Навчимо дітей жити здорово
Анетта Вакулікова Вона є послом шеф-кухаря Джеймі Олівера та його всесвітнього проекту Food Revolution Day, метою якого є поліпшення дієти дітей. У ньому є відповіді для кожної сучасної людини на тему здорового харчування. Це наполегливо розсовує межі і змінює усталений режим пороків. Однак, насамперед, він подає приклад сам по собі.
У Словаччині проводять дослідження т. Зв відродження поколінь у харчуванні. Нас навчали інакше, і ми намагаємось запропонувати іншим своїх дітей. З вірою, що ми робимо це КРАЩЕ-краще, КРАЩО-здоровіше. Як знайти свій шлях у боротьбі проти тенденцій vs. традиції?
Ідеально поєднувати традиційні страви та нові аромати та тенденції. Додайте цікаві трави або спеції до перевірених рецептів, або видаліть борошно, змініть спосіб підсолоджування, гарнір. Домашня кухня, повна овочів і фруктів, якісних тваринних жирів, натуральних підсолоджувачів та різних видів круп - це хороший спосіб.
Чи вирішують батьки, чи їдять чи шкодять їхні діти нездорово? І як бачите, наші діти їдять і п’ють нездорово?
Рішення. А іноді і занадто. Здорове харчування - це не наука, ми сьогодні загубилися в морі інформації. Ми не повинні бути рабами того, що нам говорять інші, а навпаки, займатися власними думками та читати ярлики. Поліпшення завжди є, дієта цього молодого покоління має свої недоліки. Трохи фруктів, безліч різноманітних закусок та солодких напоїв. Часто тому, що ні батьки, ні школа не дають їм гарного прикладу.
Здорове харчування дітей - це тривалий процес. Ви можете пояснити його основні принципи - включаючи шкільні обіди, пияцтво та фізичну активність?На мій погляд, день повинен мати фіксований раціон. Сніданок є основою, на жаль, його часто опускають, оскільки не можна вранці, і це перша помилка. Другим важливим принципом є вживання чистої води або несолодких трав’яних чаїв. Салат із свіжих овочів або фруктів замість солодощів слід подавати автоматично на обід у школі. І не забувайте про здорову і багату десятину та свинець. Просто їжте регулярно.
Яким має бути співвідношення - білки, вуглеводи, жири - і з якої їжі вони повинні надходити в раціоні дітей?
Я рекомендую веб-сайт http://www.healthyplate.eu/cz/ від дієтолога Маргіт Слімакової, де це питання чудово пояснено. Збалансована дитяча тарілка повинна містити всі згадані компоненти їжі, щоб організм отримував усі необхідні йому вітаміни та поживні речовини. Я точно не рекомендую будь-які профілактичні дієти або застосовую інші дієтичні тенденції до дієт дітей.
Узагальніть прості правила, за якими мати може слідувати, намагаючись поліпшити раціон своїх дітей.
На першому місці мама одна. Дітям потрібно брати приклад, тому раціон харчування дітей та дорослих повинен бути майже однаковим, за винятком того, що батьки можуть більше "насолоджуватися" спеціями та травами.
"Здорове харчування - це не наука, але сьогодні ми загубилися в морі інформації"
Які основні основи вашої філософії та чого навчитися батькам чи шкільним закладам, які зацікавлені в покращенні дієти дітей?
На власному досвіді я знаю, що нічого не слід перебільшувати, щоб людина не стала рабом їжі і не кружляла в клубку інформації ззовні, про те, що здорово, а що не приносить користі організму. Їжте первинну сезонну їжу з місцевих джерел і читайте ярлики, те, що я не розумію, не купую.
Органічна їжа - так чи ні? Картопля фрі - так чи ні? І список можна продовжувати ... ваша раціональна думка щодо дітей, які перебувають у стадії розвитку?
Якщо діти звикли до якісної та повноцінної їжі з дому та змалку, вони, природно, відмовляються від фаст-фуду та напівфабрикатів. Крім того, не існує органічної їжі, як органічна їжа, а картопля фрі, як картопля фрі. Думаю, це говорить само за себе.
Місцево, сезонно, домашнє приготування - це теж одна з корисних тенденцій. Які найбільші переваги м’яса, овочів, яєць або молочних продуктів у місцевих фермерів перед харчовими мережами?
Ну особливо на смак! Якщо ми купуємо цю сировину безпосередньо у джерела, то також у ціні. Зрештою, це насправді не тенденція, я б скоріше сказав, що це повернення до оригіналу, яким його колись їли.
У школах не вистачає фонтанів з питною водою, діти довгі години сидять без фізичних вправ, а після школи поповнюють рідину солодким напоєм. Що на рахунок того?
Діти повинні, природно, керуватися батьками, щоб рухатися. І всі школи повинні пропонувати дітям чисту ароматизовану воду як перший вибір між напоями. На жаль, це не завжди і скрізь. Сьогодні діти повинні налагодити стосунки з чистою водою, що сумно, оскільки це найбільш природна рідина, яку ми можемо давати своєму організму після грудного молока. Солодкі напої ніколи не замінять його.
Наскільки важливим є правильний режим пиття для дітей, коли як і скільки пити?
Пити важливо, бо вода є основою нашого тіла. Ми завжди пояснюємо нашим маленьким студентам на курсах, як це працює. Коли ми дамо дині висохнути на сонці, їх тіло буде виглядати як сушена диня, оскільки диня також значною мірою складається з води.
Дітям важливо змалку звикати до смаку здорової їжі?
Однозначно. Це те, що ми дізнаємось як молоді люди, ніби знайшли старість 🙂