Кремній є найпоширеніший мінерал у земній корі, і другий за поширеністю елемент, лише перевершений киснем. Він також міститься в організмі людини: він є основним компонентом у формуванні тканин, таких як кістки, м’язи та шкіра, і зокрема, в сполучних тканинах, тих, що з’єднують та підтримують структуру тіла: хрящі, сухожилля та навіть нігті.
Однак до недавнього часу кремній вважався лише «пережитком» геохімічного походження життя або навіть, іноді, забруднювачем. Такий погляд змінився за останні десятиліття. Численні наукові дослідження детально проаналізували роль кремнію в організмі. Незважаючи на те, що існує ще багато питань, які потрібно вирішити, в даний час дослідники погоджуються в оцінці важливості цього елемента. Один з найбільш аналізованих аспектів - це включення його в раціон, через натуральну їжу та, особливо, в харчових добавках.
Кремній для регенерації кісток та здоров’я суглобів
Кремній тісно пов’язаний з колагеном, він активує фермент, який синтезує цю речовину. Колаген є ключовим білком для міцності та еластичності кісткових структур, а також для інших тканин, таких як м’язи та шкіра. Його показники в організмі знижуються з 25-30 років. Існують добавки з колагеном, але вони також представляють проблеми: організму дуже важко засвоюватися, а також протипоказаний людям з проблемами печінки або нирок.
Це надає кремнію ще більшого значення, оскільки цей мінерал стимулює вироблення колагену. Кремній відіграє ключову роль у щільності кісткової тканини а отже і в здоров’ї кісток. Існує зв'язок між споживанням кремнію та "регенерацією кісток": це була головна висновок огляду 38 досліджень, присвячених цьому аспекту, опублікованих у 2015 році вченими з Університету Брешії, Італія.
Окрім природного старіння, існують фактори навколишнього середовища, які також шкодять здоров’ю сполучних тканин і, отже, суглобів. Наприклад, сидячий спосіб життя і відсутність фізичної активності прискорює деградацію хряща. Це гарантує мета-аналіз, опублікований у 2016 році в спеціалізованому журналі The Lancet, заснований на даних 16 попередніх досліджень понад мільйона людей. Тому для людей, які працюють в офісі або інших, які вимагають від них багато часу сидячи, надмірне вживання кремнію також стає важливим.
До складу яких продуктів входить кремній?
У природі кремній міститься здебільшого в продуктах рослинного походження, таких як цільні зерна, овочі, такі як зелена квасоля і фрукти, як банани. Вода та інші часто вживані рідини, такі як кава та пиво, також роблять свій внесок у цей елемент. Фактично ці напої складають, загалом, понад 55% від загального споживання кремнію, вказують дослідження.
" помірне споживання пива, як видається, має сприятливі наслідки у кістці ", особливо завдяки наявності кремнію, йдеться у статті, опублікованій у журналі Іспанського товариства з досліджень кісток та метаболізму мінералів. Але кремній створює" проблему ": це мінерал, який може набувати дуже хімічних форм. різні, багато з яких організму дуже важко засвоїти.
Завдяки цьому існують продукти з відносно високим вмістом кремнію, але з дуже низькою біодоступністю. Наприклад, дві третини кремнію, що входить до складу пива, виводиться із сечею. Отже, те, чим організм може скористатися, - це невелика кількість. Хімічна форма, яка найкраще переробляється людським організмом, називається ортокремнієвою кислотою.
Згідно з дослідженнями, організм поглинає до 75% кремнію, представленого у цій формі. Ось чому багато дієтичні добавки включають органічний кремній, речовина, яка після прийому всередину se обробляється як ортокремнієва кислота, що дозволяє організму включати мінерал і, таким чином, користуватися його перевагами.
Безпека кремнію в харчових добавках доведена
Органічний кремній - конкретна назва якого - монометилсиланетріол - використовується в харчових добавках протягом десятиліть. Однак до кількох років тому ще існували такі дослідження вони сумнівались, чи це безпечна речовина для організму. У 2016 році Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA) на прохання Європейської комісії остаточно пояснив це. І їх висновки обнадіювали: органічний кремній безпечний.
Документ EFSA гарантує, що "дані тестів in vitro та in vivo (тобто як зовні, так і всередині живих організмів) не показав генотоксичного ефекту"з органічного кремнію. Європейський орган вважав, що такі результати" відповідають вимогам до оцінки безпеки нового харчового інгредієнта ", і тому дійшов висновку, що" пропоноване використання та рівні використання монометилсиланетріолу як джерела кремнію для використання в харчових продуктах добавки не є проблемою безпеки ".
Через рік на основі цієї наукової думки Європейська Комісія опублікувала Регламент 1203/2017. З цього моменту, органічний кремній був доданий до списку "вітамінно-мінеральних речовин які можуть бути використані у виробництві харчових добавок ", перелік, що складає Додаток II Директиви 2002/46/ЄС.
У будь-якому випадку, як кремній у їжі та харчових добавках, це поле був коміпочав досліджувати нещодавно, зміни, ймовірно, продовжуватимуться. Вже у 2018 році в новому дослідженні, проведеному у Великобританії, було проаналізовано біодоступність у "новій формі" кремнієвої добавки, яка може найближчим часом замінити монометилсиланетріол.
EFSA, для решти, не висловлював жодної думки щодо кількості кремнію, який можна споживати, Ну, це було поза їхнім аналізом. На даний момент жоден інший орган не опублікував офіційного повідомлення про рекомендовану добову кількість споживання цього мінералу. Деякі фахівці вважають, що відповідна кількість становить від 15 до 40 міліграм на день.
Цей показник повинен бути досягнутий між спожитою їжею та напоями та, врешті-решт, за допомогою харчової добавки. Звичайно зручно перед включенням будь-яких добавок проконсультуйтеся з професіоналом їжа для дієти. Лікар вкаже відповідні кількості та інші зручні умови його споживання.
Якщо ви не хочете пропустити жодної з наших статей, підпишіться на наші бюлетені
Кремній є найпоширеніший мінерал у земній корі, і другий за поширеністю елемент, лише перевершений киснем. Він також міститься в організмі людини: він є основним компонентом у формуванні тканин, таких як кістки, м’язи та шкіра, і зокрема, в сполучних тканинах, тих, що з’єднують та підтримують структуру тіла: хрящі, сухожилля та навіть нігті.
Однак до недавнього часу кремній вважався лише «пережитком» геохімічного походження життя або навіть, іноді, забруднювачем. Такий погляд змінився за останні десятиліття. Численні наукові дослідження детально проаналізували роль кремнію в організмі. Незважаючи на те, що існує ще багато питань, які потрібно вирішити, в даний час дослідники погоджуються в оцінці важливості цього елемента. Один з найбільш аналізованих аспектів - це включення його в раціон, через натуральну їжу та, особливо, в харчових добавках.