Оцініть цей вміст!
Середнє 4/5. Голосів: 29
Знати різницю між згущене молоко та випарене молоко, Це два особливі інгредієнти, однак іноді це може заплутати. Прочитайте і дізнайтеся все про ці смачні інгредієнти.
Що таке згущене молоко?
Це молоко, в яке витягується і додається вода цукор, до отримання густої рідини. В основному визначається густою консистенцією та надзвичайно солодким смаком.
Можна сказати, що саме молоко з найгустішою текстурою існує і, як правило, використовується для приготування десерти або солодощі.
Що таке випароване молоко?
Це тип згущеного молока, з якого вода видаляється в процесі випаровування. Що означає, що це зменшення коров’ячого молока, але збереження всього його харчові властивості.
Текстура випареного молока трохи щільніша, ніж рідкого молока, але густіша, ніж вершки для готування, його основна характеристика полягає в тому, що воно забезпечує менше жиру та калорій.
Ви можете побачити: Лимонний пиріг
Різниця між згущеним та випареним молоком
Хоча обидва вони піддаються термічній обробці, є кілька відмінностей, які важливо знати, щоб правильно їх використовувати під час готування.
- Випарене молоко має більш легку структуру і нейтральний смак, тоді як згущене молоко також густіше і солодкіше.
- Якщо згущене молоко нагрівається занадто сильно, воно стає дуль де лече.
- Випарене молоко є більш універсальним і може використовуватися для пікантних рецептів, таких як супи або соуси.
- Випарене молоко має менше калорій, ніж згущене.
- Колір згущеного молока трохи жовтий, тоді як інший зберігає білий тон, більше схожий на молоко.
- Випарене молоко не має підсолоджувачів або цукор додано.
- Більше видів страв можна готувати з випареним молоком для нейтрального смаку.
Дізнайтеся більше про приготування страв у Easy Kitchen