Він розділяє людей завдяки своєрідному смаку та запаху, хоча кріп є однією з найбільш універсальних наших трав. Давайте подивимось, якими корисними властивостями він володіє і як ми можемо використовувати його на своїй кухні.
Створено: 17 травня 2017 09:56
Змінено: 18 липня 2020 р., 9:19
Кріп, який належить до сімейства селерових, навіть згадувався в Біблії і регулярно використовувався древніми народами: навколо Середземного моря був широко перевіреним препаратом для зняття головного болю та скарг на шлунок. Вважається, що рослина виникла звідси, у Середземному морі та із Західної Азії, яка завоювала Європу з Середньовіччя і стала однією з популярних трав в угорській кухні.
З кропом для нашого здоров’я
Кріп - одна з улюблених трав у народній медицині, і відомо багато його позитивних ефектів. Чай, приготований з нього, також добре діє як сечогінний засіб, але його також використовують проти здуття живота, розладу травлення, нудоти, гінгівіту, безсоння або навіть втрати апетиту. Його антимікробний ефект конкурує з часником, тому його навіть можна використовувати для загоєння ран. Він також стимулює вироблення молока та має відомий протипухлинний ефект.
Кріп багатий вітамінами А, В і Е, а також великою кількістю мінералів, таких як кальцій, залізо, мідь, магній, цинк, фосфор та різні фолієві кислоти.
Користування кухнею
Кріп дуже універсальний не тільки як трава, але і як спеція. Одне з найпоширеніших застосувань - це приправити різноманітні страви з огірків - згадайте огірок із закваски, який є незамінним супроводом. Але його смак ідеально гармонує навіть з грибами, картоплею та яєчними стравами, а з сирком, солодким чи солоним, вони утворюють нероздільну пару. Це також дуже хороша спеція для більшості рибних страв, а яскраво виражений аромат підсилює смаки різних соусів.
Ще наші предки вже знали, які трави сприяють спокійному сну або, навпаки, стимулюють наш організм. Багато уникають синтетичних снодійних і залишають свої солодкі мрії на травах. Вам цікаво, які ще рослини, крім кропу, ви можете покликати на допомогу, якщо у вас немає мрії в очах? Ви можете дізнатися це з нашої попередньої статті!
Прості, але райські рецепти кропу
Кріп локшина з сиру
- 50 дкг макаронних виробів
- 50 дкг сиру
- 5 дл сметани
- 1 пучок подрібненого кропу (можливо, сушеного)
- 1 цибулина гвоздика
- сіль
- олія
Обсмажте тісто до коричневого кольору на розпеченому маслі, потім залийте його водою і варіть. Сир, сметана, кріп і часник змішуються в мисці і соляться за смаком. Тісто проціджують, а зверху навалюють сирну суміш.
Кроповий соус
- 2 великі букети кропу
- 4 дл вершків
- 1/2 дл білого вина
- 5 дкг вершкового масла
- сіль
- перець
- свіжомеленого мускатного горіха
- 1 терта цедра лимона
- 1/2 лимонного соку
Розтопіть масло і пробігте по подрібненому кропу. Влийте вершки, доведіть до кипіння і додайте спеції, а потім вино. Варіть ще кілька хвилин: до загустіння і приправляйте далі за смаком. Коли буде готовий, ми можемо їсти його до різних видів м’яса, але навіть до грибів та картоплі.