варіантах

Крем від тірамісу: смачний, легкий. Так виготовляється десерт із тірамісу. Існує кілька версій. Тут ви можете прочитати версію яєчних збитих вершків.

Рецепт крему з тірамісу

Час підготовки: 45 хвилин

Інгредієнти

Можна виготовити у формі для випікання 20 х 20 см, висотою 6 см, для тірамісу

  • 250 г туш для вій
  • 200 мл 32 - 35% збитих вершків
  • 3 яйця
  • 4 столові ложки цукрового піску
  • 1 ванільний цукор (або 1 чайна ложка ванільного цукру Бурбон або ароматизатор ванілі)
  • 10 г желатину

Список покупок

  • 250 г туш для вій
  • 200 мл 32 - 35% збитих вершків
  • 3 яйця
  • 1 пакетик ванільного цукру (бажано Бурбон)
  • 10 г желатину

Коментар:

Крем Тірамісу насправді являє собою крем для туші, який містить більше яєць та збитих вершків на додаток до туші для вій.

Якщо ваш деко не має розміру 20 х 20 см (поверхня: 4 дм2), вам потрібно буде перерахувати кількість. (Помножте його довжину і ширину в дм. Розділіть отримане число на 4 і помножте інгредієнти на результат.)

Підготовка

  • Поставте крем в морозильну камеру.
  • Змішайте каву, ром і цукрову пудру в ємності, в якій знаходиться дитячий бісквіт.
  • Відокремте жовтки та білки яєць та помістіть їх у меншу посудину, де ви зможете збити їх.

Приготування крему Тірамісу

  1. Розмішайте жовтки до піни з ванільним цукром і 2 столовими ложками цукру (деякі рекомендації передбачають, що воно повинно бути від 50 до 60 градусів, і розмішуйте до повного охолодження - це найкраще робити, якщо ви зберігаєте торт кілька днів, оскільки він безпечніший, ніж сирий яйце). Перемішуйте, поки не стане більш рідким, а швидше пінистим.

Яєчний жовток, змішаний з цукром

Збиті вершки та туш для вій

Склад кремової основи

Крем з тирамісу готовий

Коментар:

Якщо ви хочете, щоб крем був м’якшим і подавали тірамісу в мисці, не нарізаній шматочками, а в мисці, не потрібно додавати желатин.

Час підготовки:

  • Збийте збиті вершки: 5 хвилин
  • Перемішайте жовток (з підігрівом): 20 хвилин
  • Збийте яєчний білок: 5 хвилин
  • Розморожування желатину: 5 хвилин
  • Склад крему: 10 хвилин

Всього: 45 хвилин

Варіанти крему з тірамісу

Без збитих вершків:

з простою, оригінальною назвою

Збиті вершки ви опускаєте з рецепта. Вам потрібно підігнати кількість до розміру вашої форми для випікання.

Без яєць:

підроблений крем з тірамісу

Ви пропускаєте яйця і наповнюєте десерт збитими вершками. В цьому випадку використовуйте желатин для збитих вершків. Я навіть не міг би назвати цей крем тірамісу.

Без желатину:

Якщо ви хочете, щоб крем був м’якшим, оскільки ви подавали його на тарілці, пропустіть желатин.

Використання крему Тірамісу

Зазвичай його використовують для десерту, який називається скибочкою тірамісу, який можна подати нарізаним або ложкою у глибші маленькі десертні тарілки.

Тірамісу крем на бісквіт

Фотографії: власні кадри домашнього десертного крему.