найбільшого

Цього року споживання м’яса на душу населення зазнало найбільшого падіння за 9 років. За даними FAO (Продовольча та сільськогосподарська організація ООН), це зниження на 3% порівняно з минулим роком являє собою найбільше скорочення принаймні з 2000 року.

Агентство ООН повідомляє, що поєднання економічних труднощів, пов'язаних з Covid-19, логістичних ускладнень, таких як транспортні обмеження, та радикального зменшення попиту з боку ресторанного сектору призвело до цього падіння світового попиту. Іншим ключовим фактором є скорочення виробництва м’ясної упаковки, яка швидко стала одним із пунктів найбільшої кількості випадків зараження вірусом у кількох країнах світу. Випадки африканської чуми свиней в Азії також сприяли цьому зниженню, що призвело до забою чверті свиней у світі.

Прокладаючи шлях до нової дієти

Поки споживання м’яса зменшується, у деяких країнах, таких як США, попит на продукти рослинного походження зріс на 53%.

«Окрім логістичних причин, пандемія також змусила багатьох людей сумніватися у своїх харчових звичках. Доповіді Організації Об'єднаних Націй наполегливо пропонують, що нові пандемії, подібні до цієї, або навіть більш серйозні, можуть повторитися, якщо ми не перетворимо нашу систему харчування ", пояснює Діамела Коваррубіас, координатор Sinergia Animal в Чилі.

Незважаючи на те, що походження Covid-19 не до кінця відомо, існує підозра, що його поширення відбулося безпосередньо від диких тварин до людей. Але що стосується ризиків нових пандемій, тварини, що утримуються на великих заводських фермах, також вважаються значним ризиком.

За даними Організації Об’єднаних Націй, 75% патогенів, що з’явилися в останнє десятиліття, походять від тварин та дамб, зрошувальних та заводських ферм, пов’язаних із 25% інфекційних захворювань людей. Організація підкреслює, що існує зв'язок між вірусами та споживанням м'яса.

Згідно з Програмою охорони навколишнього середовища, такі тварини, як корови, свині та кури, можуть сприяти поширенню хвороб, оскільки їх зазвичай вирощують у "менш ніж ідеальних умовах", щоб досягти більш високих рівнів виробництва, і вони генетично дуже схожі, що робить їх занадто вразливі до інфекції, ніж генетично різноманітні популяції. Щоб ускладнити ситуацію, більшість тварин, що експлуатуються в харчовій промисловості, перебувають на фабричних фермах, у приміщеннях, які містять тисячі тварин разом і не допускають фізичної відстані між ними.

Інтенсифікація виробництва тварин спричиняє вирубування лісів, зміну клімату, втрату біорізноманіття та наближення тварин - та хвороб, які вони переносять, до людей. Всі ці фактори поширення нових хвороб можуть спричинити пандемію в майбутньому.

У той же час спалах коронавірусної інфекції на бійнях та переробних заводах - від США до Бразилії та Німеччини - поставив у центрі уваги сильне забруднення працівників м’ясної промисловості.

"У цьому контексті зростає консенсус щодо думки, що наше суспільство має бути менш залежним від продуктів тваринного походження, щоб мати краще майбутнє", - говорить Коваррубіас. "З повільним зниженням попиту на м'ясо, оскільки ринок рослинництва зростає, здається, ми прокладаємо шлях до реальних змін у нашій системі харчування", - додає він.

Для підтримки споживачів, які готові перейти на більш стійку, співчутливу та здорову дієту, громадська організація «Синергія тварин» пропонує безкоштовну програму під назвою «21-денний вегетаріанський виклик», де реєстрантам пропонується спробувати нові харчові звички протягом 21 дня. У цей період вони щодня отримують електронні листи з рецептами, харчовою підтримкою та порадами щодо дотримання рослинної дієти.

Сантьяго де Чилі, 18 серпня 2020 р
Цифрова хроніка