15.01.2018 | 3019x Примирення Здоров’я, дієта
Мінерали становлять близько 4 відсотків ваги нашого тіла і є абсолютно необхідними для нормального функціонування нашого організму. Якщо ми не забезпечимо достатній запас їжі або харчових добавок, ми можемо спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям. Кінцевим результатом можуть бути порушення обміну речовин. Але також може зашкодити переборщити з мінералами. Тож як ми можемо знати, що нам не вистачає деяких мінералів або у нас їх багато?
Мінерали є головним компонентом зубів і кісток. Таким чином, вони беруть участь у створенні та підтримці структури нашого тіла. Вони також входять до складу багатьох ферментів і гормонів і забезпечують нормальний обмін речовин і обмін речовин. Вони регулюють діяльність клітин, а також беруть участь у підтримці життєво важливих функцій, таких як серцебиття або передача нервових імпульсів.
Ми забезпечуємо надходження мінеральних речовин через їжу. Однак їх доступність з різних джерел дуже варіюється. Це залежить від виду споживаної їжі та взаємодії мінералів не тільки один з одним, але і з вітамінами або клітковиною. Загалом можна сказати, що мінерали з тваринних джерел краще засвоюються нашим організмом.
М’ясо не містить сполук, які можуть діяти як т. Зв хелатори («мусорники»). Вони зустрічаються природним чином у рослинній дієті. Це різні фітати, оксалати або поліфеноли, які можна знайти, наприклад також у чаї або каві. У м’ясі не так багато клітковини, яка може зменшити відсоток засвоєних мінералів. Негативні взаємодії між мінералами можуть виникати, особливо при більш високому споживанні іонні напої. Там може статися так, що окремі мінерали "конкурують" за одного і того ж носія в кишковій стінці, і, отже, їх ідеальне всмоктування не може відбутися.
КАЛЬЦІЙ
Одним з дуже важливих мінералів є кальцію. Разом з фосфором вони утворюють наш кістки a зуби. Крім того, кальцій необхідний для правильної роботи скорочення м’язів, згортання крові, передача нервових імпульсів або активація ферментів. Його дефіцит може призвести у дітей до порушення росту та рахіт (особливо в поєднанні з дефіцитом вітаміну D). Тоді це можливо у дорослих прискорення втрати кісткової маси та остеопорозу. У поєднанні з дефіцитом фосфору це може також трапитися ерозія ясен або втома.
- молоко та молочні продукти
- зелені овочі (наприклад, шпинат, брокколі, салат, капуста, цвітна капуста)
- бобові
МАГНІЙ
Ще одним важливим мінералом є магнію. Бере участь у метаболізм глюкози (сприяє виробленню глікогену) і в межах енергетичного обміну також впливає розщеплення жирних кислот та амінокислот та їх утворення. Крім того, цей мінерал, разом з натрієм і калієм, сприяє підтримання артеріального тиску.
Дефіцит магнію може проявлятися м’язові судоми, слабкість або апатіу. У разі значного дефіциту тоді ослаблення зростання через порушення вироблення білка. Однак вони також можуть траплятися нервові проблеми такі як депресія або розлади поведінки. Надлишок магнію може спричинити його у свою чергу діарея.
- цільнозернові продукти
- бобові
- горіхи
- банани
- зелені листові овочі
ЗАЛІЗО
Залізо більшість з нас належним чином спілкуються гемоглобін еритроцитів, які постачають наш організм киснем. Залізо є його незамінною частиною. Менш відомий т. Зв міоглобін, компонентом якого є також залізо. Це, в свою чергу, важливо для полегшення передачі кисню в м’язах. Залізо все ще міститься в нашому організмі в цитохромах, які є білками, які беруть участь у напр. на передачу енергії в клітинах або на деградацію чужорідних ендогенних речовин.
Оскільки залізо має вирішальне значення для вироблення та належної роботи еритроцитів, його дефіцит неможливий. Тому наш організм утворює певний запас неактивного заліза, яке зберігається у вигляді гемосидерину та феритину в печінці, селезінці та кістковому мозку. Однак покластися на цей необхідний резерв на сто відсотків не можна. Якщо у нас довго не вистачає продуктів, що містять залізо, нам загрожує небезпека анемія (анемія). Це супроводжується неприємними симптомами, такими як загальна слабкість, апатія, зниження апетиту, запаморочення або знижена стійкість до інфекцій.
