По-перше, давайте забиваємо - імператорські крихти - це не те саме, що мергель або крихти крихти. Як останні вказують у своїх назвах, вони виготовляються з крупами, а імператорські крихти виготовляються з борошном, і якщо їх добре приготувати, вони легші, пухкіші за текстурою, ніж їхні родичі, зроблені з крупами. Звичайно, протягом століть два рецепти складались у незліченних - дуже схожих - варіантах. З багатьох рецептів, тому кожен готує їх так, як їм найбільше подобається, але певне, що рецепт імператорської крихти австрійського походження не містить крупи.
Більш як столітня репутація солодкого, яку також можна назвати історичною, пояснюється ще й тим, що імператор Франц Йосип був її шанувальником. У зв'язку з цим поширилося кілька легенд, в тому числі народна казка, що австрійський імператор хотів сам приготувати млинці під виглядом ночі, коли його лікарі сіли на дієту, і за його недосвідченість експеримент провалився, але Кайзершмарн народився як результат несправності. Хоча і безперечно, що імператорські крихти, виготовлені з борошном, дуже схожі на млинцеве тісто, але неймовірно, що імператор у нічній сорочці та нічній сорочці пробирається на кухню і починає сам випікати.
Набагато реалістичніше звучить те, що Сіссі, яка хворобливо дбала про свою стрункість, попросила придворного кухаря зробити їй легкі цукерки. Шеф-кухар взагалі не міг вразити ніжний смак королеви Єлизавети, Сіссі також поскаржилася чоловікові. І це майже повертає нас до казкового світу Ходжі Насреддіна та короля Матіаса, що до того, як істина була здійснена, імператор скуштував торт, який був настільки популярним, що він відніс його до своїх улюблених солодощів.