У моїй родині не велика риба. Якось наш раціон ніколи не ряснів морськими гребінцями. У більшості випадків ми їли рибний суп або за різдвяним столом, або у рідкісні вихідні.
Якщо задуматися, то насправді споживання рідкої риби абсолютно відповідає національним звичаям. Погодьмося, якщо ви не можете просто ловити рибу в сільській місцевості і не ловите себе на приємній набережній, ви насправді ніде не можете її знайти. Як сільська дівчина, я завжди заздрила тим, хто ходить до прилавка для риби в одному з гіпер-супермаркетів великого міста і може вільно вибирати зі свіжої риби та морських гребінців з чотирьох екваторів (але якщо нічого іншого, то поблизу рибного господарства). Звичайно, з тих пір, як я став самодостатнім, я заскочив у свою маленьку машину, закинув у багажник сумку-холодильник і після швидкоплинної 45-хвилинної їзди я вже в одному з торгових центрів у нашому окрузі, де Я можу купити стільки риби, скільки не можу соромитися. Після цього, звичайно, повертаючись додому, я акуратно пакую здобич, щоб, поклавши в морозилку, він просто чекав підготовки. Звичайно, я знаю, що не всі готові заморожені розчини, але бідні люди готують з водою, як вони кажуть.
Коли після напруженого робочого дня по дорозі додому я просто роздираю, яким бути сьогодні нагородженим, надзвичайно корисно знати, що морозильна камера має інгредієнти і для її коронування потрібен лише коронований соус.
А що таке нагородами рецепт?
Ну філе тріски в зеленому гострому соусі.
Я люблю цей рецепт, тому що я можу зробити його всього за 40 хвилин з соусом або гарніром. Я можу вичавити приблизно набагато більше часу на додаток до моєї нищівної повсякденності, що ввечері на власників будинків чекає тепла вечеря.
Але як це зроблено?
Я розігріваю духовку до 180 С, для газових печей вона становить 3-4 градуси.
Я думаю, робити цей вид риби досить просто, ми можемо змінити приправу будь-яким способом. Дістаємо алюмінієву фольгу і відриваємо дві смужки довжиною 25-30 см, розміщуючи їх хрест-навхрест одна на одній. Додайте у фольгу трохи оливкової олії. І звідси все залежить від нас, якими спеціями ми розпорошуємо масло. Базилік, розмарин, будь-яка приправа до риби або просто трохи солі та перцю. Потім кладемо зверху скибочки риби, додаємо кілька крапель олії і знову заправляємо. Зверху ми можемо покласти обруч лимона або обруч цибулі. Насправді лише фантазія обмежує смаки. Налийте поруч з нами кілька ковтків води або білого вина. загорнуті, як невеликий пучок. Я схильний упаковувати його, щоб я міг легко відкрити його зверху, щоб перевірити, наскільки він запечений. Я роблю стільки пачок, скільки ми маємо на вечерю. Я кладу його на деко і штовхаю в духовку. Він випікається приблизно за 25-30 хвилин, останні 10 хвилин я відкриваю пучок, щоб, якщо під ним є рідина, він випарувався.
Ця риба може бути основним способом її виготовлення, який ви можете варіювати різними способами. І звичайно, існує безліч рецептів соусів для приправ. Зараз я хотів би виділити лише один із багатьох чудових фаворитів - зелений гострий соус.
Інгредієнти:
1 пакет петрушки
трохи листя базиліка
2 столові ложки каперсів
1 дл оливкової олії
2 столові ложки винного оцту
1 зубчик часнику
мелений чорний перець
сіль за смаком
Підготовка:
Спочатку я виймаю міномет. Промиваю петрушку і базилік і кидаю в ступку, трохи порвану. Ви можете піти з каперсами, часником та філе анчоуса. Я також починаю вичавлювати і вливати винний оцет. Я продовжую штовхати, ламати, щоб отримати однорідну масу. Це не буде через дві хвилини, але кінцевий результат вартий часу та перцю. Коли всі інгредієнти добре подрібнені, я додаю масло, що капає. завжди лише трохи, я змішую, і наступна доза може прийти. Врешті-решт солю і перчу. Я отримую плавний, яскраво-зелений, холодний соус. Ідеально!
При подачі я кладу її в маленьку миску, і кожен кладе на рибу скільки хоче. Для гарніру я роблю гарнір нейтрального смаку, варений рис або картопляне пюре. Але це також божественно зі свіжоспеченим хлібом. Щоб покращити досвід, я також рекомендую келих вина під час вечері.