Блог рабина Золтана Радноті
Куди мені піти? Що я повинен їсти? Як мені залишатися вірним нашим законам у діаспорі? - і питання збираються і накопичуються день у день ...
У цій невеликій збірці я намагаюся відповісти на питання, що виникають.
Ця стаття оновлюється щодня, тому що для обробки питань потрібно досить багато часу, і дякую тим небагатьом людям, які допомогли мені зібрати цю колекцію.
Важливо зазначити, що відповіді відображають погляди правовірних осіб, які приймають рішення.
Читайте цю збірку з любов’ю і смиренно вивчайте єврейський релігійний закон!
Питання 2:
Чи є проблема з харчуванням у вегетаріанському ресторані, який не перебуває під контролем рабина?
Відповідь:
Існує шість основних проблем:
1, ми не знаємо, чи всі продукти є вегетаріанськими. (Наприклад, маргарини можуть містити інгредієнти тваринного походження) Страви там не кошерні, тому їжа, приготована в них, теж не буде кошерною.
2, сири можуть містити інгредієнти некошерних тварин, тому наші мудреці заборонили вживати нееврейські сири.
3, Їжу готував не єврей (bisul akum - неєврейська кухня)
4, якщо ми ріжемо редис або цибулю ножем, який уже використовувався для різання некошерної їжі, цибуля або редька не стануть кошерними.
5, Крихітні жуки поширені в листових овочах.
6, Виноградний сік або вино, які іноді кладуть на фруктові салати, можна вживати лише під контролем рабина. (Це також стосується винного оцту)
Питання 3:
Якщо я дуже голодний, а поблизу немає кошерного ресторану, чи можна їсти холодний фруктовий салат або овочевий салат у вегетаріанському ресторані.
Відповідь:
Так, але переконайтесь:
• ріжучі інструменти, що використовуються для (очищення) їжі
• підтримуйте чистоту тарілок та столових приборів (TAZ, JD 91/2)
• в овочах не повинно бути жуків
• не містять виноградного соку або винного оцту
• відсутність цибулі та редиски
Питання 4:
Чи можу я купити кошерну (ритуально чисту) рибу в некошерному магазині риби?
Відповідь:
Якщо в районі немає магазину кошерної риби, ви можете придбати кошерну рибу (мати поплавці та ваги!) У некошерному рибному магазині, якщо ви відповідаєте наступним 5 умовам:
• Риба повинна розуміти, що вона кошерна,
• якщо риба лущиться і тому її не впізнати, ви не можете її купити, навіть якщо продавець каже кошерну рибу,
• Не соліть рибу,
• Якщо ви просите переробити рибу, по можливості візьміть свій власний ніж, щоб нарізати рибу, оскільки цеховий ніж міг бути використаний і для нарізки некошерної риби. А якщо ви не можете його носити, тоді кошер, що передає некошерний ніж, буде відшарований.
• Переконайтеся, що луска чиста на ореолі, або покладіть чистий папір на прилавок, коли риба ріжеться.
Питання 5:
Чи можу я купити нарізану диню?
Відповідь:
Так, на щастя, це не проблема, якщо диня не ріжеться кошерним ножем.
Запитання 6:
Чи можу я купити свіжовикручений апельсиновий сік?
Відповідь:
Так, ви можете придбати всі види свіжовичавленого соку.
Питання 7:
Для приготування молочних та м’ясних страв потрібна окрема посудомийна машина?
Відповідь:
- Рав Хенкін: використовуйте окрему посудомийну машину
- Рав Моше Фейнтштайн: все, що вам потрібно зробити, це замінити сітку і запустити порожню програму гарячої води один раз перед тим, як поставити в неї нові каструлі (Igrot Mose JD 2: 28-29)
Питання 8:
Як я “кошерний” свою некошерну посудомийну машину?
Відповідь:
Якщо посудомийна машина виготовлена з металу, добре почистіть її, почекайте 24 години та працюйте при найвищій температурі.
Якщо він зроблений з порцеляни (дуже рідко !), добре почистіть його, почекайте рік, а потім тричі пропустіть через найвищу температуру.
(Пізніше буде ще кілька питань на цю тему!)
Питання 9:
Після того, як я використав свою посудомийну машину для м’ясної їжі і повністю висушив з неї воду, поклав у глечики з молоком, ввів рідину для миття посуду і ввімкнув машину, однак я забув змінити цю сітку, мої глечики для молока стали жартом?
Відповідь:
Ні, але сітками не можна користуватися протягом наступних 24 годин.
Запитання 10:
Чи можна мити посуд з тушонкою в посудомийній машині відразу після миття молочного або м’ясного посуду?
Відповідь:
Так, і вам не потрібно замінювати в ньому гриль, але будьте обережні, щоб не мити їх разом - ні молочними, ні м’ясними стравами.
