У сучасних будинках рідко можна зустріти на столі агрусове варення, цей продукт в даний час вважається справжньою екзотикою. Але варення наших предків є невід’ємною частиною чаювання в холодну пору року. І не забувайте, адже очевидна користь цієї ягоди - агрус здатний зміцнити здоров’я, омолодити організм, продовжити життя. Давайте подивимося, як варити варення з королівського агрусу.

смачний

Трохи історії
Ця дивна назва цієї страви є вагомою причиною - за історичними даними, Катерина Велика, вперше спробувавши варення з агрусу, настільки вражена його чудовим смаком, підкреслила шеф-кухар - подарувала йому власне кільце із смарагдів (саме тому варення з агрусу під назвою "Смарагд"). З тих пір традиція і пішла називати джем: Royal Royal або джем. Але для їжі не потрібна спеціальна блакитна кров. Тому нижче ми наводимо дуже простий рецепт варення з агрусу, який використовуємо повністю як господині.

Ось кроки
Тому вам потрібно придбати (або побудувати у своєму саду) великий, дуже стиглий агрус (я практикував використання зеленого варення з агрусу, але більшість експертів стверджує, що стиглі ягоди все-таки смачні), щоб підготувати необхідні інструменти та налаштуватись, зробити це кулінарний шедевр. Готові? Тоді ми можемо почати!

1). Перш ніж розповісти вам, як варити варення з агрусом, зазначимо, які інгредієнти для цього призначені і в яких пропорціях вони повинні робити. Таким чином, на 1 кг агрусу потрібно вживати 1 кг цукру протягом 1/2 години. Л. ванілі (не ванільний цукор і чистий продукт) 100 г листя вишні і 1 година. л. лимонна кислота і 50 мл горілки.

2). Готуючи варення по-королівськи, мийте агрус та обрізайте плодоніжки. Для кожної ягоди потрібно акуратно вирізати бортики і видалити все насіння. Потім кожен агрус потрібно винести в простору миску і залити холодною водою. Прилипати ягоди приблизно 6 годин, потім злити воду і перейти до наступного етапу варіння варення.

3). Потім потрібно зварити вишневі листя - мити акуратно складену в каструлю, залити 5 склянками холодної води, в яку попередньо набралася лимонна кислота. Помістіть у каструлю з невеликим пальником і доведіть до кипіння, потім потримайте на невеликій тарілці (достатньо 5 хвилин) і Процідіть, вилийте у велику сковороду.

4). Додайте бульйон з цукром - Ми рекомендуємо 1 кг цукру на 1 кг ягід, і в цьому випадку ви можете зварити особливо смачне варення. Слід додати цукор в казан, щоб він повільно розчинився. А коли ви отримаєте однорідний сироп, вам потрібно закип’ятити і додати ваніль та горілку.

5). Гарячий сироп (бажано навіть гарячий) слід заливати очищеними ягодами агрусу. Навантажуйте протягом 15 хвилин.

6). Ягідний сироп знову заливають у каструлю, потім каструлю ставлять на плиту на 10 хвилин.

7). Готове варення не остуджуючи, заливаємо заздалегідь підготовленими і простерильованими банками, а потім закупорюємо.

Це, звичайно, не єдиний рецепт приготування цієї страви - існує безліч подібних технік, деякі з яких дозволяють готувати варення з агрусу, навіть не готуючи. Однак саме цей рецепт допоможе вам створити прекрасний десертний аромат, який задовольнить найвибагливішого гурмана.

Сливи подобається багато. І це не випадково, адже це не тільки смачно, але корисно, як свіжі, так і різноманітні страви. Зберігайте сливи взимку, часто для заморожування коханця, консервованого на пару або вареного сливового варення.

Класичний рецепт

Рецептів сливового варення багато, в тому числі ви можете легко вибрати найкраще для себе. Досить популярний класичний варіант, коли ягоди готуються в гарячому сиропі.

Щоб приготувати смачне сливове варення, потрібно трохи:

кілограм або близько того цукру;


Якщо у вас занадто кислі сливи, ви можете збільшити кількість цукру в рецепті. Досить солодкі сорти пропорційні один одному.

Приготуйте варення, але це має зайняти трохи менше години. Перший крок - ретельно відстояти і промити сливи. Потім видаліть з ягід стебла. За бажанням ви можете видалити насіння, але це необов’язково.

Потім доведіть воду і цукровий сироп до кипіння і доведіть до кипіння. Гарячий сироп вливають у готові сливи, ще раз зачекайте гарячого і зменште вогонь, щоб продовжувати варити варення близько сорока хвилин.

Щоб перевірити вміння сливового варення, потрібно лише капнути трохи нервового блюдця. Якщо сюди в калюжу не налити краплі, тоді варення готове. Зберігати просто в прохолоді і складати в банки.
, Інтенсивний

Як правило, варення готується в літню спеку, і в спекотні дні не дуже хочеться стояти годину на плиті. І хоча заготовка - це не все. Але в цьому випадку ви можете побалувати себе смачним сливовим варенням. Для цього ми використовуємо рецептом-, "інтенсивний".

