Жито, яке є основним інгредієнтом цього хліба, містить близько 70% вуглеводів, 9-15% білків і 1,5% жиру. Ми також знаходимо клітковину, вітаміни групи В та широкий спектр мінералів (калій, фосфор, залізо, сірка, фтор тощо).

житній

Житнє борошно та вироби з нього сприятливо впливають на діяльність кишечника, вони діють проти запорів, геморою або пухлин. Відомо також, що вживання жита приносить користь всій кровоносній системі. Хліб житній щільніший і насичує більше, ніж пшеничний. Це оцінять особливо люди, які намагаються регулювати масу тіла.

Якщо у вас є можливість, вибирайте цільнозерновий хліб та хліб із закваски (замість хліба, який використовується у виробництві дріжджів). На відміну від дріжджів, дріжджі - це природна речовина, яка завдяки своїй дії зміцнює імунну систему. Хліб житній є довговічнішим за хліб класичний. На смак він чудовий як у свіжому, так і в старшому віці, а смак змінюється на різних етапах зберігання. Нехай вас не засмучує злегка кислуватий смак житнього хліба. Це природне явище і не означає, що хліб зіпсований.