вживання вівсяної води натщесерце.
Одним з основних компонентів вівса є тип розчинної клітковини, що називається бета-глюкан, відповідальний за більшість корисних властивостей цієї крупи для здоров’я. Якщо ця сполука розчиняється у воді, її властивості зростають, вказує Іспанський журнал харчування та дієти людини.
Дослідження, опубліковане The American Journal of Clinical Nutrition, показало, що бета-глюкан у вівсяній воді зменшує холестерин ЛПНЩ (поганий) та загальний холестерин.
Так само антиоксиданти вівса запобігають окисленню холестерину ЛПНЩ, запобігаючи таким чином запаленню в артеріях, зменшуючи ризик серцевих нападів та інсультів.
Що відбувається з вашим організмом, якщо ви щодня їсте вівсянку?
Бета-глюкан також корисний для рівня цукру в крові. За даними Гарвардської школи громадського здоров’я, вівсяна каша запобігає стрибкам рівня глюкози в крові після кожного прийому їжі.
На додаток до цього, публікація в журналі Nutrients дійшла висновку, що вівсяна їжа або напої, споживані натщесерце, суттєво знижують рівень глюкози у людей з діабетом 2 типу.
Окрім поліфенолів, стаття в Nutrition Reviews пояснює, що овес містить унікальні антиоксиданти, які називаються авентрамідами. Ці речовини розширюють судини, покращують кровообіг і знижують артеріальний тиск.
У свою чергу, ця крупа знижує ризик серцево-судинних захворювань на 21%, зазначається в огляді досліджень в The American Journal of Cardiology.
За даними Гарвардської школи громадського здоров’я, клітковина вівса регулює дефекацію та збільшує вміст води в калі, запобігаючи тим самим запори.
Подібним чином бета-глюкан збільшує різноманітність мікробіоти кишечника. Ці здорові бактерії запобігають проблемам травлення, таким як діарея, виразковий коліт, синдром подразненого кишечника або хвороба Крона. Вони також зміцнюють імунну систему для розщеплення токсичних речовин, переробки складних вуглеводів, вітамінів та амінокислот.
Дослідження, опубліковане в Nutrition Reviews, вказує, що в'язкість бета-глюкану уповільнює процес травлення та засвоєння поживних речовин. Оскільки ваш шлунок потребує часу на спорожнення, відчуття ситості триває довше.
Зі свого боку, дослідження Nutrition Research довело, що цей тип клітковини виділяє пептид YY, гормон, який контролює апетит і зменшує надмірне споживання калорій. Тому разом з іншими здоровими звичками вівсяна вода може допомогти вам схуднути.