Немає визначених калорій

мідій

  • Голосувати:
    • 1
    • два
    • 3
    • 4
    • 5
  • Результати:

    Інгредієнти для

    Інгредієнти на 6 осіб

    1 к мідій,

    2 дл білого вина,

    1 гілка петрушки,

    1 гілка естрагону,

    1/2 гілки селери,

    1 зубчик часнику,

    1 столова ложка рису,

    1 л рибного запасу,

    Оливкова олія екстра вірджин,

    паростки цибулі

Підготовка

1. Очистіть мідії від колючок.

2. Підігрійте біле вино з петрушкою і естрагоном на вогні. Коли закипить, додайте мідії і варіть їх, поки вони не відкриються.

3. Відокремте мідії від черепашок і зарезервуйте їх, а також отриманий відвар.

4. Очистіть і подрібніть цибулю і моркву, подрібніть паличку селери. Пасеруйте овочі на невеликій кількості олії та дрібці солі. Коли він злегка підрум’яниться, додайте часник і варіть кілька хвилин.

5. Додайте рис, рибний бульйон і той, щоб відкрити мідії. Варити 20 хв. приблизно.

6. Подрібніть його з половиною мідій і залиште 4 або 5, щоб зробити порошок мідій.

7. Порошок мідій: покладіть зарезервовані мідії на деко і випікайте їх при температурі 100 ° С приблизно 2-3 години, поки вони повністю не зневодняться. Подрібніть їх ножовим апаратом. Забронюйте.

8. Подавайте крем у тарілці з супом разом із порошкоподібним порошком. Подавайте його у супроводі паростків цибулі та нитки олії.

Спостереження

Наша порада:
Використовуйте консервовані мідії натуральні або мідії, приготовані у вакуумі.