- нежирне червоне м’ясо
- яйця
- бобові
- цільнозернові продукти
- зелені листові овочі
НАТРІЙ І ХЛОР
Натрій, калій і хлор ми називаємо електролітами. Ці мінерали в нашому організмі найчастіше залишаються розчиненими в рідинах організму у вигляді вільних іонів. Потім вони працюють разом, щоб правильно обмінюватися поживними речовинами та відходами між клітинами. Натрій і хлор ми поглинаємо переважно у формі кухонна сіль.
У розвинених країнах споживання солі в рази перевищує рекомендований щоденний максимум. При дефіциті натрію, який може проявлятися, наприклад апатіу або м’язові судоми, тому ми не дуже часто зустрічаємось серед здорового населення в цілому. Гіпонатріємія (низький рівень натрію) - це спортсмени з найвищою стійкістю, які втрачають іони, якщо вони не поповнюють адекватно рідини та іони, люди, які є фізично активними у спекотний літній сезон або ті, хто виключив сіль зі свого раціону.
При серйозних втратах рідини (таких як висока температура та сильна діарея) або групах ризику, таких як люди похилого віку, у яких знижене почуття спраги, великі втрати води (без іонів) можуть призвести до збільшення концентрації натрію (без надмірного прийому) . Потім це проявиться або посилення заворушень або в інший спосіб нездужання a втома. Навпаки, надмірне споживання натрію (і хлору), відповідно. сіль може сприяти розвитку гіпертонія (гіпертонія).
Джерело натрію та хлору:
КАЛІЙ
Останній електроліт - це калій. Може спостерігатися підвищена втрата калію з блювотою або діареєю або у пацієнтів з нелікованим діабетом (внаслідок виведення з сечею іона калію). Може виникнути дефіцит калію м’язові судоми, втрата апетиту або дорожній затор. У разі надзвичайного дефіциту вони можуть виникнути неврологічні проблеми або аритмія серця.
- листові овочі
- молоко
- м'ясо
- банани
- картопля
Як відомо, йод в нашому організмі забезпечує правильна робота щитовидної залози. Він виробляє гормони, які регулюють обмін речовин. Тому йод дуже важливий для нас здоров'я, зростання та розвитку.
Дефіцит йоду спочатку може виявляти мало, а симптоми можуть уникнути нашої уваги. Найпоширенішими проявами в цьому випадку є втома, чутливість до холоду, збільшення ваги, сонливість a знижена продуктивність.
- йодована кухонна сіль
- морська риба
- молочні продукти
- овочі
СЕЛЕН
Це також дуже важливо селен. Це невід’ємна частина системи, яка бере участь для захисту нашого організму від вільних радикалів та окисного стресу. Селен також бере участь у перетворення гормонів щитовидної залози. Хоча Словацька Республіка належить до району з меншим вмістом селену в їжі, значні розлади через його дефіцит рідкісні.
Якщо нам довго не вистачає селену, це може статися пошкодження м'язів, щоб збільшити ризик раку та атеросклерозу. Вони також можуть з'явитися проблеми з щитовидною залозою або імунні розлади.
- м'ясо
- морська риба та фрукти
- цільнозернові продукти
Не бійтеся тягнутися до мінеральної води або харчових добавок
З усіх згаданих впливів на організм людини більш ніж зрозуміло, що мінерали незамінні для нашого здоров’я. Як і вітаміни, в раціон входять мінерали. Тому, якщо ми переконаємось, що наш раціон збалансований, ми можемо забезпечити їх оптимальне споживання. Однак, якщо нам не вистачає деяких з цих продуктів у нашому раціоні (наприклад, через те, що ми маємо проблеми з їх перетравленням або вони нам просто не подобаються), нам слід по-іншому забезпечувати необхідними мінералами.
Не слід про це забувати, особливо у випадках підвищених фізичних навантажень, гострих захворювань або діареї. І так само, як коли ми заходимо до аптеки на «цечко» або полівітаміни, ми автоматично дивуємось, що, наприклад, ми можемо купувати магній у таблетках від спазмів. Окрім харчові добавки також є відповідним рішенням мінеральна вода.
Якщо ми дотримуємося цих заходів, нам слід уникати проблем зі здоров’ям, які виникають внаслідок нестачі мінералів.
Стаття написана у професійній співпраці з Mgr. Зузана Чматалова.