Незважаючи на те, що в Мексиці ми маємо велика традиція супів та кремів, Я помітив, що багато разів ми повторюємо один і той же рецепт знову і знову. У моєму домі ми використовуємо ці ложки, щоб додати додаткова доза овочів до нашої їжі, і, як ви могли помітити, я завжди шукаю нові ідеї щодо рецептів цього першого курсу.

крему Algologie

Для багатьох людей крес-салат є лише супутником салатів, і, незважаючи на великий харчовий внесок та унікальний смак, його часто залишають осторонь. У рецепті, яким я сьогодні ділюсь з вами, простий крес-крем, ми можемо насолоджуватися цим чудовим зеленим листовим овочем. Мета полягає в тому, щоб досягти балансу з усіма інгредієнтами, щоб досягти страви з дуже насиченим і апетитним смаком.

Інгредієнти

  • Біло цибуля крупно нарізана 0,5
  • Маленька ріпка, тонко нарізана 1
  • Нарізаний селерою 1
  • Скибочки моркви 1
  • Сіль 5 г.
  • Борошно 15 г.
  • Молоко 240 мл
  • Курячий бульйон 480 мл
  • Крес-салат, пучок 1
  • Оливкова олія 15 мл

Як зробити крем з крес-салату

У горщику нагрівається оливкова олія. По готовності додайте цибулю, ріпу, селеру та моркву, приправте і варіть, періодично помішуючи, до м’якості, приблизно 10 хвилин. Посипте борошно овочами, перемішайте і варіть 2 хвилини.

Зменшіть вогонь, додайте молоко і залиште кип’ятити на повільному вогні протягом 6 хвилин, періодично помішуючи. Додайте курячий бульйон і крес-салат, кип’ятіть на повільному вогні ще пару хвилин. Зняти з вогню і дати охолонути кілька хвилин.

Перекладіть у стакан блендера і зріджувати до отримання однорідної суміші. Поверніться в казан, приправте на свій смак і розігрійте, щоб подати гарячим.

З чим супроводжувати крес-салат

Рекомендую подавати з кожною тарілкою крес-крем трохи розкришеного свіжого сиру і трохи вершків. Якщо ви хочете хрустку текстуру, ви можете також додати домашні сухарики.