Інгредієнти для 4 осіб:

  • 1 більший кабачок (близько 400 грам)
  • 2 зубчики подрібненого часнику
  • 2 жмені дикої цибулі
  • 2 чайні ложки кокосового жиру
  • 4 дл кокосового молока
  • сіль
  • мускатний горіх
  • час підготовки: 10 хвилин
  • час підготовки: 20 хвилин

Підготовка:

Нагрійте кокосовий жир і обсмажте в ньому подрібнений часник і подрібнений цибулю-шалот. Посолити і кинути кабачки, добре перевернути. Зачекайте, поки кабачки також почервоніють, а потім залийте водою стільки, щоб вона покрила. Тушкуйте до м’якості протягом 15-20 хвилин без кришки. Приправте мускатним горіхом, залийте кокосовим молоком, доведіть до кипіння. Полум’ю дають охолонути, а потім пюрерують за допомогою паличного міксера. Подається зі свіжим цибулею-шалотом, тостами або грінками за смаком та відповідно до нашого раціону.

рецепт

Порада дієтолога: «Їжа може бути присмачена часником та мускатним горіхом у мінімальних кількостях, навіть при чутливості до гістаміну. Однак тим, хто не терпить їх у невеликій кількості, слід залишити часник і обдурити суп меленим кмином замість мускатного горіха ».

Рецепт професійно перевірила: Доротя Сарка, дієтолог.