Зміст статті

  • Як приготувати котлети
  • Запечена свиняча відбивна
  • Запечені телячі відбивні
  • Запечені курячі котлети
  • Запечені котлети з індички
  • Як зробити котлети - рецепти приготування
  • Тісто з духовки в духовці
  • Подрібніть під сиром в духовці
  • Подрібніть в духовці з помідорами та сиром.
  • Котлети з грибами та запеченим сиром
  • Запечені ананасові та сирні котлети
  • Як зробити котлетне тісто

Для того, щоб правильно приготувати котлети з духовкою, потрібно переглянути рецепти і підібрати правильний. Отримане блюдо з ніжною соковитою і хрусткою текстурою порадує одержувачів і буде добре виглядати на фото. Чоловіки оцінять не тільки приготування м’яса, секретами якого є підбір спецій та сировини.

Як приготувати котлети

Є багато хитрощів, як приготувати фарш, щоб отримати смачне блюдо, яке радує ніжною соковитою текстурою і тане в роті. Перший секрет - вибір м’яса - вибирати його потрібно перед тим, як готувати котлети. Краще всього пара з молодої тварини, але заморозка підійде. Вибираючи м’ясо, потрібно звертати увагу на відсутність плівок, насіння і жилок. Запам’ятайте властивий колір продукту цього виду тварин. Якщо взяти яловичину або баранину, краще взяти молодого ягняти або теляти, ніж частину дорослої туші.

Інші хитрощі на кухні:

котлети

Запечена свиняча відбивна

Як зробити свинячі відбивні? Спочатку потрібно правильно вибрати м’ясо. Ідеально для приготування котлет в духовці підходить стегно, лопатка або шия (шийний відділ). Купуючи м’ясо, слід звертати увагу на його колір; в ідеалі це світло-рожевий колір з невеликим шаром жиру. Все це в комплексі надає остаточний смак і соковитість страви. Трави та спеції корисні для свинини.

Запечені телячі відбивні

Як зробити телячі відбивні? Найкращою сировиною буде філе, стегно або ростбіф. Правильна молода яловичина має світло-червоний колір, при натисканні не еластична, але утворює отвір, поступово стеляться. Краще віддати перевагу телятині, ніж яловичині, щоб котлети були соковитішими і ніжнішими.

Запечені курячі котлети

Секрет того, як зробити курячі котлети в духовці - це вибір самого м’яса. В ідеалі це курка, а не курка, це дає більш ніжну консистенцію. Щоб зберегти соковитість, не потрібно різати філе занадто товсто: із шматка вагою близько 250 г слід отримати 3 порції. Їх слід вражати дерев’яним молотком, домагаючись рівномірного тонкого шару.

Запечені котлети з індички

Запечені в духовці котлети з індички вважаються чудовим делікатесом завдяки витонченому смаку і великій користі. Їх готують з грудей, оскільки ця частина ніжна і плоска. Високоякісна індичка має крем з незаплямованою рожевою шкіркою. У замороженої птиці не повинно бути плям крові. М’ясо нарізають, збивають з 2-х сторін, посипають приправами (каррі, червоний перець) і відправляють готуватися.

Як зробити котлети - рецепти приготування

Готувати котлети в духовці вважається простим за рецептами, які допомагають отримати соковиту страву. Існує багато методів приготування смачних котлет - ви можете ввести їх в експлуатацію. Це дозволить отримати незвичайні оригінальні смаки. Добре приготовлене блюдо радує чудовим зовнішнім виглядом, апетитним ароматом, добре виглядає на фото.

Можна готувати котлети, використовуючи спеціальні форми або деко. Якщо ні, готуйте у фользі або рукаві. Фігури можуть бути силіконовими, тому вам не потрібно змащувати їх маслом або металом. Варіантів начинки багато - до м’яса можна додати гриби, помідори, болгарський перець, цибулю та моркву. Хороша ідея - багато сиру, експерименти зі спеціями та приправами.

Тісто з духовки в духовці

Будь-яка господиня повинна знати, як готувати котлети в тісті, адже такі рецепти допомагають отримати смачну хрустку скоринку на м’ясі. Тісто зберігає соковитість, закупорює всі соки та спеції всередині шматка тарілки, що робить його особливо смачним. У випічці можна використовувати будь-яке м’ясо, але краще робити свинячу відбивну як найсоковитішу.

  • свиняча відбивна - півкіло;
  • цибуля - 2 штуки;
  • помідор - 4 шт .;
  • сир - 100 г;
  • яйце - 3 штуки;
  • петрушка - багато;
  • оливкова олія - ​​2 ст. л.
  • майонез - половина упаковки;
  • борошно - 2 столові ложки;
  • сіль - щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте карбонат скибочками, збийте, приправте сіллю і перцем, приправте за смаком.
  2. Влийте невелику кількість рослинного масла, поставте в холодильник на 2,5 години для маринування.
  3. Зробіть тісто з яєць, солі та борошна, добре перемішайте.
  4. Розігрійте сковороду, злегка обсмажте побиті шматки м’яса.
  5. Шар на деко: свинина, кільця цибулі, томатні склянки, трохи зелені, майонез, сир. Останні можна додавати відразу або за чверть години до закінчення варіння.
  6. Випікайте одну годину при 180 градусах.

