Відома суботня страва євреїв-ашкеназів - gefilte fis, фарширована риба, що сьогодні означає лише фарш, виготовлений з самої риби. Практично природним аналогом цього відносно нейтрального на смак, не надто гострого рибного блюда є сильний на смак хрейн, буряк хрону. Сама назва їдиш походить від російського слова хрен-хрін. Вживання буряків та хрону було дуже поширеним у всій Східній Європі через дешевизну, термін зберігання та легку доступність рослин. Так буряк хрону став популярним солінням в ашкеназькій кухні.

багатьох людей Ліки

Буряк також є серед знаків Рош-ха-Шана (іврит: Simani), за допомогою яких ми просимо про різні благословення для себе та Божу кару над ворогами. Наприклад, з буряком, щоб зникнути наші вороги та прокляття. Хрін відіграє особливу роль у Пасху, коли він відіграє роль майорану, гіркої трави на кедровому столі, а тому буряки з хроном також часто з’являються на святковому столі після прочитання Гааги. Так було і на згаданій вулиці Йожефа, де буряк використовували кількома способами для святкування прісного хліба:

«Буряковий суп був щороку в Ерев-Песах: вони варили буряк, змішували яйця з цукром, виливали в суп, і це був обід з вареною картоплею. Покоївка цілий день лише терла картоплю. Перед ним стояли два відра, одне з очищеною картоплею, а друге з тертим, бо багато чого закінчилося. Він також терти буряк, бо продав їх багато ». Бабуся сказала.

Тепер читачі можуть ознайомитися з рецептом, який він отримав від нього, використовуваним на вулиці Йозефа.

Хрейн - буряки хрону

Без пари, глютену та яєць

1 ек. цукор (ми можемо використовувати більше за смаком)

Сіль, перець за смаком

Почистіть гарбуз, натріть його і розріжте навпіл. Доведіть до кипіння у великій кількості води і варіть на повільному вогні під кришкою півтори-дві години. По дорозі замініть випарену воду для готування, щоб запобігти тому, щоб буряк там пригорів. Трохи охолодивши, натріть на невеликому отворі файл. Тим часом хрін очищають від шкірки, а потім поміщають у морозильну камеру на кілька годин - так він менше пекучий при терті (зверніть увагу на порядок, заморожений буряк дуже важко очищати). Натріть на тертці будь-яку кількість хрону (залежно від того, наскільки сильно подобається сім’ї сильний смак хрону), а потім змішайте всі інгредієнти. Поставте в холодильник на годину-дві, щоб аромати трохи з’єдналися. І хрін, і лимон - це «міцна» їжа, тобто те, як ми їх ріжемо ножем - з м’ясом чи молоком - потрапляє в категорію салату, що перетирається інакше, тому зверніть увагу на приготування буряка тієї ж категорії, що і ніж ми використовували.

У фазі Смота - Вихід, друга книга Мойсея (Вихід 1: 1–6: 1) - починається переслідування євреїв в Єгипті, яке завершиться місією Мойсея, Десятьма страйками і чудесним порятунком. Після народження Мойсея він був вихований у домі фараона, потім змушений емігрувати і оселився в Мідіяні, де взяв одну з дочок Дзітро та охороняв свою паству. В кінці розділу приходить Мойсей і… Продовжуй Смот

Об'єднана угорська єврейська громада EMIH та Єврейська освітня асоціація Хабада Любавича