Простий у приготуванні, навіть якщо він не є виробником морозива.
Покуштувавши, діти запитували - коли ти був у магазині?
Ідентичний смак без емульгаторів, підсилювачів смаку та інших дурниць
Нам потрібно:
6PL тростинного цукру
Вершки для збивання 370 мл
1/2 л сушеної ванілі
- Збийте жовток з 6 мл тростинного цукру в пухнасту піну.
У горщику нагрійте 370 мл вершків (я використовував 40%) і 230 мл незбираного молока з 1/2 літрами сушеної ванілі (продається сонентор, або 2-ванільні стручки, зішкребані всередині, і додайте стручки до горщика, але потім виберіть їх).
Нагрійте суміш нижче температури кипіння. Вилийте третину суміші до жовтків і перемішайте віночком, щоб зрівняти температуру, і жовтки не випадуть в осад.
Налийте в казан.
Помішати деякий час, без полум’я, і вилити в ємність, де рідка суміш застигне і перетвориться на морозиво.
Змішуємо суміш кожну половину, це займає близько 4 годин.
Результат того вартий!
Це основа. Решта розгортається - ми додаємо до шоколаду розтоплений шоколад, кокос з кокосовим молоком та тертий кокос ... варіантів багато!