Немає визначених калорій
- Голосувати:
- 1
- два
- 3
- 4
- 5
- Результати:
Інгредієнти для
Інгредієнти на 6 осіб
1 к мідій,
2 дл білого вина,
1 гілка петрушки,
1 гілка естрагону,
1/2 гілки селери,
1 зубчик часнику,
1 столова ложка рису,
1 л рибного запасу,
Оливкова олія екстра вірджин,
паростки цибулі
Підготовка
1. Очистіть мідії від колючок.
2. Підігрійте біле вино з петрушкою і естрагоном на вогні. Коли закипить, додайте мідії і варіть їх, поки вони не відкриються.
3. Відокремте мідії від черепашок і зарезервуйте їх, а також отриманий відвар.
4. Очистіть і подрібніть цибулю і моркву, подрібніть паличку селери. Пасеруйте овочі на невеликій кількості олії та дрібці солі. Коли він злегка підрум’яниться, додайте часник і варіть кілька хвилин.
5. Додайте рис, рибний бульйон і той, щоб відкрити мідії. Варити 20 хв. приблизно.
6. Подрібніть його з половиною мідій і залиште 4 або 5, щоб зробити порошок мідій.
7. Порошок мідій: покладіть зарезервовані мідії на деко і випікайте їх при температурі 100 ° С приблизно 2-3 години, поки вони повністю не зневодняться. Подрібніть їх ножовим апаратом. Забронюйте.
8. Подавайте крем у тарілці з супом разом із порошкоподібним порошком. Подавайте його у супроводі паростків цибулі та нитки олії.
Спостереження
Наша порада:
Використовуйте консервовані мідії натуральні або мідії, приготовані у вакуумі.