Я хочу побалувати себе деякими рецептами, якими я їх пам’ятаю з дитинства. Я не хочу вкладати в них жоден зі своїх вимірів смаку. Аромат і чарівність цих страв викликають у мене впевненість і м’якість. Самоцвіти не потрібно вдосконалювати. Вони повинні насолоджуватися у всій їх величі. Я поділюся з вами одним. Медові нарізки моєї матері.
Мама: зірка кожного життя
Моя мама - це чудовий подарунок для мене. Я знаю, що вона завжди робила все можливе, щоб виховати мене в чесності, доброті та повазі до себе та інших. Все своє життя вона передавала мені свою любов до природи та традицій.
Вона була моєю вихователькою в дитячому садку, і в перші роки навчання я був із нею замість її супутниці, допомагаючи їй з дітьми в класі. З її ентузіазмом і носом до таланту вона була широко визнаним учителем. Вона допомогла розкрити кілька акторських та музичних зірок.
Хворий
Коли я хворів, мама завжди ходила до магазину і купувала мені щось, чого ми не могли собі дозволити. Ми називали це "хворим".
Це завжди викликало посмішку на моєму обличчі від вуха до вуха.
І це була не нісенітниця, а звичайний виноград, іноді гранат або манго.
Вона була моєю зіркою, яка хоч ненадовго просвічувала темряву хвороби.
Незважаючи на те, що я "хворий", мені навіть в голову не спадало зловживати цим. Фейк хвороби. Якось я відчував, що насправді це не так.
Сьогодні я даю своїм дітям «хворих». Вони також з нетерпінням чекають цього, і мої очі завжди світяться. Бо лише зараз я розумію, скільки радості вона пережила, коли купила мені те, чого у нас не було, і подивилася на мій ентузіазм.
Мама випікає
Раніше ми були старомодними для тортів. У ньому було багато форм, така дивна кондитерська машина для виготовлення кондитерських виробів (звичайно, використовується сьогодні, вона була поза часом, але я не знаю, як це називається vol) і запах ванілі, горіхів та кориці.
Мама готувала хліб і готувала речі. Але на прохання тата вона засміялася і спекла штруделі, які він так любить. Завжди два: яблуко - кокос і яблуко - те, що дав будинок. Тож один раз горіхи, інший раз кориця ...
Мені це не сподобалось. Шоколаду не було ... Чудовий запах, і жодного. Так я це тоді сприймав.
З мамою як мати трьох дітей
Тому я найчастіше літав на її хлібі. Я натерла його так грубо вдома, що не заперечувала проти відсутності шоколаду. 🙂
Відомі скибочки меду від мами
Але під час Різдва все було інакше. Скибочки меду пекли.
Пам’ятаю, я стояв у кутку кухні і все ще мусив розмішувати суміш над парою над тістом. Коли я зупинився (бо я справді не хотів), крик уже почався, що все буде зіпсовано, якби я не перемішав навіть секунду.
Після дуже традиційного Святвечора прийшов десерт. Мед і аромат, покритий шоколадом. Медові скибочки.
Моя мама - найбільший професіонал цього типу десертів. Таке м’яке, еластичне та ароматне тісто у поєднанні з молочною начинкою та шоколадом зверху…
Вона заховала його в камері, де це тривало довго. Ну, це, мабуть, тривало б довше, але завжди потрібно було прийти і скуштувати хоча б трохи.
Він все ще такий хороший, чи не так? 🙂
Медові нарізки в домашніх умовах
Приблизно чотири роки тому я вирішив спекти цю перлину на Різдво. Я озброївся усіма знаннями своєї матері, мотивував хлопця вдома, якою чудовою мамою вона буде на столі ...
Ми сперечалися через якусь маленьку дурницю. Він сказав, що я можу з'їсти його сам, і я підтвердив суду, що трохи не залишу його. І факт. Поступово я їв його цілком під час канікул.
Також нещодавно ми намагалися згадати, про яку нісенітницю ми сперечались, але не з’ясували. Ми просто сміялися з цього.
Тож того року я з’їв лише один солодкий. Він все ще був такий добрий.
Моє з’їдання цілої тарілки скибочок меду змусило мене не пекти її роками.
Цього року мене попросили трохи дитинства, запаху мого різдвяного часу з батьками. Моє переїдання протверезило кілька років тому.
Я перед Різдвом пекла скибочки меду, як постріл. Вам потрібно, правда? Чи можу я насправді зробити це, як моя мати.
Так, для мене найкраще підійде лише одна часточка меду; ті від мами.
Ну, я теж дуже хороший і солодкий смачний приховав у холодильнику. Діти хвалили одне одного, а хлопець просто нюхав. Він пошкодував, що є лактоза, яку йому не дозволили.
Медові нарізки: скарб на кухні моєї матері
Я можу робити скибочки меду під час Різдва, і я не буду їсти їх довше, ніж тоді. У мене вже є помічники. І, можливо, я подумаю про версію без лактози, дайте йому зрозуміти, що це за доброта.
Мої висновки щодо рецепту медових шматочків
- Необхідно постійно перемішувати основу тіста. У ньому містяться яйця, які дуже легко подрібнити.
- Основне тісто найкраще змішувати віночком.
