На жаль, протягом наступних 18 хвилин мого оповідання четверо живих американців помруть. через дієту, яку вони їдять.

олівера

Мене звуть Джеймі Олівер, мені 34 роки. Я з Ессексу, Англія, і останні сім років невтомно працюю над тим, щоб рятувати життя по-своєму. Я не лікар. Я кухар. У мене немає дорогого обладнання чи ліків. Я використовую інформацію та освіту.

Я щиро вірю, що сила їжі займає центральне місце в наших будинках, що пов’язує нас із найкращими моментами у нашому житті. Сьогоднішня реальність жахлива. Катастрофічний. Америко, ти на піку своїх можливостей. Ви одна з найздоровіших країн світу.

Не могли б ви підняти всі руки всіх, хто сьогодні тут сидите, у вас є діти? Будь ласка, підніміть руки. Тітки, дядьки, можете приєднатися. Підніміть руки. Тітки і хлопці теж. Більшість. В ПОРЯДКУ. Ми, дорослі останніх чотирьох поколінь, дали своїм дітям долю коротшого життя, ніж їх власні батьки. Ваша дитина проживе на 10 років коротше за вас через меню, яке ми для неї створили. Згідно зі статистикою, дві третини американців, які перебувають у цій кімнаті, страждають від надмірної ваги або ожиріння. Ваша група в порядку. Не хвилюйтеся, ми вас теж отримаємо.

Правда? Погана статистика стану здоров’я ясна, дуже чітка. Ми живемо життям страху смерті, вбивць, вбивств, як би ви це не називали. Це на перших сторінках кожної газети, CNN. Погляньте на вбивство внизу, заради бога. Правильно?

Кожна червона колонка - це хвороба, спричинена дієтою. Вам скаже кожен лікар та кожен фахівець. Факт. Дієтичні захворювання є найбільшим вбивцею в Сполучених Штатах, тут і зараз. Це глобальна проблема. Це катастрофа. Він поширюється світом. Англія, як завжди, відстає від вас.

Я знаю, що вони були близько, але не так близько. Нам потрібна революція. Мексика, Австралія, Німеччина, Індія, Китай - усі вони мають серйозні проблеми з ожирінням та поганим самопочуттям. Подумайте про куріння. Це коштує набагато менше ожиріння сьогодні. Ожиріння коштує американцям 10% ваших медичних витрат. 150 мільярдів доларів на рік. За 10 років ця сума зросла вдвічі. 300 мільярдів доларів на рік. І чесно кажучи, у вас його немає.

Я прийшов, щоб розпочати харчову революцію, в яку я сильно вірю. Вона нам потрібна. Настав час. Ми знаходимось у вирішальний момент. Я роблю цю роботу вже сім років. Я намагався змінити ситуацію в Америці вже сім років. Зараз настав час дозрівання врожаю. Я прийшов посеред грози. Я поїхав до Західної Вірджинії, найздоровішого штату Америки. Це було минулого року. Цього року у нас новий рік, але ми розберемося з ним у наступному сезоні.

Хантінгтон, Західна Вірджинія. Гарне місто. Я хотів би показати серце, душу і людей, громадськість, формуючи статистику, до якої ми так звикли. Я хотів би познайомити вас з кількома людьми, про яких я дбаю. Ваша публіка. Твої діти. Я хочу показати фотографію моєї подруги Бріттані. Йому 16 років. Їй ще 6 років життя через їжу, яку вона з’їла. Це третє покоління американців, які не виросли в середовищі, де вони навчилися готувати їжу вдома, у школі чи від матері чи бабусі. Йому шість років. Ця їжа руйнує печінку.

Стейсі. Сім'я Едвардсів. Люди, це нормальна сім’я. Стейсі робить все, що знає, але вона також третє покоління; вона ніколи не вчилася готувати їжу вдома чи в школі. Її сім’я страждає ожирінням. 12-річний Джастін. Ми 138кг. За Бога, досі знущаються над ним. Є дочка. Чотирирічна Кеті. Вона страждає ожирінням до початкової школи. Марісса. Це добре. Вона одна з вашої групи. Але ти знаєш що? Її батько, який страждав ожирінням, помер на її руках. А потім другий за значимістю чоловік у її житті, її дядько, помер від ожиріння. І зараз її вітчим також страждає ожирінням. Розумієте, ожиріння та захворювання, пов’язані з дієтою, є не лише у тих, хто їх має; але їхні друзі, сім'ї, брати і сестри також страждають.

Пастор Стів. Надихаючий чоловік. Один із моїх ранніх союзників у Хантінгтоні, штат Вірджинія. Він на межі цієї проблеми. Він повинен ховати людей, гаразд? Йому досить. Йому було досить поховати своїх друзів, родину, громаду. Настає зима, в три рази більше людей гине. Йому нудно від цього. Це хвороба, яку можна запобігти. Змарне життя. До речі, вони в цьому поховані. Ми не на цьому обладнанні. Він навіть не поміщається в двері. Серйозно. Ви навіть не можете їх туди помістити. Можливо, навантажувачем.

