Після деяких проблем з комп’ютером, свят, мого весілля та Різдва я нарешті повертаюся, щоб поділитися своїми улюбленими рецептами.
Протягом цих місяців я пройшов курс макробіотики, і я перебуваю на наступному рівні, так що відтепер ви побачите "класичні" вегетаріанські рецепти та інші дещо інші рецепти, засновані на філософії макробіотиків. Для мене найголовніше, щоб їжа була здоровою, і до речі, щоб вона була насиченою та смачною.
І без зайвих сумнівів, сьогодні я ділюсь дуже вершковим рецептом, ідеально підігрітим шлунок у ці зимові дні.
Він швидко готується і дуже універсальний, коли справа доходить до пиття. Мої пропозиції:
Для легкої вечері гарна тарілка цього крему розслабить ваші центральні органи та допоможе вам повноцінно відпочити.
Для більш послідовного прийому їжі почніть з тарілки цього крему, а потім бланшованих овочів з тофунесою або сатайським соусом, або обсмаженого сейтану з асорті грибів, намагаючись супроводжувати трохи квашеної капусти.
Примітки щодо пшона та цвітної капусти:
ПРОСО: Це одна з найдавніших відомих харчових продуктів для людей; насправді, в даний час це основний інгредієнт у раціоні багатьох африканських країн (звідки він бере свій початок)
Це одна з круп, найбагатша залізом і магнієм і не містить глютену. Він також дуже енергійний і з високим вмістом вітамінів В1, В2 і В9
Його нейтральний смак допускає багато варіацій при його приготуванні: він може входити до складу салатів, а також добре поєднується з бобовими, соєю в різних її формах (тофу, темпе, місо) та з овочами. Це також хороший інгредієнт для піци та овочевих гамбургерів, кремів та овочевих супів.
Це підщелачуюча та ремінералізуюча їжа, про яку слід пам’ятати часто на кухні.
ЦВІТНА КАПУСТА: Як і решта хрестоцвітих, це зимовий овоч. Завдяки високому вмісту води та клітковини він регулює роботу кишечника та має сечогінні та очищаючі властивості.
Як і решті хрестоцвітих, цікаво доповнити їх харчові якості інгредієнтами, які їх збагачують, такими як бобові та злакові культури.
Для поліпшення засвоюваності прянощі стануть найкращим союзником.
Перейдемо до рецепта:
ІНГРЕДІЄНТИ
100 мл оливкова олія незайманого виробництва
3 склянки води
3 цибулини нарізати на півмісяця
300 грам квіти цвітної капусти
імбир, мускатний горіх, сіль і перець за смаком
ПРИМІТКА: з цими інгредієнтами ви отримуєте приблизно 5 - 6 порцій.
ПІДГОТОВКА
Добре вимийте пшоно і дайте йому просочитися протягом години (замочування не є важливим, але необхідно добре промити його у воді)
Приготуйте експрес-каструлю з олією, а коли вона стане гарячою, додайте цибулю і тушкуйте їх на середньому вогні, поки вони не стануть прозорими (близько 20 хвилин). Додайте цвітну капусту і тушкуйте ще кілька хвилин. Додайте воду (гарячу), пшоно, трохи тертого свіжого імбиру, сіль і перець, перемішайте і закрийте скороварку кришкою.
Залиште вогонь на середньому рівні приблизно на 5 хвилин, і продовжуйте готувати ще 15 хвилин з мінімальним нагріванням. Після вимкнення вогню скористайтеся залишковим теплом у горщику ще на 5-10 хвилин і не відкривайте його, поки всередині не буде тиску.
Після готовності зніміть з вогню, добре перемішайте, перевірте, чи немає перцю і солі, додайте трохи свіжотертого мускатного горіха і подавайте гарячим. Можна посипати харчові дріжджі, трохи цибулі, підсмажених насіння тощо.
вершки з цвітної капусти, цибулі та пшона з харчовими дріжджами
Сподіваюся, вам сподобається, і скоро ви отримаєте від мене більше новин.