Серед продуктів переробки, які ми знаходимо на ринку, ми маємо різноманітні похідні м’яса, і ті, які найчастіше використовуються, коли ми прагнемо піклуватися про здоров’я, - це індича грудка або холодець. Ми пояснюємо відмінності між ними і ми розкриваємо, який із них вибрати, щоб захистити дієту, лінію та здоров’я.

вибирати

Турецька грудка

Крім свіжої грудки індички, в супермаркеті ми можемо знайти грудку індички а похідна від м’яса що згідно із законодавством Це не що інше, як грудка індички, яка піддається процесу пастеризації, варіння та розсолу.

Таким чином, це шматок м’яса (в даному випадку індича грудка), до якого можна легко ідентифікувати, але він пройшов мінімальну промислову обробку щоб бути придатним для негайного споживання.

Хоча ми знаходимо це в секторі холодних нарізок, Згідно з чинним законодавством грудка індички не є холодним м’ясом, але, як варена шинка або варена лопатка, індича грудка - це не що інше, як цей шматок м’яса з додаванням солі, пастеризований і варений.

Що ще, не повинен додавати крохмалів, відсоток цукру повинен бути менше 3% і мати менше 2 грам доданого білка на 100 грам кінцевого продукту.

Обід з індички

Законодавство в цьому відношенні дуже чітке і вказує на те, що:

Тобто, Нарізки з грудей індички - це не що інше, як грудка індички, до якої додано крохмаль і що вони можуть містити максимум 5% цукру у своєму складі, ще один фактор, який робить різницю порівняно з грудкою індички, яку ми знаходимо в супермаркеті.

У цьому випадку, єдине, що ми можемо сказати, це те, що це вишукане борошно, яке додається до холодних нарізок індички або шинки, і в цьому сенсі ми маємо м’ясний продукт нижчої якості порівняно з грудкою як такою.

Холодне м’ясо індички або грудки індички?

Хоча ми вже згадували, що різниця полягає у додаванні крохмалю, ми збираємось звернутися до практичного прикладу, який показує нам, чому це завжди краще вибрати грудку індички (без "холодного м'яса" в якості прецеденту).

Для тієї ж торгової марки додаткові соковиті нарізки з грудей індички містить:

Тоді як Турецька грудка включає в якості інгредієнтів:

різниця полягає у відсутності крохмалю або крохмалю в грудці індички в той час як він присутній у холодному м’ясі індичої грудки.

Також грудка індички може мати більший відсоток м’яса порівняно з м’ясним м’ясом. У цьому сенсі груди були б доцільнішими, ніж холодне м’ясо індички.

Однак, як ми можемо бачити в обох продуктах, відсоток індичої грудки як такий не досягає 70%, а в багатьох торгових марках він не перевищує 50%, тому, найкращий варіант - це завжди вибрати свіже м’ясо індички і, якщо можливо, груди цієї птиці.

Таким чином ми економимо додані цукри, сіль і багато добавок, характерних для промислової переробки, але ми отримуємо ті ж нежирні білки, що і вищезазначені похідні м’яса.