Ви можете упакувати кавоварку Mokka у валізу або гаманець, і що стосується насолоди кавою, навіть православні кавоварки не можуть собі цього дозволити.

15. березня 2012 о 0:00 Томаш Чейка

Не кожен готовий пожертвувати грошима або місцем на кухні, щоб побалувати себе якісним еспресо. Рішення - кавоварка мокко. Ви можете упакувати його у валізу або гаманець, і що стосується насолоди кавою, навіть ортодоксальні кавоварки не можуть собі цього дозволити.

Те, що в Італії називають la caffettiera moka, відоме в нашій післягірній місцевості ще до назви угорського сленгу koťogó (котйого). Котьогні означає "видавати клацаючий звук". Це виходить із пристрою безпосередньо перед фіналом і надійно попереджає кавоварку про майбутній смаковий досвід.

Згідно з опитуваннями, до дев'яноста відсотків італійських домогосподарств мають кухні, і зазвичай прийнято мати більше розмірів для однієї, двох чи навіть вісімнадцяти кав. Окрім Італії, кавоварки мокко також популярні в інших європейських країнах або в Латинській Америці.

Значок кавоварка

Історія кавових машин мокко пов'язана з кар'єрою інженера-металурга Альфонса Біалетті (1888 - 1970).

Не мийте кавоварку відразу після приготування кави. По-перше, тому, що існує ризик того, що ви прокип’єтесь із залишковою водою на дні. Також тому, що смак кави так швидше потрапляє в металеві нутрощі, і кава з часом набуває неповторний смак.

Якщо подрібнити кавові зерна безпосередньо перед приготуванням, навіть найпоширеніша суміш матиме кращий смак у класі.

Перш ніж з’єднати дві частини кавоварки, очистіть пальцем краї фільтра та нитки. Значно продовжити термін служби пломби.

Ви повинні подавати каву, як тільки вона перестане надходити у верхню ємність. Якщо ви нагрієте чашку, наприклад, дозволивши їй нагріватися в мікрохвильовці, напій не тільки швидко не охолоне, але і відчує кращий смак.

Мокко, приготоване в кугугу, має лише легкий відтінок піни. Однак Біалетті винайшов систему під назвою Brikka, яка може порадувати любителів крему. Однак це скоріше психологічний ефект, оскільки на відміну від професійних кавових машин, така піна має лише ефемерну міцність.

У 20-х роках він орендував невелику майстерню в містечку Крузінальло на півночі Італії для виробництва алюмінієвих напівфабрикатів.

Біалетіанці не тільки мали підприємницький дух, але також були здоровими та амбіційними, тому наполегливо працювали, щоб направити компанію на деякі більш конкретні продукти. Переломний момент у їхньому бізнесі припав на 1933 рік, коли вони запатентували кавоварку під назвою Moka Express. Перша модель була виготовлена ​​з алюмінію і вже тоді вона мала пластикову ручку.

Спочатку їхні амбіції не перевищували місцевого ринку. Лише після Другої світової війни син Альфонсо Ренато розпочав колосальну і дуже успішну маркетингову кампанію. Таким чином, кавоварка мокко стала іконою кавоварки. В даний час чайники випускаються різних розмірів, кольорів та форм, від класичного алюмінію до сучасної нержавіючої сталі до електрифікованих приладів, які витримують конкуренцію з боку інших типів кавових машин.

Кава від koťogó

Незважаючи на те, що ми готуємо смачну каву в кошеняті, необхідно прийняти, що вона не буде мати пінку (крем) зверху. Хоча процес приготування відбувається за допомогою тиску пари (близько 1,5 бар), він не досягає такого ступеня, як у класичній кавоварці (близько 9 бар).

Розбираючи кошеня, ви виявите три основні частини: нижній резервуар для води, металевий фільтр-воронку та верхній колектор для кави. Дуже важливим принципом підготовки є те, що нижня ємність наповнюється водою, бажано відфільтрованою, до позначки або, якщо марка відсутня, трохи нижче запобіжного клапана.

До фільтру ми додаємо спеціальну мелену каву, щоб вона заповнювала його до верху, тоді як, на думку деяких експертів, це може бути навіть невеликий пагорб. Думки щодо того, чи слід стискати каву, різняться: деякі видають кращі аромати з пресу, а отриманий напій має більш інтенсивний смак. За допомогою відповідного інструменту в суміш слід вкопати лише три отвори.

кави

Терпіння!

Прикріпивши верхній контейнер для збору, поставте кавоварку на м’яке або зовсім слабке полум’я. Залиште кришку відкритою, щоб кава у фільтрі не змокла від конденсованої води, перш ніж пара почне проходити крізь неї.

Прискорення варіння шляхом додавання інтенсивності нагрівання буде відображатися на смаку напою, тому важливою особливістю кавоварки є достатньо терпіння. Коли витікаюча кава досягне половини верхнього контейнера для збору, ми можемо виставити кавоварку з вогню і закрити кришку.

Як бачимо, такий спосіб підготовки вимагає не лише часу, але й певної практики. Але результат того вартий.

Технічне обслуговування

Koťogó - це дійсно простий пристрій, який вимагає мінімуму догляду. Однак слід бути обережним із пломбою, яка триває близько року, якщо регулярно застосовувати. Ви можете збільшити термін його служби, регулярно видаляючи застряглі кавові зерна, а також перевертаючи його на іншу сторону приблизно через півроку.

Для клапанів достатньо час від часу перевіряти, чи не засмічені вони відкладеннями вапняного нальоту. Мийте всі частини кошеняти тільки чистою водою. Ні в якому разі не використовуйте миючий засіб або дріт, оскільки це може пошкодити поверхню кавомашини, а також витерти рідкісні кавові гущі, які з часом утворюють захисну плівку та запобігають контакту металу з водою та кавою.

Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.