Квасоля містить багато легкозасвоюваних білків.
Це відмінна заміна м’яса для вегетаріанців та тих, хто поститься.
Якщо у вас мультиварка, то приготування квасолевого супу не забирає у вас багато часу та енергії.
Більшу частину роботи для вас буде вашим помічником.
Бобовий суп у мультиварці - основні принципи приготування
Приємно готувати квасолевий суп у млинку. Не переживайте, що квасоля не розвариться і не згорить. Немає необхідності постійно стежити за процесом приготування їжі, а значить, можна більше часу проводити зі своїми родичами.
Бобовий суп в мультиварці, приготовлений на м’ясному, овочевому або рибному бульйоні. Для м’ясного бульйону будь-яке м’ясо: курка, свинина, баранина або яловичина.
Щоб квасоля швидше закінчилася, її замочують принаймні на кілька годин, але краще це робити з вечора.
У мисці мультиварка спочатку обсмажте подрібнену цибулю та натерту моркву. Робіть це в режимі «Гаряче» або «Випічка». Потім картопля, м’ясо та замочена квасоля подрібнюються в ємність. Всі інгредієнти заливаються очищеною водою і додаються спеції. Переключіть мультиварк на «Суп» і варіть одну-дві години.
Під час смаження можна додати томатну пасту або очищені і очищені помідори. Бобовий суп можна готувати з копченим м’ясом. Це може бути копчений бекон, ребра або мазь.
Пероральний варіант готують на овочевому відварі.
Крім квасолі та картоплі, в суп додають інші овочі або локшину.
Рецепт 1. Суп з квасолі в мультиварці
Інгредієнти
півтора склянки сушеної квасолі;
рослинна олія - 80 мл;
Спосіб приготування
1. Сушені боби замочують у чистій питній воді не менше двох годин. Якщо у вас є можливість, зробіть це ввечері, щоб квасоля залишалася у воді вночі.
2. Очистіть цибулю від шкірки і наріжте кубиками.
3. Очистіть моркву, мою і обережно три.
4. Візьмемо трохи м’яса. Це може бути свинина, баранина або яловичина. Зріжте моє, очистіть від зайвого і наріжте невеликими шматочками.
5. Ми очищаємо дві картоплини, мою і нарізаємо скибочками.
6. Налийте рослинне масло в ємність мультиварка. Увімкніть режим «Випічка». Олію натерти на тертці морквою та цибулею. Смажте овочі до світла.
7. Злийте воду з квасолі і перекладіть її до смажених овочів. Сюди ж кладуть м’ясо та картоплю. Залийте відфільтрованою водою. Скуштуйте спеції і додайте лавровий лист. Переведіть мультикварк в режим «Суп» і варіть суп дві години. Приготовлений суп виливають на тарілку і подають зі сметаною та свіжою зеленню.
Рецепт 2. Суп з квасолі в мультиварку з помідорами
Інгредієнти
250 г сухих бобів;
півкілограма курки;
25 г томатної пасти;
Спосіб приготування
1. Помістіть квасолю у відповідну миску і залийте чистою питною водою. Замочіть його принаймні чотири години.
2. Курку нарізати на порційні шматочки, добре просушити моїми серветками. Переведіть мультиварку в режим «Смаження». Ми встановили час на півгодини. Налийте в піалу пісне масло, почекайте п’ять хвилин, поки воно прогріється, а курка пошириться. Смажте м’ясо п’ять хвилин.
3. Очистіть цибулину і шахту. Дрібно наріжте і додайте курку. Перемішайте і продовжуйте смажити.
4. Видаліть лушпиння часнику з лушпиння і три на найменшій тертці. Перекладіть його в мультиварковий посуд і перемішайте. Смажте всі п’ять хвилин, поки не з’явиться чіткий запах часнику та цибулі.
5. Помиті помідори ми нарізаємо невеликими шматочками і поміщаємо в багатоваріантну миску. Додайте томатну пасту, перемішайте і варіть до повного звучання.
6. Очистіть картоплю на невеликі шматочки. Злийте воду з квасолі і промийте її. Квасоля та картопля вкладаються в ємність мультиварка. Ми включаємо програму «Суп» і продовжуємо готуватися півтори години. Нарешті, додайте сіль і дрібно нарізані овочі.
Рецепт 3. Бобовий суп у різнокольоровому стані з консервованої квасолі
Інгредієнти
картопля - півкілограма;
консервована квасоля - банки;
Спосіб приготування
1. Переведіть мультиварку в режим «випікання». Налийте тонке масло в миску і дайте йому прогрітися протягом п’яти хвилин. Покладіть очищену і дрібно нарізану цибулю в тепле масло. Часом смажте до прозорості. Візьміть моркву, відправте її на цибулю і продовжуйте мити ще п’ять хвилин. Додайте томатну пасту і перемішайте.
2. Очистіть і почистіть картоплю. Додайте в миску решту овочів, перемішайте, смажте до звукового сигналу. Відкрийте ємність для квасолі і помістіть вміст разом з рідиною в чашу мультиварки. Додайте води до бажаної густоти, покладіть лавровий лист і приправте все гострим перцем, сушеним базиліком і перцем. Переведіть мультиваркер в режим «Гасіння» і готуйте суп півгодини.
