Інститут промоції яловичини випустив статтю, в якій висвітлив, як годування яловичиною сприяє поліпшенню імунної системи.

підтверджує

ВХІД. Вживання яловичини забезпечує білки та вітаміни, згідно з IPCVA. (LA VOZ/Файл)

Інститут сприяння розвитку аргентинської яловичини (IPCVA) запевнив, що споживання цієї їжі може допомогти запобігти поширенню коронавірусу завдяки тому, що це підвищує захисні сили та зміцнює імунітет.

"У ці дні карантину, які повторюються знову і знову з тривожними новинами і сповненими невизначеності, і коли значна частина світового населення переживає зростаючу ситуацію стресу і занепокоєння, важливо, щоб ми поміркували над тим, що це означає підтримувати хижацьку поведінку, щоб зіткнутися з можливим зниженням рівня захисту ", - заявив IPCVA у статті, підготовленій керівником Департаменту внутрішньої промоції Адріаном Біфаретті.

За словами Біфаретті, за останні дні пошуки в Google за словами "зниження захисту" зросли. І в цьому сенсі він зауважує, що "багатьом слід переглянути, чи поведінка в їжі, яка прагне відкинути яловичину або відмовитись від неї, раціонально пристосована до розумної і справді здорової схеми харчування".

На думку аналітика IPCVA, "говорити про низький захист - це говорити креольською мовою про те, що у них можуть бути проблеми з імунною системою", і що це зазвичай трапляється, коли людина не харчується збалансовано.

"Будь-який лікар, дієтолог або педіатр завжди радить їсти різноманітну їжу, і варто знати, чому важливо включати м'ясо в їжу саме в цей час, коли нам доводиться жити", - підкреслює Біфаретті.

Перш за все, він наполягав на тому, що чим сильніша імунна система, тим успішнішим буде організм у відторгненні збудників хвороб та подоланні інфекційних процесів.

Цитую в цьому відношенні доктора Сусану Браманте, експерта з питань харчування, агрономії та тваринництва, який гарантує наявність чітких наукових доказів того, що м’ясо робить людей сильними і що включення тваринного білка в збалансоване харчування відіграє відповідну роль у реакції імунітету.

"Наші антитіла та захисні клітини організму виробляються з білків, і без адекватного прийому всередину імунна система падає, а коли система падає, наша система, ми, ми стаємо більш схильними хворіти та інфікуватися", діаграма Біфаретті.

Біологічно Біфаретті пояснює, що білки є ланцюжками амінокислот, і різні комбінації останніх у підсумку створюють тисячі різних білків.

"Наш організм не здатний зберігати амінокислоти, і тому щоденний прийом амінокислот необхідний через білки, що містяться в тому, що ми їмо, для створення нових білків", - описує він.

М'ясо відіграє провідну роль у цьому контексті, оскільки джерелам білка рослинного походження часто не вистачає принаймні однієї з незамінних амінокислот: тих, які потрібні людському організму, але не здатні синтезуватися, і тому їх слід отримувати з дієтою.

Всі дефіцити амінокислот знижують імунітет, наприклад: дієти з низьким вмістом триптофану та фенілаланіну зменшують синтез антитіл, аналогічно обмежена кількість сірковмісних амінокислот (метіоніну та цистеїну) пошкоджує лімфоїдні тканини, які є важливими для нашої оборонної системи.

"Щоб це добре запам'ятати і зробити його вірусним у соціальних мережах: м'ясо вважається" повноцінною "їжею, оскільки воно містить усі необхідні амінокислоти", - говорить Біфаретті.

Вітаміни та мінерали

Щоб виміряти складність імунної системи та потребу в повноцінному харчуванні, Біфаретті розглядає деякі ключові слова:

-Нестача вітамінів групи В може спричинити потенційну втрату імунітету.

-Цинк - мінерал, який дуже тісно пов'язаний з імунною системою, оскільки сприяє виробленню антитіл, модулюючи сприйнятливість до інфекцій.

-Дефіцит заліза пов’язаний із збільшенням тих речовин, які пошкоджують клітини.

-Селен пов'язаний з так званими антиоксидантними ферментами, які запобігають пошкодженню вільними радикалами.

«Найкращий спосіб уникнути дефіциту цих поживних речовин - це включити в меню яловичину. Яловичина багата на вітамін В6, життєво важливу поживну речовину для утворення нових і здорових білих і червоних кров'яних клітин », - підкреслює Біфаретті.

Він також зазначає, що кількість заліза, яке забезпечується яловичиною, більше, ніж білого м'яса. «У ньому міститься в середньому три міліграми заліза на 100 грамів, удвічі більше, ніж у курці та втричі, у рибі. Так само в яловичині в середньому шість міліграмів цинку на 100 грамів, удвічі більше, ніж у птиці і в чотири рази більше, ніж у рибі », - перераховує він.

Щодо селену, Біфаретті відтворює інфекціоніста Аттіліо Спеціані, зауважуючи, що останні дослідження показали, що "наявність адекватної концентрації селену в крові дозволяє забезпечити більший захисний потенціал імунної системи проти вірусів загалом, і коронавірус не є винятком". Цей мінерал міститься у великих концентраціях у нутрощах та печінці великої рогатої худоби.