Цього року на Великдень ми хотіли пройти наш гастрономічний маршрут в одному з місць, де можна поїсти найкраще у світі: країна Басків, без сумніву.

баск

Наша пропозиція включала відвідування сіл узбережжя Басків від Гетксо до Хондаррібії, і ми повернулись із задоволенням, з ілюзією повернення знову, щоб насолодитися ще смаколиками країни Басків.

Ми всі знаємо pinxos (шампури) Баски. Це невеликі мініатюри добре приготованих страв зі смаком, гарною презентацією та якістю, зроблених з найкращих продуктів. Перші дні ми хотіли скуштувати типового, тріска al pil pil, тхістора, фарширований хек, і т.д., тоді ми переходимо до найбільш вражаючого: краб, гулас, солона сардина, . і нарешті, все, що ми могли взяти, було оригінальним. Одісея! адже існували заклади з такою різноманітністю, як Mercado de la Ribera або Plaza Nueva, що ви не знали, з чого почати. Я поклав кілька фотографій, щоб дати вам уявлення.

Вибрати це дуже важко, я хочу спробувати їх усіх.

Ми зрозуміли, що більшість людей просили пінчо, а також прапор з чилі та анчоусом або з маринованим анчоусом. І незабаром після того, як ми виявили, що їх викликали Гільдас, Ріта Хейворт та її персонаж у фільмі Джилда, бо вона "солона, зелена і трохи пікантна". І звичайно, ми їх спробували. Дуже багатий, хоча трохи сильний! Хоча з хорошим вином вони чудово поєднуються.

І оскільки ми йдемо з винами, ви не можете пропустити Тхаколі (Чаколі). Це гладке вино, з меншим вмістом алкоголю, ніж традиційні, і трохи газованим. Він має номінацію походження, а найбільші виноробні - у Гетарії та Зарауці. Він досить свіжий, і вони виливають його вам, щоб подати його, як Сидр з гіпускоа (Вони також роблять це там, не тільки в Астурії, і з того, що вони нам сказали, його споживають дедалі більше). Як ви можете собі уявити, він щодня супроводжував наших пінксосів, і в готелі, в якому ми зупинилися, нам дали один, тому ми повторимо досвід вдома

А, не забувайте, що якщо ви хочете менший розмір пива чи вина (які звикли подавати величезне пиво !), попросіть крихітний (для вина) або a цуріто (для пива).

Ще одна моя пристрасть - це сир, і там у них дуже особлива, Сир Ідіазабал. Це сир з Вказівка ​​на походження З 1987 року виготовляється з сирого овечого молока з порід Latxa та Carranzana з районів Алави, Гіпускоа, Візкая та Наварри. Його можна палити або не курити. Він жирний і має такий інтенсивний смак, що змушує повторювати ха-ха-ха.

І якщо ми підемо до типових десертів країни Басків, нам доведеться залишитися з ними Гоксуа, з бісквітом, карамельним кремом і підсмаженим кремом. Подається в окремих мисках. Смачно!

пастель vогида, з пісочним тістом, наповненим надзвичайно дрібним кондитерським кремом. І рисовий пиріг, який спочатку виготовлявся з рисового борошна, але зараз не містить. Він виготовляється з листкового тіста та кондитерського крему у стилі баскський торт, але не надто солодкий. На фотографіях ви побачите, що ми також спробували кілька міні-Каролін безе з кокосовим бісквітом.

Хоча вони не мають особливої ​​звички їсти французький тост На Великдень ми спробували ту, яка отримала нагороду за найкращу торрію того ж року. І правда полягає в тому, що я не здивований, що вони прикрасили його, тому що він був смачним, соковитим і з’їв двох-трьох. Зверху його супроводжував куля мандаринового морозива.

І ми не можемо залишити Більбао, не спробувавши маршмеллоу цукерки, з Сантьягіто, кондитерської фабрики, яка з 1698 року виготовляла ці цукерки-ремісники з коренем алтея. Клерк сказав нам, що вони були благословенні в день святого Блеза, 3 лютого, і що там їх пив увесь світ, що було класикою, і особливо тенори, сопрано ... Вони заспокоюють горло, оскільки зефір має терапевтичні властивості, проти -запальний та відхаркувальний засіб. Дуже гарний, гладкий зі смаком типової карамелі минулих років.

І як завжди, щось ще потрібно побачити, спробувати ... з виправданням можливості повторити та пережити чарівний досвід, подібний до цих днів на півночі. Агур!