3. Після звукового сигналу додайте подрібнений часник і зелений коріандр. Тримайте суп в режимі підігріву кілька хвилин.
Рецепт 4. Бобовий суп в багатоярусному копченому м’ясі
Інгредієнти
100 г копченого бекону;
три зубчики часнику;
два лаврових листа;
30 мл томатного соусу;
30 мл оливкової олії;
три стебла селери;
два горошку солодкого перцю;
5 горошин чорного перцю;
чашка білої сухої квасолі;
200 г копченої ковбаси.
Спосіб приготування
1. За день до замочування квасолі в холодній відфільтрованій воді залиште її на ніч. Потім воду з квасолі висушують і промивають. Перекладіть квасолю в казан, залийте відфільтрованою водою і варіть одну годину.
2. Очистіть цибулю і наріжте дрібними кубиками.
3. Візьміть часник і перець чилі з лушпиння та насіння. Шрам гострим ножем як можна менше.
4. Налийте оливкову олію в ємність мультиварки. Увімкніть функцію «Гаряче» і зачекайте п’ять хвилин. Покладіть цибулю в миску і смажте дві хвилини, а потім додайте подрібнений часник і перець чилі і смажте всі інші три хвилини.
5. Очищену моркву наріжте паличками. Додайте його до цибулі і смажте, постійно помішуючи, ще п’ять хвилин.
6. Наріжте цілий стебло на невеликі шматочки. Відправляємо в миску і смажимо стільки ж часу.
7. Влити томатний соус, посолити, заправити спеціями і тушкувати кілька хвилин.
8. Наріжте бекон невеликими кубиками. Виріжте шматочки ковбас. Смажте бекон на сковороді без олії. Коли жир закінчиться, додайте ковбасу і смажте все, поки колір не стане червоним.
9. Помістіть зварену квасолю, смажений бекон та ковбасу в чашу мультиварки і залийте всю воду до необхідної густоти. Додати лавровий лист і паприку. Ми переводимо мультиварк в режим "Суп". Готуємо півгодини.
10. Після звукового сигналу видаліть лавровий лист і посипте його дрібно нарізаною петрушкою. Подавати зі сметаною.
Рецепти 5. Бобовий суп у мульти-барі з локшиною
Інгредієнти
два літри відвару;
чашка білої квасолі;
10 г свіжої петрушки;
30 мл рафінованої пісної олії;
дві плоскогубці чорного меленого перцю;
Спосіб приготування
1. Квасоля добре промити і вилити на ніч у питну воду. Потім злийте воду і перекладіть бобові в чашу мультиварки.
2. Вилийте бульйон з квасолі, закрийте кришку мультиварку та запустіть програму «Суп». Ваш час.
3. Очистіть цибулину і моркву. Овочі дрібно рубають і залишають на сковороді на десять хвилин.
4. Картоплю почистити, помити і нарізати кубиками.
5. Відкрийте кришку мульвари, додайте до бульйону картоплю та овочеві мальки. Готуйте суп у тому ж режимі ще чверть години. Сіль і перець.
6. В кінці додайте локшину і варіть ще сім хвилин. Додайте подрібнені свіжі овочі в суп і витримайте його в режимі «Нагрівання» протягом декількох хвилин.
Рецепти квасолевого супу в декількох варіантах
Інгредієнти
400 г консервованої квасолі;
велика головка цибулі;
щіпка меленого перцю чилі;
оливкова олія - 50 мл;
200 г копчених ребер;
Спосіб приготування
1. Очистіть цибулину і моркву. Наріжте овочі не дуже дрібно.
2. Налийте в ємність мультиваркове масло. Увімкніть програму «Смаження». Як тільки масло прогріється, відкладаємо овочі. Смажте, не закриваючи кришку, помішуючи, дві хвилини.
3. Налийте води, закрийте кришку приладу і поставте в режим «Суп». Тримати півгодини.
4. Почистіть картоплю і наріжте кубиками. Селера потрібно помити і нарізати на невеликі шматочки. Нарізані копчені ребра в розрізах. Додайте всі підготовлені інгредієнти і закрийте кришку.
5. Насипте квасоля на сито і додайте в суп. Посолити, заправити спеціями. Коли суп готовий, вийміть ребра на окремій тарілці. Овочі перекладають у блендер і збивають все в пюре, додаючи бульйон до потрібної консистенції. Розлийте суп по тарілках. У кожен покладіть обід і столову ложку сметани.
Бобовий суп у мультипарку - поради та підказки
Щоб не довелося витрачати час на замочування квасолі, можна приготувати суп із консервованої квасолі. Його слід додавати в суп за чверть години до закінчення варіння.
Якщо у вашому мультиваркері немає режиму «Смаження», ви можете замінити його режимом «Випічка».
Біб-суп в різнокольоровій солі в кінці.
Час приготування залежить від продуктивності вашого мультиваркера.