Внаслідок ізоляції, обумовленої коронавірусом, багато хто вирішив виготовляти власний хліб не лише для того, щоб інвестувати час, але й більше усвідомлювати, що вони їдять і їдять здоровий хліб
Як часто ви ходите в пекарню? З кількома виходами на вулицю повністю зараження коронавірусом, ніхто не знає, як вибрати, який хліб триватиме найдовший тендер. Але Мончо Лопес, менеджер «Материнських дріжджів», знає, який із них найздоровіший - той, який найдовше залишатиметься тендерним, і розкриває кілька порад, як визначити найбільш оптимальний варіант: «Лос хліб із закваски Вони тривають більше чотирьох днів, і ви їх впізнаєте, тому що вони набагато важчі. Ці види хліба чудові. З іншого боку, дріжджовий хліб зазвичай дуже роздутий і легший за вагою ».
Але, на відміну від тих, хто відчайдушно шукає буханець хліба, який відповідає характеристикам, яких вони шукають, вони також є найбільш самодостатніми та використовують максимум утеплювача. Як? Думаючи зробити собі хліб. Тепер що дні, здається, мають більше годин, Багато хто вирішив «засунути руки в тісто» і почати готувати хліб, який потім зможе заморозити і розморозити, використовуючи його. Найкращий варіант, як радить Мончо Лопес, - це зробити закваску. «Коли ви працюєте з закваскою, ви отримуєте бродіння, які не такі перебільшені, як інші хліби, і більше завантажений смаком та поживними речовинами. Вони витримують завдяки обсягу, який вони набувають, і опосередковано це більш поживний хліб тому що дріжджова робота зробила для вас перевагу », - виявляє.
Як приготувати закваску в домашніх умовах
Коли ви запитаєте експерта, як приготувати закваску, у них, безперечно, буде ряд процесів, які для тих, хто не звик готувати хліб вдома, звучать як цілковито невідомий світ і, що ще важливіше, повідомлення втрачається. З іншого боку, коли це питання адресується Мончо Лопесу, власнику Дріжджі органічні хлібобулочні хто працює над хлібом із закваски більше десяти років, пояснення стає веселою та зрозумілою історією.
“Приготування закваски - це все одно, що годувати сім’ю кроликів, які розмножуються запаморочливо і незалежно від температури та навколишнього середовища. Чим більше вони їдять, тим більше розмножуються і так далі з покоління в покоління. Ну, кролики - це дріжджі ", - уточнює він.
Отже, якщо в миску наливаємо 100 грам борошна і 100 грам води і ми струшуємо так, щоб залишилася якась каша, буде створена серія дріжджів, які будуть їсти цукри самого борошна, коли ми дамо їй простір з водою. «Якщо ми видалимо половину цього тіста, яке ми змішали, і це вже є оптимальним (через 24 години), ми отримаємо дві закваски, до яких у кожну можна додати ще 100 грамів борошна та ще 100 грамів води, яка в поверніть, коли їх можна розділити, і створіть нові дріжджі », - пояснює фахівець, щоб процес ніколи не зупинявся. "Ці дріжджі доводиться часто годувати, щоб не зіпсувати процес", - говорить він.
Це той випадок, коли мова йде про місце, де виготовляється багато хліба, де нічого не марнується, а одні дріжджі ведуть до інших тощо, але, мабуть, те саме не відбувається вдома. "Не. Вдома одну з половинок довелося б пожертвувати, якщо ми не хочемо виробляти стільки хліба. Процес розмноження дріжджів слід зупинити ", - робить висновок Мончо Лопес, який радить не заморожувати закваску, оскільки" це культура живих бактерій. У холодильнику процес сповільнюється, але ви можете його зіпсувати. Тож якщо ви готові зробити закваску, намагайтеся робити весь процес безперебійним або накривайте тканиною в сухому місці.
Випікайте власний хліб з чотирьох інгредієнтів
Коли ми отримаємо закваску, яка, як ви знаєте, готова, адже якщо ви покладете її в ємність з водою, вона повинна спливти, настав час готувати хліб. Що нам знадобиться? «Вони будуть потрібні чотири інгредієнти: кілограм борошна, 650 грам води, ми кладемо 200-300 грамів закваски (сухі дріжджі для тих, хто не встиг) і 20 грам солі ", - каже він, і тепер вам потрібно лише вимісити до замісити пов'язують їжу.
Якщо ви маєте намір продовжувати хліб в інший час, Мончо Лопес радить покласти суміш у миску з поліетиленовою плівкою та поставити в холодильник, поклавши на основу трохи борошна або олії, щоб вона не липнула. «Тепер вам просто потрібно вирішити, як розподілити суму, яку ви збираєтеся використати для хліба: якщо ви віддаєте перевагу декільком великим або багатьом дрібним. », - каже власник органічної хлібопекарні« Дріжджі ».
Так правильно зберігається хліб
Експерт каже, що після того, як ми закінчили випікання хліба, його можна нарізати шматочками, заморозити або тримати в кухонному рушнику або тканинному мішку. «Вони кажуть, що хліб щедрий, тому що він віддає вологість навколишнього середовища, поки не зрівняється з ним, тому вам доведеться вставити проникний бар’єр між хлібом та навколишнім середовищем. сумки на все життя вони дозволяють повітрообмін, але він не дуже великий, і тому кухонний рушник або ці сумки є найкращим методом », - радить Мончо Лопес.
Теми
Найчитаніші
- Рецепт здорового роскону де Рейес
- Як приготувати цвітну капусту, щоб вона була багатшою на вітамін С
- 10 рецептів з баклажанами як головним героєм
- 10 легких та оригінальних рецептів вечері для схуднення
- ABC Premium Здорові, домашні та легкі рецепти гарячого шоколаду
- Користь лимона: хороша річ цього фрукта полягає не лише у його вітаміні С
- Схуднути: як прискорити метаболізм і розбудити тіло від млявості
- Настій імбиру захистить вас від різдвяних надмірностей
- Як зробити картоплю в мікрохвильовці, легка страва всього за десять хвилин
- Як зробити цукати без цукру, щоб прикрасити ваш рокон де Рейес
Послухайте нашу «Абетку благополуччя»
Ми допомагаємо вам любити себе та піклуватися про себе, щоб жити довше та краще
Виграй книгу «Скажи мені, що ти їси, і я скажу тобі, які бактерії у тебе є»
Дізнайтеся, як доглядати за своєю мікропіотою, за допомогою Бланка Гарсія-Орея, @blancanutri
- Як зробити власний хліб вдома - добрий та веганський
- Як скласти власне щотижневе меню - Схудніть, не дотримуючись дієт Прості та здорові рецепти приготування
- Як уникнути зайвих кілограмів всієї вашої сім’ї під час вправ ув’язнення, які потрібно робити вдома
- Як зробити лужну воду в домашніх умовах
- Як зробити справжнє італійське тісто для піци поетапно