Якщо посудомийна машина використовується для всіх типів посуду, перед кожним миттям посуду потрібно замінити фільтр.
Питання 11:
Вам потрібна окрема тарілка, плита, газова троянда, варильна поверхня тощо для молочно-м’ясної страви?
Відповідь:
Рекомендовано, але не обов’язково, оскільки вогонь сам випалює залишену на грилі їжу, тим самим оголюючись.
Питання 12:
Чи можу я готувати на некошерній плиті?
Відповідь:
Так, але рекомендується класти лист металу на плиту, між полум’ям і каструлею.
Якщо це не так, спочатку увімкніть полум’я, якщо це можливо, перед тим, як ставити на нього каструлю.
Якщо це неможливо, ви можете надіти його безпосередньо, оскільки ми припускаємо, що вогонь спалює некошерні речі.
Питання 13:
Як я можу дістати свою піч?
Відповідь:
Очистіть засіб для чищення в духовці, потім переверніть печі і тримайте верх над полум’ям, поки воно не стане червоним (бажано) червоним.
Якщо у вас електрична плита, нагрівайте її, поки вона не стане червоною.
Питання 14:
Чи можна духовку використовувати як для молока, так і для м’яса?
Відповідь:
Деякі вважають, що його можна використовувати для м’яса та молока поспіль, але не одночасно.
Найбільш прийнятним рішенням є те, що після того, як я використав його для м’яса, його потрібно очистити, замінити гриль, а потім використовувати для доїння.
Інша думка полягає в тому, що цього недостатньо, але потрібно почекати 24 години, інакше м’ясо та молоко повинні бути покриті.
Деякі навіть рекомендують включати духовку на найвищу температуру на годину між двома видами їжі.
Питання 15:
Я можу використовувати тостер і тости як для молока, так і для м'яса?
Відповідь:
Ні.
Питання 16:
Як я можу кошерно піч, яка не готувала кошерну їжу?
Відповідь:
Я вже написав повну статтю про це та безлюддя на кухні, але я хотів би також дати короткий зміст тут:
Ретельно вимити. Переходьте до найвищої температури протягом 1 години (Libun Kál). За більш суворим методом, його слід спалити «вогнеметом».
Або з гарячим вугіллям або в системі самоочищення (libun hamur)!
(Будьте обережні, щоб не обпектися!)
Або придбайте нові сітки, або кошерні старі, як це:
Запустіть програму самоочищення або скористайтеся ручним вогнеметом (libun hamur). Якщо у вас ніколи не було їжі прямо на мангалі, дехто каже, що досить увімкнути її на найвищу температуру на годину.
(Примітка: якщо ви використовуєте вогнемет, обов’язково прочитайте його опис!)
Питання 17:
У мотелі/готелі тощо. Чи можу я користуватися духовкою, не бажаючи викладати все це?
Відповідь:
Їжа вдвічі загорнута в алюмінієву фольгу - так.
Питання 18:
Чи можна мікро використовувати як для м’ясної, так і для молочної їжі?
Відповідь:
Не за словами деяких авторитетів.
На думку інших, якщо ви дуже ретельно очищаєте мікрохвильовку після нагрівання молочних продуктів і ставите в неї нову обертову пластину, ви також можете використовувати мікрохвильову піч для м’ясних страв.
Не потрібно закривати молочну або м’ясну їжу в мікрохвильовці, поки стінка мікрохвильової печі не нагріється вище 50 градусів Цельсія.
Питання 19:
Як кошерно мікрохвильовку?
Відповідь:
Очистіть його, почекайте 24 години після останнього використання, потім нагрійте в ньому склянку води. Після цього поставте його для нового вертушки.
Питання 20:
Чи можна кошерну їжу розігрівати в чистій, але не кошерній мікрохвильовій печі (наприклад, на роботі)?
Відповідь:
Це заборонено деякими органами влади.
Інші дозволяють, але за умови, що духовка чиста і їжа нагрівається на паперовій тарілці - покритій пластиком (або в закритій пластиковій коробці)
Запитання 22:
Якщо хтось дотримується більш суворих правил щодо кошерного молока, тобто споживає лише “вдячний тис”, то якщо ви відвідаєте напр. друг "кошерного", який, у свою чергу, використовує стандартне молоко, виготовлене державним наглядом, чи може єврей, який дотримується більш суворої системи, використовувати чашку свого друга, наприклад для пиття чаю?
Відповідь:
Так, за умови, що гаряча вода з чайника перед наповненням наливалась у чашку (ні молочну, ні м’ясну) глечик у чашку (див. Питання 92).
Питання 23:
Чи потрібен суворий православний нагляд за хлібом, навіть якщо випікання здійснюється євреєм?
