Ми вже досить давно знаємо, що цукор насправді не корисний для людського організму. Окрім ожиріння та карієсу, він також відіграє значну роль у розвитку діабету.

тоді

Наразі це нічого нового, і враховуючи факти, не дивно, що більшість людей звертаються до інших, бажано натуральних, підсолоджувачів. І це, очевидно, часто мед, оскільки він природний і не викликає хвороб - принаймні до цього часу ми в це вірили. Однак стаття в Mail Online показує, що це не зовсім так.

Мед проти цукру

Причина, по якій цукор стає громадським ворогом, полягає в тому, що через його високий глікемічний індекс - тобто, оскільки він швидко підвищує рівень цукру в крові - він може легко призвести до ожиріння і не є найбільш ідеальним вибором з точки зору здоров’я. Цукор-рафінад або сахароза - це складний цукор, що складається з глюкози та фруктози. Обидва сполуки важко працюють на підшлункову залозу, щоб потрапити в кров інсулін, зв’язати цукри. Однак високий рівень інсуліну може спричинити тривалу резистентність до інсуліну, а згодом і діабет. З бактеріями в роті цукор реагує і утворюються кислоти, які пошкоджують зубну емаль. І останнє, але не менш важливе: інсулін змушує організм накопичувати жир, що може призвести до збільшення ваги.

Мед, по-справжньому природна речовина, також містить велику кількість фруктози. Його глікемічний індекс трохи нижчий, ніж у цукру, але не набагато, тому його засвоєння також відбувається досить швидко.

“Оскільки мед на 70–80% складається з простого цукру, майже всі його властивості збігаються з цукром: він швидко підвищує рівень цукру в крові, навіть у випадку дієти через високий вміст енергії, а також завдає шкоди зуби при вживанні у великих кількостях, з недостатньою гігієною порожнини рота »- резюмує Дора Варга, дієтолог Ендакринного центру Буди.

Мед навіть виступає проти того, що в більшості випадків це не зовсім найприродніша речовина. Він фільтрується в багатьох місцях, що звільняє його від бактерій, але також від цінних речовин. Мед також часто підробляють, додаючи дешевий цукровий сироп - тож далеко не певно, що мед у магазинах насправді виготовляли бджоли. Якщо мед містить набагато більше 5-10 відсотків сахарози (буряковий цукор, тростинний цукор), це свідчить про підробку.

Трохи реклами, кілька мільйонів додаткового доходу

Якщо мед не сильно відрізняється від цукру, то чому навколо нього була ця велика суєта? Звичайно, бо це дуже добре зробило продажі. Оборот меду лише у Великобританії зріс на 112 мільйонів фунтів стерлінгів порівняно з минулим роком. Частка споживання меду також зросла в Угорщині, хоча і не настільки видатно.

Звичайно, додаткові доходи також приносять із собою розвиток галузі, що, на жаль, також призводить до сильнішого розповсюдження підробок. В Угорщині більшість виробників меду також доступні безпосередньо у виробника, що значною мірою сприяє зміцненню довіри до споживачів.

Мед хороший, але лише в міру

Перевага меду перед цукром полягає в тому, що він містить більше вітамінів і мінералів, має високий вміст антиоксидантів, тому споживання невеликих кількостей (наприклад, 1-2 столові ложки в чаї на випадок застуди) дійсно позитивно впливає на організм. Однак його енергетичний вміст майже такий самий, як і цукру, тому не рекомендується намагатися поповнювати вітаміни та мінерали у великих кількостях у такому вигляді, овочі, фрукти та цільні зерна набагато практичніші.

Інші корисні властивості: Природні антиоксиданти (флавоноїди, вітамін С) захищають організм від вільних радикалів, що утворюються під час обміну речовин, і захищають від бактерій.

У народній медицині мед часто використовують зовнішньо: завдяки своєму протимікробному ефекту він допомагає загоювати порізи, садна та опіки завдяки високому вмісту цукру та низькому вмісту рН, а також органічним кислотам ». Додає експерт.