Подрібніть під сиром в духовці

Дуже смачно виходить рубати в духовці сир, що виглядає апетитно навіть на фото. Завдяки золотистій сирній шкірці всі соки та аромати зберігаються всередині м’яса, що надає йому соковитості, смачного смаку та гладкої консистенції. Подавати такі котлети з гарніром з овочів, рису, картоплі. Блюдо вважається калорійним, додаючи майонез і сир.

  • свиняча або куряча корейка: півкіло;
  • цибуля - 2 штуки;
  • майонез - 100 г;
  • твердий сир - 0,2 кг.

Спосіб приготування:

  1. Вирізку вирізати на порційні шматочки, злегка збити, посолити, поперчити, покласти на деко, змастити.
  2. Сир натріть крупно, цибулю наріжте кільцями.
  3. Покладіть на м’ясо майонез, цибулю, сир, випікайте 25 хвилин при 180 градусах.
  4. Подавати зі свіжими овочами, кетчупом, ткемалі, сацебелі.

Подрібніть в духовці з помідорами та сиром.

Секрет того, як приготувати котлети з помідорами та сиром, полягає в тому, щоб швидко запікати в духовці, не більше 10 хвилин, щоб не пересушити страву. Крім помідорів, зелень та сиру, до м’яса можна додати болгарський перець, смажені гриби, шинку, часник, ананас та вершковий сир. Соковитість ласощів також буде залежати від попереднього часу смаження: не більше 2 хвилин.

  • свиняча корейка - 0,45 кг;
  • яйце - 2 штуки;
  • борошно - 50 г;
  • помідори - 2 шт .;
  • твердий сир - 100 г;
  • зелень - багато;
  • сіль - 3 щіпки;
  • чорний мелений перець - 2 щіпки;
  • соняшникова олія - ​​2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Виріжте вирізку на шматки товщиною не більше 2 см, оберніть її пакетом або харчовою плівкою і бийте тупою стороною молотка (без зубів).
  2. Кожну скибочку обваляти в борошні, занурити в збите яйце, смажити хвилину з кожного боку. Переверніть, як тільки сік вийде на поверхню.
  3. Викладіть підготовлені котлети на деко на дрібно нарізану цибулю, посипте рубаною зеленню, сіллю і перцем.
  4. Зверху викладіть скибочки помідорів, посипте тертим сиром.
  5. Випікайте при 190 градусах 9 хвилин.
  6. Подавати, прикрасивши зеленню, зеленню.

Котлети з грибами та запеченим сиром

Дуже смачним є м’ясний фарш з грибами, що характеризується своїм пряним і смачним ароматом. Для нього краще взяти знежирену частину свинини або яловичини, так як сир і сметана в рецепті створять бажаний вміст жиру, соковитість і ніжність. Добре готувати страву на кожен день або спекти до святкового столу. Оформлений пір’ям зеленої цибулі при подачі, особливо добре виглядає на фото.

  • філе свинини - півкіло;
  • Російський сир - 0,15 кг;
  • гриби - 150 г;
  • цибуля –2 шт .;
  • сметана 15% жиру - одна банка;
  • олія - ​​1 столова ложка;
  • розмарин - 1 ч. ложка;
  • зелень - багато.

Спосіб приготування:

  1. Виріжте жир з м’яса, поріжте на порційні шматки, наклейте під харчову плівку.
  2. Злегка обсмажте порції з 2-х сторін.
  3. Дрібно натріть сир, подрібніть цибулю і гриби, подрібнений часник змішайте зі сметаною і подрібненою зеленню.
  4. Шар у силіконовій формі: м’ясо, цибуля, приправа спеціями, грибами, сметанним соусом, сиром.
  5. Випікайте півгодини при 200 градусах, поки сир не набуде золотистого відтінку.

Запечені ананасові та сирні котлети

Котлети з ананасом і сиром в духовці вважаються популярною новорічною стравою, яка завдяки поєднанню солодкого і солоного смаку набуває особливого штриха. Соковитий ананас у поєднанні з сиром надає оригінальний смак, м’ясо насичене неповторним ароматом, і воно чудово виглядає на святковому столі. Подати такі французькі котлети можна і самостійно, адже страва багата калоріями і дуже ситна...

  • порція свинини балик - 0,8 кг;
  • консервовані кільця ананасів - бідон 400 г;
  • сіль - 2 ч. ложки;
  • чорний мелений перець - 1 ч. ложка;
  • майонез - 100 г;
  • твердий сир - 175 г.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте балик скибочками товщиною в півсантиметра, вдаривши молотком з двох сторін, з невеликою силою.
  2. Порції натерти сіллю, перцем, жиром з майонезом. Покладіть на деко.
  3. Наріжте ананаси кубиками, покладіть поверх м’яса, посипте тертим сиром.
  4. Випікайте півгодини при 180 градусах.
  5. Подавайте гаряче блюдо, поки воно охолоджується, розігрівайте в мікрохвильовці.

Як зробити тісто з котлет

Існує багато ідей, як приготувати тісто для котлет в духовці, адже від цього компонента залежить смак кінцевої страви. Ось кілька варіантів приготування:

  • стандартна суміш: пшеничне борошно, молоко або сметана, сіль, перець, яйце;
  • замість молока можна використовувати кефір, мінеральну воду, пиво, просту воду;
  • в тісто додаються різні спеції;
  • тісто без яєць підходить для дієтичних продуктів; в цьому випадку заміна відбувається соками, винами, чаєм, соєвим соусом;
  • без борошна тісто виготовляють на основі крохмалю або сухарів та сиру, останні можна покласти більше для отримання густої консистенції.