Не було б того самого без гарбузових ліхтарів, костюмів та моторошних прикрас, але не було б і Хелловіна без цукерок. І хоча ласощі, придбані в магазині, можуть переважати, створення власних творінь - це веселий та смачний проект, ідеально підходить для дітей різного віку.

стоять

Спробуйте ці три улюблені Хеллоуїни: примари із зефіру, мерзенні гумі та цукерки. Підготуйте партію або дві, щоб подарувати їх друзям або роздати на вечірках. Або просто залиште всю цю здобич у собі.

Це веселий та смачний проект, ідеально підходить для дітей різного віку.

Спробуйте ці три улюблені Хеллоуїни: примари із зефіру, мерзенні гумі та цукерки. Зробіть партію або дві, щоб подарувати друзям або роздати на вечірках. Або просто залиште всю цю здобич у собі.

Зефір привиди

Ці чарівніші, ніж моторошні, ці ласощі - не що інше, як домашній зефір, використовуючи лише кілька інгредієнтів. Незважаючи на те, що рецепт передбачає використання термометра для цукерок, напевно, найскладніше - правильно формувати форми привидів. Це може зайняти кілька спроб, але навіть помилки будуть смачними. Якщо морози - це не ваша річ, викладіть свіжоприготований зефір на деко, а потім виріжте страшні фігури після затвердіння. На відміну від купленого в магазині Peeps, домашній зефір не буде надто солодким і буде залишатися м’яким і делікатним протягом декількох днів, якщо зберігати його в герметичній тарі.

На одну годину, довший час затвердіння. Зробіть близько 3 десятків цукерок, залежно від розміру.

Інгредієнти:

  • 2 упаковки несмачного порошку желатину
  • 3/4 склянки води, розділеної
  • 2 склянки цукру плюс 2–3 склянки для запилення
  • 2 столові ложки легкого кукурудзяного сиропу
  • 2 чайні ложки ванільного екстракту
  • Розтоплений шоколад, харчові барвники або глазур, для прикраси очей.

Крок 1

У чашу змішувача-підставки, оснащеного пристосуванням для збивання, капніть желатин на ¼ склянки води і дайте йому сидіти, поки желатин не стане м’яким. Якщо ви використовуєте мішок для труб для виготовлення цукерок-привидів, прикріпіть до мішка великий круглий наконечник (бажано ½ дюйма) і покладіть кольоровий цукор у миску. Якщо вирізаєте фігури, змастіть деко декором і вистеліть його пергаментним папером, а потім пергаментним папером.

Крок 2

У великій каструлі з’єднайте залишок води з 2 склянками цукру та кукурудзяним сиропом і варіть, поки цукор не досягне 245 градусів за допомогою цукрового термометра. Зняти з вогню.

Крок 3

Коли міксер працює на низькій швидкості, повільно злийте гарячий цукровий сироп збоку змішувача, щоб він не розбризкувався на змішувач. Повільно збільшуйте швидкість міксера до високої і збивайте, поки зефір не стане прозорим, приблизно 6 хвилин, потім додайте ваніль. Продовжуйте бити на високій швидкості, поки зефір не стане твердим і твердим за текстурою (схожий на жорсткий безе); зефір втратить трохи блиску і повинен відшаруватися при видаленні віночка, але він не повинен бути занадто живким, 10-16 хвилин.

Крок 4

Покладіть цукор, що залишився, у неглибоку форму для випікання для запилення. Щоб сформувати фігури привидів зефіру, потримайте мішок трубопроводу над цукром на тарілці і починайте розводити маршмеллоу над цукром так, щоб він мав діаметр близько 1 до 1 1/2 дюйма. Продовжуйте формувати тіло так, щоб воно було приблизно 2 1/2 дюйма в довжину, потім повільно відпустіть кінчик зефіру, штовхаючи зефір вгору, щоб сформувати точку на голові. Посипте цукор поверх сформованого зефіру, щоб повністю покрити. Вийміть зефір на деко, вистелене пергаментом. Повторіть із залишкою суміші зефіру, щоб продовжувати формувати привидів. Прикрасьте готових привидів розтопленим шоколадом, харчовими барвниками або глазур’ю, щоб створити очі. Зберігати при прохолодній кімнатній температурі.

Кожна з 36 цукерок містить: 49 калорій; 0 білок; 12 грамів вуглеводів; 0 клітковина; 0 жир; 0 холестерин; 12 грам цукру; 2 мг натрію.

Примітка: від Ноель Картер. Цей рецепт вимагає використання цифрового або цукеркового термометра.

Драже

Цукерки "желе" - це не що інше, як надзвичайно тверді формочки для желе, як Jell-O, але набагато менш хиткі та з чудовою жувальною текстурою. Просто зробіть товсту желатинову основу і розлийте її у формочки для цукерок (всі види моторошних форм можна знайти в магазинах ремесел та в Інтернеті), а потім охолоджуйте протягом декількох годин або більше, поки вони не стануть твердими.

45 хвилин, плюс час охолодження. Зробіть близько 3 десятків цукерок, залежно від розміру.