Відповідь:
Так.
Хоча у Франції, Росії та Італії певні види товарного хліба можна вживати без наглядової ліцензії. Ось чому обговоріть це питання з місцевим рабина.
Питання 24:
Яке правило відокремлення «хала» (халла, халла)?
Відповідь:
Я вже писав про це довшу статтю, але зараз я хочу підсумувати її кількома реченнями.
Коли хліб випікає єврей, халу - шматок тіста або шматок випеченого виробу - потрібно відокремити і спалити.
Якщо він не згорить повністю, упакуйте його у два поліетиленові пакети та викиньте у смітник.
Якщо тісто для хліба чи торта, який замішується водою, очок або більше 2250 грам пшениці, жита, вівса, спельти або ячменю, благословення, яке слід сказати при відокремленні хали.
У цьому випадку обов’язково очищати маслину від шкірки (рукою, близько 28 грам).
Якщо використовується менше 1200 грам (900 грамів в інших думках) борошна, не потрібно відокремлювати халат.
Якщо більшу частину рідини не становить вода, шалат слід відокремлювати без благословення - навіть якщо це велика кількість борошна.
(Замішування тіста завжди слід робити принаймні з невеликою кількістю води.)
Питання 25:
Чи можу я спекти хліб, спечений неєвреями?
Відповідь:
Найсправедливіша думка допускає споживання неєврейського - але кошерного комерційного хліба.
Згідно з більш жорсткою думкою, вживати такий хліб дозволяється лише у тому випадку, якщо немає кошерної єврейської пекарні.
Деякі органи дозволяють це лише в тому випадку, якщо хліб має особливо хорошу якість.
Наші мудреці кажуть, що протягом 10-денного періоду покути між єврейським Новим роком (Рош Ха-Шана) та Днем Спокути (Йом Кіпур), якщо це можливо у всіх випадках просто їсти хліб, спечений євреями.
(Докладніше про це питання)
Питання 26:
Що потрібно знати про підсмажування тостера?
Відповідь:
Більшість нових тостерів перед продажем тестують за допомогою "пробного тосту", тому вони повинні бути кошерними.
Тостер, у якому підсмажували некошерний хліб, повинен бути кошерним після видалення застряглих крихт.
Ось як це зробити: щоб зробити тостер кошерним, увімкніть його, як тільки він згорить. (Три рази, на думку інших органів влади.)
(Хоча якщо ви випадково підсмажили кошерний хліб у некошерному тостері, він все одно залишає хліб кошерним.)
Питання 27:
Чому для сиру необхідний суворий православний рабатський нагляд?
Відповідь:
З сиром є (може бути) дві проблеми:
1. Багато сирів містять “вакцину”, яка є частиною шлунку теляти, що використовується для розтоплення молока.
Навіть якщо сир, що в шістдесят разів перевищує кількість інокулянта, сир не можна використовувати навіть тоді, оскільки інокулянт необхідний для виготовлення сиру. (закон Ботеля Басісіма)
2. Мудреці просто заборонили вживати нееврейський сир (гевінат акум), навіть якщо всі інгредієнти були кошерними, щоб виключити можливість споживання євреями сиру, який не містив кошерної вакцини.
Питання 28:
Що означає "неєврейська кухня" під "bisul ákum"?
Відповідь:
Ми вже сказали кілька слів з цього приводу в першому питанні, але “bisul ākum” по суті означає “їжа, не виготовлена євреями”.
Цей термін стосується рабинської заборони вживання таких продуктів. На цю заборону не поширюється сировина.
Питання 29:
Якщо чоловік, який не єврей готував кошерну їжу, чи потрібно кошерно коштувати посудину?
(Будь то на моїй кухні - за моєї відсутності або в суворо вегетаріанській компанії)
Відповідь:
Краще викласти.
Якщо страва не кошерна, почекайте 24 години після приготування, перш ніж готувати знову.
Однак, якщо їжа готується протягом 24 годин у цій ємності, споживання їжі дозволяється.
Ми знаємо, що керамограніт, як правило, не кошерний, але якщо неєврей зробив кошерну їжу в порцеляновій посуді, страва може бути кошерною, тричі опустивши її в киплячу воду в газі.
(Див. Питання 33.)
Питання 30:
Якщо в процесі приготування їжі бере участь єврей, але більшість робіт роблять люди, які не євреї, їжа заборонена в “bisul ákum”?
Відповідь:
Ні.
На думку багатьох авторитетів, якщо єврей запалить лише полум’я, їжа вже буде дозволена.
Хоча більшість сефардських людей дотримуються рішення Джозефа Бет (Джозеф Каро/Сульган Арух) про те, що єврей також повинен брати участь у власній кулінарії.