- Кількість борошна це дуже важливо. Кожне борошно смокче по-різному, яйця можуть бути різного розміру, ложка меду також. Тому ми зважуємо всю кількість борошна. Спочатку додаємо лише половину для загустіння суміші, а потім додаємо її поетапно, щоб отримати тверде тісто. Консистенція у вигляді теплого пластиліну. Таким чином, тісто є податливим і пластичним.
- Потрібне тісто котити ще гарячим. Коли він охолоджується, він ламається. Для того, щоб досягти потрібного розміру, ми можемо допомогти з прокатуванням, додавши листовий метал. Таким чином ми можемо легко дізнатися, скільки ще і на який бік нам слід котитися.
- Запекти розкатаний лист на перевернутій тарілці. Тому ставимо тарілку догори дном.
- Після з’єднання окремих частин і покриття шоколадом вони повинні скибочки меду лежать на морозі. Завдяки начинці окремі тарілки розм’якшуються, смаки пов’язуються, і весь десерт отримує потрібну посмішку.
- Рецепт готовий листовий метал, розмір 43 × 32 см.
*** МІДІ ЗРІЗКИ ***
Для дороги нам потрібні:
300 г цукру
2 яйця
100 г вершкового масла
4 PL молока
4 PL меду
1 PL какао
2 кг меленої кориці
2 чайні ложки харчової соди
600 - 750 г звичайного борошна 00 спец
Для наповнення нам потрібні:
800 мл молока
4 PL цукру
6 PL звичайного борошна 00 спеціально спеціального
300 г вершкового масла
1 вирівняний ПК сушеної ванілі
Для обмерзання нам потрібні:
200 г якісного шоколаду
6PL рослинного масла
Підхід:
Спочатку готуємо начинку, бо вона повинна охолонути.
Помістіть у казан молоко, ваніль та борошно. Дайте закипіти при перемішуванні, щоб концентрувати суміш.
Відкладіть від полум’я і змішайте тут і там, щоб запобігти утворенню шкіри на поверхні крему.
Медові нарізки: начинка
У мисці, бажано ручним міксером, змішайте масло з цукром.
Потім змішайте охолоджену молочну суміш.
Медові нарізки: начинка для наповнення
Між охолодженням та періодичним перемішуванням начинки ми можемо підготувати тісто.
Помістіть усі інгредієнти для тіста, крім борошна, у посуд, придатний для приготування кремів, на пару. Поставте миску на казан з невеликою кількістю води і увімкніть плиту. Ми продовжуємо помішувати суміш.
Коли вода в нижньому горщику починає кипіти, сода починає проявляти свою активність і суміш починає пінитися по краях.
Медові нарізки: пінисте тісто
Щоб не розчавити яйця, ми не припиняємо перемішування. Через кілька хвилин ми бачимо, що суміш піниться набагато менше.
Порізи меду: припинення піноутворення
Потім ми ставимо миску подалі від водяної бані.
У теплу суміш порційно додайте борошно. Це дуже залежить від розміру яєць, столових ложок та всмоктуваності борошна, скільки борошна вміщує рецепт.
Скибочки меду: змішування частини борошна
Завдяки послідовності ми хочемо отримати надійний шлях, який є дуже пластичним. Щось на зразок м’якого теплого пластиліну.
З самого початку ми працюємо з контуром у чаші, в кінці, коли ми просто шукаємо потрібний момент щільності контуру, працюємо на дошці.
Скибочки меду: оброблене тісто
Розділіть тісто на ті самі 4 частини відразу ж, коли воно гаряче. На злегка посипаній борошном дошці розкачуйте їх по одному до розміру аркуша, поки тісто буде теплим. Інакше тісто розірветься.
Медові нарізки: тісто, що розкачується
Деку перевертаємо догори дном, кладемо на неї папір для випічки. Перекладіть тісто за допомогою валика на підготовлену тарілку.
Скибочки меду: тісто на перевернутій тарілці
Випікайте плиту протягом 5-8 хвилин у розігрітій до 180 ° С духовці.
Скибочки меду: запечена тістова тарілка
Починаємо наповнювати спечені та охолоджені пластини з тіста.
Спочатку помістіть у тарілку першу тарілку з тістом. Нанесіть 1/3 начинки і накрийте другою тарілкою. На неї рівномірно розподіляємо другу третину начинки. Накрийте тісто 3-ю тарілкою і використовуйте останню третину начинки.
Зверху ставимо останню плиту стежки.
Скибочки меду: складені скибочки
Розтопіть шоколад у запіканці над парою, змішайте його з олією і полийте скибочками меду поверхню.
Медові нарізки: шоколадна заправка
Ми кладемо все диво в холодильник принаймні з вечора до ранку. Смаки сідають, з’єднуються і весь виріз пом’якшується.
Мед нарізаний
ПОРАДА: Ви шукаєте що відвідати? Напівпросочене печиво (версія без дріжджів - ТУТ) - чудовий вибір. У дріжджовій версії вони ТУТ.
Або щось солоне? Клацніть на SEM, щоб отримати рецепт, який оцінюється в соціальних мережах. Солоний Лінек.
Примітка: Вас цікавить рецепт скибочок меду? Позначте це серцем у кінці рецепту та порекомендуйте іншим.