• Домашня сторінка
  • ПОКАЗНИК
  • ЗАКУСКИ І ТАПИ
  • МЯСО
  • КРЕМИ, ГАРЯЧІ ТА ХОЛОДНІ МИЛИ
  • КРОКЕТИ
  • САЛАТИ І ЇЖА
  • ДІТИ СПЕЦІАЛЬНІ
  • ФЕРМЕНТИ І ПІК
  • ЧУДОВИНИ ТА ЛЮДИННА БЛЮДА
  • ЯЙЦЯ ТОРТИЛЛИ
  • ПАСТА
  • ПІЦИ, ХЛІБ І СОЛЕНЕ ТІСТО
  • РИБА
  • ДОВГОВАРКА
  • SOUS VIDE
  • ТАДЖИН
  • ВАШ СОЛОДКИЙ ДЕСЕРТ
  • та JAMS

Середа, 9 вересня 2020 р

МУДЕЛІ З КРИМИМ КРЕМОМ

муделі

Це я запропонував зробити лише дуже простими і простими у приготуванні рецептами, вам доведеться повертатися до повсякденності і публікувати хороші рецепти, ви побачите, які багатші мідії.

Цей рецепт заснований на кремових мідіях, які є настільки типовими для Франції, що послужило приводом для інтерпретації цього місяця картини Анрі Матісса "Червона кімната" (1908) для "Виклику кулінарії".

Матісс вважається великим майстром кольорів та представником фовізму, основною характеристикою якого є використання чистих, різких кольорів для вираження емоцій та створення іншої реальності: суб'єктивної, автономної, незалежної від реальності нашого світу. Ця велика робота вважалася новаторською, і, незважаючи на свою живописну та технічну простоту, вона дає зовсім інше бачення від того, як традиційно представляли натюрморти, детально та реалістично.

Я залишаю вам цю закуску, яка готується дуже швидко, поки ви насолоджуєтесь живописом.

ІНГРЕДІЄНТИ: 1 кіло мідій, 2 столові ложки сметани, 2 столові ложки гірчиці, 2 столові ложки майонезу, 1/2 дрібно нарізаної цибулі, 1 столова ложка сухого білого вина. Нарізаний цибулю-цибулю Приготовлена ​​гарнірна картопля.

РОБОТА: Ми відкриваємо розпарені мідії і виймаємо черепашки, ми можемо також залишити їх з однією оболонкою, щоб служити їм, сьогодні я залишив їх як є.

У миску кладемо решту інгредієнтів і добре їх перемішуємо.

Ми нарізаємо кубиками зварену картоплю і пасеруємо її на сковороді з невеликою кількістю EVOO і солі, поки вона не набуде кольору.

На крем ми покладемо мідію та подрібнений цибулю-цибулю, супроводжуємо обсмаженою картоплею.