Я кілька разів шукав рецепт, який просто дріжджовий і з якого можна спекти хороший маленький справжній коровай, в якому можна подати суп. Ну, я шукав і злився, поки сам не склав рецепт. Сподіваюся, це принесе радість не лише моїй родині та гостям.

крем-супу

Інгредієнти:

  • 65 дкг (650 г) пшеничного борошна)
  • 10 г (2 чайні ложки) солі
  • 2,5 дкг (півкуба) свіжих дріжджів
  • 3,5 дл (350 г) води
  • 30 г соняшникової олії

Рецепт:

Зважте борошно в миску.

Розмішайте сіль у борошні

Подрібніть дріжджі посередині.

Вода пом’якшується і заливається дріжджами

Також зважте в олії.

Замісити тісто, щоб воно не прилипало до рук або міски для замісу

ПОРАДА: Якщо у вас є ручний робот, цей гвинтовий важіль був винайдений, тому вам не потрібно місити вручну. Якщо у вас є тостер, давайте розглянемо програму, яка замішує на початку і кладемо в неї тісто. потім, коли закінчився час замішування, вийміть його з нього.

Накрийте чистим кухонним рушником і дайте піднятися 20 хвилин.

Потім трохи вимісити і дати йому знову піднятися протягом 20 хвилин

Коли час закінчується, ми згортаємо його над прилавком і ріжемо на стільки шматків, скільки хочемо з нього.

ПОРАДА: Я зробив 3 штуки по 250 г та 2 штуки по 175 г

250 г тіста будуть розміром з коровай, в який поміститься приблизно 3 дл супу
175 г тіста має розмір приблизно 2 дл

Сформуйте батон, покладіть на силіконовий папір для випічки і залиште підніматися приблизно на 45 хвилин.

ПОРАДА: «Ручка», що утворилася під час формування, зникла під час проростання, тому, коли вона піднялася, я обережно переформатував її перед випіканням.

Тим часом розігрійте духовку до 200 градусів нижче верху для випікання.

У виняткових випадках всередині печі не повинно бути води, бо нам потрібна товста скоринка для батона.

Збризніть їх водою

Потім можна піти до духовки, щоб випікати приблизно півгодини. Але я волів би писати це, поки не почервонію

Вийміть і перекладіть на решітку, щоб охолонути

Остигнувши, зріжте верхню частину і зішкребте серединку.

Подавайте сюди суп і знову одягайте верх.

ПОРАДА:
Якщо акуратно дістати серединку, її можна використовувати як булочку без панцира

Якщо це не спрацьовує, рекомендую приготувати котлети для другої страви

Один коментар до допису “Коровай для тушонки або крем-супу”

Наразі коментарі в цьому розділі заборонені.