Кріп - це ароматична трав’яниста рослина, яка використовується в кулінарії як приправа. Насіння цієї рослини використовують для приготування лікувальних настоїв.
Він має солодкуватий, ароматний і злегка гіркий смак. Переважно споживайте його свіжим, оскільки сухе втрачає значну частину аромату.
В Європі його в основному використовують як приправу до рибних страв. Його також можна використовувати в маринадах та заправах або свіжих листках у салатах.
У скандинавській кухні його використовують, перш за все, для маринування лосося, але також у консервованих оселедцях і як приправу при консервації огірків.
Ця рослина має ряд корисних властивостей для здоров’я:
- Полегшує травлення оскільки стимулює виділення шлункового соку.
- Він стимулює апетит, тому його споживання цікаве людям, які зазвичай не голодні.
- Допомагає усунути метеоризм і покращує диспепсію.
- Це сечогінна рослина, отже допомагає у затримці рідини.
- Зменшує спазми матки, саме тому він цікавий людям з менструальними болями.
- Він також має антисептичні якості, оскільки є хорошим джерело вітаміну С, який допомагає нам запобігати інфекціям та зміцнює захист.
- Заспокоює біль при геморої і допомагає їх загоєнню.
З цієї рослини також отримують кропову олію, яка має ті ж властивості; крім того, що забезпечує розслаблюючий ефект, зменшуючи стрес, він допомагає загоювати рани та полегшує розлад шлунку.
Є протипоказання до його споживання, наприклад, люди, які страждають алергією на сімейство Apiaceae, моркву або селеру, не повинні приймати кріп; а вагітним або годуючим жінкам слід бути обережними з його вживанням, переважно під наглядом лікаря.
Ноемі Родрігес Паласіос
Диплом з питань харчування та дієтології людини