природна

Імбир гарантовано заволодіває людиною, вам потрібно цим потурати. Він має значні лікувальні та зігріваючі здібності. Ми можемо приготувати, наприклад, імбирний чай, просто залити імбир гарячою водою і підсолодити медом, або очистити корінь і побалувати його просто так - сирий.

Імбир ми повинні їсти у підвищеній мірі, особливо в сезон грипу. Ні хімік, ні біолог не знаходять у ньому майже жодного жиру, тому ми можемо їсти його без докорів сумління. І навіть у наших краях це можна вважати природною панацеєю. Хоча хтось може мати застереження щодо його характерного смаку та сильного аромату.

Ви знаєте, що…?

Без імбиру азіатська кухня ніколи не була б такою, якою вона є. Він чудовий у різноманітних сумішах спецій, наприклад, у східному каррі, не повинен бути відсутнім якісний сушений імбир.

Корінь імбиру відомий своїми протизапальними ефектами, покращує травлення та загальну детоксикацію, сприяє засвоєнню та лікує проблеми з травленням. Він допомагає при застуді та грипі, приносить полегшення від респіраторних проблем, підтримує кровообіг і зміцнює серце, полегшує біль, зменшує згортання крові та полегшує засвоєння тромбів. Це полегшує хворобу вагітності та при потребі посилює потовиділення. Однак у надмірних кількостях це може завдати шкоди людям, які страждають від високого кров’яного тиску, або тим, хто має проблеми зі шлунком і жовчним міхуром. Також йому приписують здатність розщеплювати ракові клітини.

Вітаміни

Поживні речовини та мінерали

білки, клітковина; марганець, магній, натрій, фосфор, залізо, калій, кальцій

Імбир має широкий спектр використання на кухні, особливо в китайській або індійській. Гурманам, безумовно, добре знайоме імбирне варення, імбирний лікер, зацукрований імбир та інші смаколики з бульби імбиру. Імбир вже давно є пряністю і універсальним ліками, в нашій країні він зараз випускається у вигляді сухого порошку або свіжого кореня. У свіжому стані його використовують для заправки супів та соусів, яловичини та свинини, м’ясних та овочевих сумішей, а також для морепродуктів. У деяких класичних рецептах ми також можемо замінити ним часник, це невід’ємний інгредієнт пряників. Окрім імбирного чаю готують також імбирні лимонади, тоніки та пиво. І це також частина страв суші та популярної випічки - імбиру. Деякі люди навіть беруть із собою сушений імбир, якщо вони не терплять подорожей - це виявиться корисною послугою.

Це одна з найдавніших спецій у світі. Імбир походить з Китаю, звідки він перебрався до Індії. Європейці відкрили його магію лише в 11 столітті. Це добре в тропіках, особливо в Карибському басейні, особливо на Ямайці.

Чотири ідеї смачних вареників

Щось корисне для чаю

Картопля фрі з пармезаном? Ви можете приготувати їх дуже просто

Ви любите нут, але він вас надуває? Спробуйте цей фокус!

Імбирний суп з морквою

Нам потрібно:
1/2 невеликого бульби імбиру або приблизно 1/2 кл меленого, 4 моркви, 1 цибулина, 2 PL оливкової олії, 400 мл курячого бульйону, 100 мл вершків, мелений чорний перець, сіль, гарбузове насіння
Підхід:
Дрібно нарізану цибулю обсмажте на оливковій олії до золотистого кольору. Потім додайте нарізану кубиками моркву і зажарку, посоліть і приправте її деякий час, постійно помішуючи. Потім невеликими порціями додайте курячий бульйон середньої густоти і постійно перемішуйте. Процедура дуже схожа на виготовлення італійського різотто. Через десять хвилин додайте свіжий імбир, очищений від шкірки і тонко нарізаний скибочками, або мелений імбир. Додайте решту бульйону і варіть близько півгодини на повільному вогні. Нарешті змішайте суп до однорідності, додайте вершки і посипте на тарілці гарбузовим насінням.

Домашній імбирний лікер

Нам потрібно:
Для витяжки: 25 г кореня білого імбиру, 5 г карбонату натрію, 100 мл гарячої води, 180 мл спирту
Для лікеру: 320 мл екстракту імбиру, 40 мл вина, 20 мл нарізаного рому, 130 мл спирту, 320 мл розчину цукру
Підхід:
Спочатку акуратно наріжте ножем імбирний корінь або натріть його на тертці, а потім залийте сумішшю карбонату натрію та 100 мл гарячої води. Дайте розчину постояти близько 48 годин. Потім процідіть і завантажуйте корінь у суміш 180 мл спирту та 130 мл води протягом 8 днів. Потім пропустіть суміш через паперовий фільтр і, якщо потрібно, додайте воду, щоб отримати 320 мл екстракту. Потім приступаємо до приготування самого лікеру: ретельно перемішайте всі інгредієнти і дайте лікеру відпочити кілька днів. Тривале зберігання не шкодить, навпаки, посилить смак лікеру. Зберігаємо лікер у прохолодному та сухому місці.