кристалізований

THE кристалізований мед не погіршення стану меду і не вказує на те, що бджоляр підсолодив мед. Кристалізація продуктивного меду є природним процесом.

Мед - це суміш природного цукру, води та мінералів. Більше 70% меду виробника - це цукор (глюкоза і фруктоза), а вміст води в ньому менше 20% (близько 10% для більш щільного меду).

Процес кристалізації кристалізованого меду залежить від 3 факторів:

  1. в меду питоме співвідношення глюкози до фруктози, оскільки глюкоза (глюкоза) сприяє кристалізації завдяки своїм властивостям до розчинності у воді.
  2. Температура зберіганнят: ні дуже гаряче, ні занадто холодне не корисно для меду
  3. «інші речовини» в меді: напр. шматочки воску, пилок та ін. Їх маса може прискорити процес кристалізації.

Різні види меду кристалізуються по-різному і з різною швидкістю.