Тримач варення, інтенсивний вимагає стояння на плиті. Для цього на кілограм сливи потрібно взяти 13-15 кілограмів цукру. Промити сливи, висипані без кісточок із залитим цукром, і всю ніч. За цей час соку досить просто поставити в ємність на вогонь, довести до кипіння і кип'ятити протягом п'яти хвилин.

Потім зніміть сливи з вогню, трохи остудіть, а потім доведіть до кипіння. Це варення готове. Клали на банки теплими.

Відсутність варення, інтенсивне, лише одне - це може заощадити за рік. Однак поки делікатеси не витримують, ніж ви можете їх їсти. Якщо ви плануєте заповнювати варення на рік-два, це займе три-чотири набори за п'ять хвилин з повним варенням проварилось не менше півгодини.

Який би рецепт варення з сливи не використовували, рано чи пізно він перетвориться на густе варення. Варення залишилось рідиною, під час варіння додайте воду. Сироп згущується за рахунок слив, що містять пектин, але це відбувається протягом декількох місяців. Якщо ви хочете зробити варення відразу, вам потрібно додати варення при варінні зі столовою ложкою пектину або агару. Приготоване таким чином варення матиме потрібну консистенцію після повного охолодження.

Слід зазначити, що варення можна варити вдвічі менше часу, ніж класичне варення. Ви можете заощадити і цукор при варінні варення, адже вам потрібно майже половина. Крім того, за рахунок скорочення часу термічної обробки та зменшення частки цукру в готовому продукті він стає все більш корисним. І це приємне смачне сливове варення, намазане бутербродами або млинцями!

Не менш популярні, ніж варення та джем із сливи, щоб насолоджуватися ними. Зробіть це так само просто, як і розбирати сливове варення.

Варення на кілограм слив слід вживати з 800 грамами цукру і приблизно чвертю склянки води. Додайте у воду цукор, розчиніть і доведіть до кипіння, а потім додайте сливи, знову насіння, доведіть до кипіння і варіть півгодини. Після зазначеного часу все знімають тепло, трохи охолоджують і пюрируют. Можливо, це можна зробити за допомогою Blender. Якщо цей пристрій знаходиться на кухні, має сенс нарізати сливи в сирому вигляді за допомогою подрібнювача або порізавшого ножа. У цьому випадку досить буде розтягнутися після великої кількості приготування дробарки, за допомогою якої ви готуєте картопляне пюре.

Подрібнене пюре знову поставили на вогонь і варили до м’якості. Готове варення перевіряємо, як і варення - капнувши трохи на блюдце.

Масло наче варення - чудовий і самостійний десерт, і як добавка до млинців, тостів або млинців, і як начинка для тортів.

Багато дам добре знають про подорож до серця чоловіка через шлунок. Жир - це те лікування, до якого деякі люди байдужі. А готуючи з любов’ю вдома, немає сумнівів, що люди оцінять ваші старання. Виникає питання, солона свинина, тому вона вийшла соковитою і смачною?
Корисні властивості
Жир - не тільки смачний і корисний, але ще необхідний, особливо взимку. Цей продукт запобігає переохолодженню, достатньо, щоб їсти щодня потроху і тим самим підтримувати організм у "бойовому" стані.
Варіанти приготування
Способи маринування, багато, і кожна господиня і вказує на рецепт на ваш смак. Але не всі знають, як солити свинину, адже технологія приготування відіграє велику роль у виготовленні смачного продукту.
Ми покажемо, наскільки кислий сік жирний український: в результаті він виходить дуже м’яким, соковитим і смачним.
Спочатку давайте подивимося, які інгредієнти нам потрібні:

питна вода - 2 літри

1 кг свіжого бекону

з кип’яченою водою - 1 літр

6 листочків лаврового листа

сіль (6 столових ложок без гірок)

6 зубчиків часнику

4 білих горошини, солодкий і чорний перець

Попередньо замочіть жир у 2 літрах води, особливо якщо у вас є м’ясний шар. Покладіть замочений бекон у каструлю або каструлю (на ваш розсуд), посипте подрібненим часником, лавровим листом і перцем. Тепер для приготування солі потрібно закип’ятити літр води. Добре довести температуру до 35-40 градусів і розчинити в ній сіль.
Скільки років соленому бекону
Тепер залийте сольовим мастилом, придушення приставки і дайте їй просочитися протягом двох днів при кімнатній температурі. Потім тримайте в холодильнику два дні.
Настоявшееся змащуйте паперовими рушниками для видалення зайвої вологи. Натріть для ароматизації вибраний і покладіть на верхню тарілку часник. Щоб заявити довше, оберніть кожен шматок фольгою і поставте в морозильну камеру.
За допомогою цього способу приготування можна отримати смачний, приємний і смачний бекон, приготовлений в домашніх умовах. Пам'ятайте, що особливо приємно просто винути з морозилки, нарізати тонкими пластинками, шаруватий коричневий хліб.