МАДРІД, 11 грудня (EUROPA PRESS) -
В ході одночасних досліджень дослідники клініки Клівленда в США виявили нові механізми, які демонструють, чому і як часто вживання червоного м'яса може збільшити ризик серцевих захворювань і роль кишкової бактерії в цьому процесі.
Дослідження під керівництвом Стенлі Хазена спирається на попередню роботу, яка показала, що TMAO (N-оксид триметиламіну), побічний продукт кишкових бактерій, що утворюється під час травлення, може призвести до розвитку серцево-судинних захворювань, включаючи інфаркти та інсульти. ТМАО виробляється, коли кишкові бактерії перетравлюють холін, лецитин та карнітин, поживні речовини, яких багато в продуктах тваринного походження, таких як червоне м'ясо та печінка та інші продукти тваринного походження.
У новому дослідженні дієтичного втручання, опублікованому в понеділок у "European Heart Journal", вчені виявили, що дієта, багата червоним м'ясом як основним джерелом білка, значно підвищує рівень ТМАО в циркуляції порівняно з дієтами з білим м'ясом або без м'яса як джерел білка.
Дослідження показали, що хронічне споживання червоного м’яса посилило вироблення ТМАО мікробами в кишечнику та знизило ефективність нирок при його вигнанні. Як збільшення виробництва, так і зменшення елімінації, спричиненої дієтою з червоного м’яса, сприяють підвищенню рівня ТМАО, що пов’язано з розвитком атеросклерозу та ускладнень серцевих захворювань.
Згідно з попередніми дослідженнями, проведеними д-ром Хазеном та його командою, а потім тиражованими у всьому світі, високі рівні ТМАО в крові є потужним інструментом для прогнозування майбутніх ризиків серцевого нападу, інсульту та смерті.. Тести TMAO зараз використовуються в клінічному застосуванні. Доктор Хазен очолює кафедру клітинної та молекулярної медицини в Науково-дослідному інституті Лернера в клініці Клівленда і є завідувачем секції превентивної кардіології та серцевої реабілітації Інституту серця і судин Міллера.
У дослідженні взяли участь 113 учасників, які послідовно (у довільному порядку) отримували повні схеми їжі, приготовані з джерелами білка з червоного м’яса, білого м’яса або не м’яса (переважно вегетаріанського), по 25 відсотків добових калорій. Усі учасники дотримувались очищувальної дієти між планами їжі.
Після місяця дієти на червоному м’ясі переважна більшість учасників дослідження відчула підвищення рівня ТМАО в крові та сечі. У середньому, рівень ТМАО в крові зріс приблизно втричі під час дієти з червоним м’ясом, порівняно з дієтою з м’яса на білому м’ясі або без м’яса, у деяких пацієнтів цей показник збільшився більш ніж у десять разів. Подібне збільшення спостерігалося і в сечі. Однак після того, як пацієнти припинили дієту з червоного м’яса, рівень ТМАО в крові та сечі знизився протягом наступного місяця.
ЗМІНИ ФУНКЦІЇ НИРКИ
Робота також виявила несподівану знахідку, що хронічний вибір дієти учасника впливав на функцію нирок, змінюючи ефективність нирок для витіснення сполук. Наприклад, в той час як дієта з червоним м’ясом знижувала екскрецію ТМАО, дієта з червоного м’яса підвищувала ефективність виведення карнітину та інших метаболітів, що походять від карнітину.
"Як ми знаємо, Це перше дослідження, яке показало, що нирки можуть змінювати ефективність, з якою вони викидають різні сполуки, залежно від споживаної дієти, крім солей і води"говорить доктор Хазен, який також керує клінічним центром мікробіомів та здоров'я людини в Клівленді.
"Ми знаємо, що фактори способу життя є критично важливими для здоров'я серцево-судинної системи, і ці результати базуються на наших попередніх дослідженнях зв'язку ТМАО із захворюваннями серця. Вони надають додаткові докази того, як дієтичні втручання можуть бути ефективною стратегією лікування. Знизити рівень ТМАО та знизити подальший ризик серцевих захворювань ", - додає він.
В іншому дослідженні, опублікованому в понеділок у Journal of Clinical Investigation, Хазен та її дослідницька група виявили потенційну нову мету для запобігання серцево-судинним захворюванням шляхом заглиблення в мікробний шлях кишечника, який перетворює карнітин у TMAO.
Вчені виявили, що карнітин, поживна речовина, що міститься в червоному м'ясі та деяких енергетичних напоях та добавках, перетворюється в ТМАО в кишечнику за допомогою двоступеневого процесу, сприяного різним кишковим бактеріям. Команда виявила, що перший крок подібний як у всеїдних (м’ясоїдів), так і у веганів/вегетаріанців. Але у другій частині формування ТМАО значно покращується у всеїдних.
Потім дослідники показали, що щоденна добавка карнітину може стимулювати вироблення ТМАО, навіть для веганів та вегетаріанців, які продовжують харчуватися нормально. Раніше цього року Хейзен та її команда опублікували роботу, яка показує, як дослідники розробили потенційний новий клас препаратів для запобігання серцевим захворюванням та ризику згортання крові, порушуючи мікробний шлях, за допомогою якого холін перетворюється на TMAO.
Команда Хазен порівняла вплив щоденних пероральних добавок карнітину на всеїдних та вегетаріанців/веганів. Спочатку вегани/вегетаріанці демонстрували обмежену здатність виробляти ТМАО з карнітину, тоді як всеїдні тварини швидко виробляли ТМАО. Після місячного прийому добавок обидві групи показали більшу здатність виробляти ТМАО.
"Дивно, що вегани та вегетаріанці ледве можуть виробляти ТМАО з дієтичного карнітину. Дивовижна нова знахідка на шляху, спричиненому споживанням карнітину, навіть якщо вона надається лише у вигляді добавки у формі капсули, забезпечує важливу інформацію. TMAO, який може допомогти зменшити ризики серцево-судинних захворювань ", - говорить Хазен, Ян Блекксма, кафедра біології судинних клітин та атеросклерозу.
І він підсумовує: "Відкривши цей новий шлях, ми можемо розробити нові методи лікування, щоб перервати цей процес до розвитку та прогресування серцево-судинних захворювань".