Піца - одна з найпопулярніших страв у світі, і вона подобається як дорослим, так і дітям. З цієї причини, хто не хоче час від часу готувати смачне тісто для піци вдома, персоналізувати його інгредієнтами, які є найбільш бажаними в усі часи? Сьогодні у Джардіно-дель-Кармен ми розповідаємо, як поетапно приготувати справжнє італійське тісто для піци.
Приготування тіста для піци в домашніх умовах - це щось дуже просте, що займе у нас зовсім небагато часу. Тісто для піци - це легке тісто, схоже на тісто для хліба, яке збагачують оливковою олією і випікають до готовності, щоб додати інгредієнти пізніше.
Хочете приготувати смачне домашнє тісто для піци? Дій! Відкрийте для себе цей простий і смачний рецепт тіста для піци в найчистішому стилі італійської гастрономії.
Як приготувати тісто для італійської піци за 5 простих кроків
Для приготування тіста для піци та виготовлення трьох невеликих одиниць (для трьох осіб) вам знадобиться:
- 400 грам хлібного борошна
- 8 грам солі
- 270 грам води
- 14 грам сухих дріжджів
- 25 грам оливкової олії
Приготування італійського тіста для піци поетапно займе близько 15 хвилин, але ви повинні пам’ятати, що після виготовлення тіста воно повинно мати період відпочинку близько трьох годин. Тому, якщо ви хочете поїсти піцу того самого дня, вам доведеться врахувати фактичний час приготування, необхідний тісту.
Крок 1
Першим кроком є змішати в мисці борошно і сіль за допомогою дерев'яної ложки. З іншого боку, в іншому контейнері ви повинні змішати дріжджі з водою, яка повинна бути приблизно до 18 градусів за Цельсієм, перемішуючи для гідратації.
Крок 2
Додайте рідку частину в миску з борошном і сіллю. А за допомогою дерев’яної ложки перемішайте, щоб змішати всі інгредієнти, поки не вийде однорідне тісто. Ви додаєте оливкову олію і ви продовжуєте їх змішувати. Після введення тісто потрібно перенести на борошняний стіл або в чашу тістомісилки з гачком.
Крок 3
Якщо ви вирішили замісити вручну, вам слід розрівняти і розкачати тісто основою правої руки, склавши тісто навпіл і знову натиснувши основою обох рук. Ви повинні повторювати процес безперервно протягом принаймні п’яти хвилин.
Пам’ятайте, що під час замішування слід час від часу посипати трохи борошна на робочому столі та в руках, щоб тісто не сильно липнуло (брати борошно в невеликих кількостях, щоб тісто не стало занадто твердим).
Крок 4
Так, щоб тісто було дуже еластичним, і щоб потім можна було легше його обробляти, необхідно робити доопрацювання. Рафінування складається з роздавлення і скручування тіста, його обертання і надання йому витягнутої форми на столі. Потім ви повинні з’єднати кінці і місити кулаками, поки ціле не зростеться. Не забувайте повторювати процес рафінування щонайменше 10 хвилин.
Якщо ви вирішили замісити в роботі гачком, ви повинні додати тісто до чаші міксера і вимішувати його протягом семи-восьми хвилин, на середній швидкості, поки не побачите, що тісто повністю однорідне.
Крок 5
Після того, як тісто підготується, на наступному етапі потрібно змастити руки маслом і сформувати кульку, яку потрібно тримати в ємності з кришкою. Нехай тісто бродить протягом трьох годин при кімнатній температурі, і через цей проміжок часу тісто буде готове для формування вашої піци та її поставлення у духовку.
Ми - агентство цифрового маркетингу, що спеціалізується на світі ресторанів. На відміну від інших агентств, які займаються всіма видами бізнесу, ми працюємо лише з ресторанами. У нас є спеціалізована команда, повністю зосереджена на світі ресторанів.