Я сприймаю це як трикутник. В ПОРЯДКУ? Це наше харчове середовище. Мені потрібно, щоб ви це зрозуміли. Ви, напевно, чули про це, але давайте почнемо спочатку. Що вирвало серце цієї країни за останні 30 років? Будьмо відкритими та чесними. Гаразд Це було сучасне життя.

Почнемо з Головної вулиці. Фаст-фуд відправляв на всю країну. Ми це знаємо. Великі бренди - одна з найважливіших сил, найважливіших сил у цій країні. Супермаркети також. Великі компанії. Великі компанії. Більша частина їжі була 30 років тому місцевого походження і переважно свіжа. Зараз сировина в основному переробляється і наповнена різними інгредієнтами, спеціальними добавками, і ви вже знаєте кінець історії. Розмір порції, як правило, є величезною проблемою. Маркування є величезною проблемою. Маркування - це ганьба в цій країні, вони хочуть бути собою. Вони хочуть керувати собою. Промисловість хоче бути поліцейським. Що в цьому середовищі? Вони цього не заслуговують. Як можна сказати, що щось нежирне, коли воно повно цукру?

Додому. Найбільша проблема будинку - це те, що раніше це було серцем подачі їжі та культури харчування, що складають наше суспільство. Однак це вже не так. Ви знаєте, як ми йдемо на роботу і життя змінюється і все ще розвивається, нам слід поглянути на це загалом - зробити крок назад і збалансувати. Цього не буває. Цього не було за останні 30 років. Я хочу показати вам ситуацію, яка на даний момент є цілком нормальною. Сім'я Едвардсів.

(Відео) Джеймі Олівер: Давайте поговоримо. Це проходить через ваше тіло та тіла ваших близьких щотижня. Я хочу, щоб ви знали, що незабаром це вб’є ваших дітей. Як почуваєшся?

Стейсі: Я відчуваю дуже сум і депресію. Але ви знаєте, я хочу, щоб мої діти мали успіх у житті, і це їх не приведе туди. Але я їх вбиваю.

Джо: Так, ти вбиваєш. Але ми можемо це зупинити. Цілком нормально. Ходімо до школи, в чому я дуже хороший фахівець. В ПОРЯДКУ. Школу. Що таке школа? Хто це винайшов? Яке його призначення? Ми винайшли школу, щоб оснастити нас інструментами, щоб ми могли займатися творчістю, робити дивовижні речі, заробляти на життя тощо, тощо тощо. Ми дуже довго розуміли це так. В ПОРЯДКУ? Але це все одно не допомагає нам боротися із катастрофами зі здоров’ям в Америці, правда? Шкільне харчування - це те, що більшість дітей - 31 мільйон - отримують двічі на день, часто раз на сніданок та обід, 180 днів на рік. Тож можна сказати, що шкільне харчування є досить важливим, насправді, судячи з обставин.

Перш ніж я скажу, що, на мою думку, ти чекаєш.

Я повинен сказати одне, і це дуже важливо, і я сподіваюся, що диво відбудеться протягом найближчих трьох місяців. Кулінарні книги, обідні кулінарні книги в Америці. Я пропоную себе їхнім послом. Я не хочу відразу їх списати. Вони роблять все, що можуть. Вони роблять лише найкраще. Але вони роблять те, що їм говорять, і те, що вони їм говорять, це погано. Системою керують бухгалтери, які не мають достатніх знань про харчування, якщо такі є. Це головна проблема. Якщо ви не дієтолог, і у вас невеликі бюджети, і вони стають меншими, тоді ви не можете займатися творчістю. не завжди можна придумати нові речі. Якщо ви бухгалтер і клерк, за таких обставин ви можете зробити лише одне: купити дешеве лайно.

Отже, реальність така, що ваші діти щодня отримують фаст-фуд, високоопрацьовану їжу, свіжих інгредієнтів у ній взагалі недостатньо. Кількість доповнень, числа E, композицій, яким ви б не повірили. Не вистачає овочів. Картопля фрі вважається овочем. Піца на сніданок. У них навіть немає справжніх тарілок. Ножі та виделки? Жоден. Вони занадто небезпечні. У них в класі ножиці, а ось ножі та виделки - ні. Дивлячись на це так, якщо у вас немає в школі ножів і виделок, ви просто тримаєте повноцінний державний фаст-фуд. Бо вони тримають це в руках. І так, до речі, це фаст-фуд. Це багети, гамбургери, сосиски, піца, все це схоже. Як я вже говорив, 10 відсотків медичних витрат йде на ожиріння. І це подвоюється. Ми не навчаємо своїх дітей. У нас немає навчальної програми про те, як навчати дітей про їжу в початковій чи середній школі. Ми не навчаємо дітей про їжу. І цей маленький кліп з початкової школи, який дуже поширений в Англії.