Літо завжди наповнене рецептами ностальгії, продуктами, які викликають спогади про дитинство, як перший бісквіт, усіяний вишнями, перше літо сезону, перший суп із зеленого гороху влітку або просто перший молодий фарширований гарбуз.

Сьогодні, коли практично все доступне, будь то заморожене або віддалено поза сезоном, на жаль, щойно з’явилися овочі та фрукти вже не так важливі, але для тих, хто йде на ринок, вони точно знають, що варто в даний час приготувати те, що є свіжий, молодий, новий, що найкраще в цьому випадку.

Молодий гарбуз і кабачки період щойно настав, і хоча він точно не був нашим улюбленим у дитинстві, наші стосунки з ним стали приємним спогадом, і ми любили його не лише тому, що знаємо, що він дуже стрункий, низькокалорійний, багатий клітковиною та вітаміни, але також дуже смачні, якщо добре підготовлені. На холостому ходу гарбузи - або навіть кабачки - не мають особливого смаку, тому від нас залежить, скільки ми будемо заправляти спеціями, начинкою, сиром, соусом, наприклад, начинкою.

кошмар

Тепер багата на білки версія з низьким вмістом вуглеводів, виготовлена ​​з м’ясно-грибною начинкою, гострою сметаною та сиром, соковита, багата на смаки, така смачна, що замінює всі наші дитячі спогади.

Інгредієнти:

  • 1 молода гарбуз або 2 молоді кабачки
  • 30 дкг фаршу
  • 4-5 головних грибів
  • 1 головка цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 1 помідор
  • 2 дл сметани
  • півбукета кропу
  • половина пучка петрушки
  • 1 яйце
  • 10 дкг тертого сиру
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • солоний перець

Підготовка: Гарбуз або кабачок розрізають уздовж навпіл, а внутрішню сторону видаляють ріпою або ложкою. Ніжне м’ясо дрібно нарізають, як і очищену цибулю та гриби.

На сковороді розігрійте 2 столові ложки оливкової олії, пропустіть цибулю, через 2-3 хвилини додайте солоне м'ясо, подрібніть до крихти, підсмажуючи дерев'яною ложкою, потім додайте всередину гриби та гарбуз. Вичавіть часник, посоліть, поперчіть, посипте кмином і смажте під кришкою 10 хвилин.

Тим часом ми кладемо гарбузові човники у форму для випікання або деко, солимо їх. Дрібно наріжте петрушку і кріп, змішайте сметану з яйцями, посоліть, додайте 1 зубчик пресованого часнику, розмішайте кріп, тонко обведіть помідори.

Ложкою наріжте м’ясну начинку всередину гарбуза або кабачків, посипте кропом сметаною, потім посипте скибочками помідорів, посипте зверху 1 столовою ложкою оливкової олії і натисніть у духовку 180 градусів, помішуючи 20-25 хвилин, залежно від розміру, потім смажимо і відновлюємо, ставимо його назад у духовку на 10-15 хвилин, поки сир добре не розтане і не почервоніє.

Подавайте в спеку, ми можемо запропонувати салат або додаткову сметану за смаком.