Нам потрібно:

Рейтинг: 3,7 з 5. Всього 26 голосів.

домашнє

Клацніть на зірочки, щоб оцінити рецепт.

Підхід

  • автор: František Zibala Потрібен вхід ».

Пропонуємо вашій увазі рецепт приготування козячого сиру зі свіжого козячого молока.

Пастеризація:
Якщо ви хочете бути впевнені, що молоко безпечне перед тим, як робити сир, ви можете його пастеризувати - 30 хвилин при 62 градусах або 30 секунд при 71,5 градусах Цельсія. Якщо ви впевнені в якості молока (домашнє розведення, якісна їжа, здоров'я тварин), рекомендуємо не пастеризувати молоко, ви збережете більше здорових культур.

Сир залишаємо в скрині приблизно. Через 12 годин, капнувши грудку з грудей, вийміть, посоліть поверхню і зберігайте в холодильнику.

Результатом є якісний козячий сир - структура, схожа на овечу, із характерним смаком та ароматом, придатна для вживання.