Пастернак - це не продукт, який широко використовується в якості основного інгредієнта в нашій країні, але це зміниться, коли ви спробуєте цей рецепт. Крем з пастернаку має кремової текстури та м’якого, злегка солодкого та пікантного смаку що робить його особливим.
Перший раз, коли я взяв цей крем, я був здивований, бо не уявляю, що з таким основним інгредієнтом можна зробити такий багатий рецепт. Це також a дуже економний овоч що допоможе нам покрити витрати на ці дати.
Якщо ви вирішили приготувати крем з пастернаку на це Різдво Ви можете вибрати один із цих двох варіантів:
Варіант із блакитним сиром: просто подрібніть трохи сиру, який вам найбільше подобається, покладіть його в центр мисок або тарілок і посипте свіжотертим мускатним горіхом або харчовими дріжджами, що мають смачний горіховий смак. Ви можете використовувати Рокфор, Горгонзолу або Кабралес, але це повинен бути потужний сир, тому що вершки трохи солодкі, і нам потрібно щось контрастне.
Версія з грибами Портобелло або сезонними грибами: для цієї версії ви повинні пасерувати гриби або чистити гриби. Ми також кладемо їх в центр тарілок або мисок і посипаємо трохи грибної солі. Ця версія не має стільки контрастів, як попередня, але виділяється своїми м’якими та елегантними осінніми нотами.
Так ти служиш у супниці крем з пастернаком покладіть супровід у контейнери, щоб ваші гості могли подати себе індивідуально.
Крем з пастернаку
Цей крем дивує своїм м’яким, злегка солодкуватим і пряним смаком.
- Майра Фернандес Джоглар
- Тип рецепта: креми
- Калорії: 255
- Порції: 4
- Час приготування: 1H 5M
- Загальний час: 1Н 5М
Інгредієнти
- 10г вершкового масла
- 10г оливкової олії
- 50 г цибулі-шалоту
- 30 г селери
- 1 зубчик часнику
- 1/2 чайної ложки (коричневого розміру) мускатний горіх
- 1 щедра щіпка меленої кориці
- 400 г пастернаку, очищеного від шкірки і очищеного
- 700 г гарячого курячого або овочевого бульйону
- 70 г вершків для приготування їжі або випареного молока
- Сіль і білий перець
Підготовка
Розтопіть масло з маслом, нагріваючи його до 1 хвилина, 100 °, швидкість ложки.
Поки ми чистимо цибулю-шалот і часник. Ми очищаємо селеру, видаляючи струни. Ми кладемо овочі в склянку і подрібнюємо їх протягом 3 секунди, швидкість 5. Ми опускаємо шматки до лез і бракуємо їх під час 10 хвилин, 100 °, швидкість ложки.
Далі додаємо спеції, намагаючись не потрапляти на леза. Ми готуємо для 1 хвилина, 100 °, швидкість ложки.
Потім додайте пастернак, нарізаний великими шматочками, і бульйон. Ми готуємо все разом 50 хвилин, 100 °, швидкість 1.
З часом ми даємо температурі знизитися до 80 градусів і подрібнюємо 1 хвилина, швидкість 10.
Влийте вершки або випарене молоко і приправте за смаком. Змішуємо протягом 2 хвилини, швидкість 3. У цьому випадку ми не будемо віддавати тепло, ми використовуватимемо лише залишкове тепло, оскільки ми не хочемо, щоб крем закипів.
За потреби ми відкоригуємо сіль і перець.
Ми подаємо у вибраному супроводі.
Оцінки
Ви можете скористатися часом приготування, щоб приготувати інший рецепт у ароматі.