"Однак ми стурбовані тим, що план, запропонований міністром Юраєм Дракслером, є недостатнім у цьому відношенні і зашитий гарячою голкою. Здорове харчування - це не розповсюдження 63 рецептів хіпстерських бістро з братиславських бістро до шкіл, а потім навчання персоналу їдальні. На сьогоднішній день існує близько 1300 рецептів, які використовуються у їдальнях, включаючи рецепти, які не оновлювались більше 50 років », - каже керівник групи з питань освіти SaS.

рецепти

Ліберали вважають за необхідне надати їдальням більше свободи для приготування їжі. На думку SaS, нинішні рецепти занадто суворі та обов'язкові. Слід також мати на увазі, на думку лібералів, що дедалі більше дітей з різними харчовими потребами, на яких шкільні їдальні повинні відповідати. У плані, представленому міністром Дракслером, SaS не фіксує нічого подібного. "Нові рецепти не вирішать проблему закупівлі якісних інгредієнтів для шкільних їдалень та чесного підходу персоналу до приготування страв. Потрібно змінити державні закупівлі, стандарти, підхід керівників шкіл та батьків до харчування учнів. Тільки таким чином ми можемо досягти більш високої якості ", - аргументує Полячик. Він вітає нові рецепти як натхнення, навіть якщо це другорядне питання, і вважає їх передвиборчим звітуванням, а не реальним вирішенням проблем.

Міністерство освіти хоче залучити до шкільних їдалень більше старшокласників. Тому він надсилає нові рецепти до шкільних їдалень. Новинкою стануть, наприклад, картопляно-морквяний крем, буряковий напій з вишнею або обліпиховим лимонадом, риба з шкіркою трав, тофу в трьох упаковках або булгур з овочами. Загалом до їдальні буде додано 68 нових рецептів. У середу міністр освіти Юрай Дракслер нагадав, що Словаччина знаходиться в авангарді рейтингу багатьох цивілізаційних хвороб, пов’язаних з поганим способом життя. За його словами, у дітей тому необхідно виробити хороші звички для здорового способу життя. У шкільних їдальнях вони також повинні змінити спосіб приготування їжі з нового навчального року. Смаження та смаження слід замінити випічкою з мінімальним вмістом жиру. Вони також включають використання трав, горіхів та сиру за рахунок солі та ароматизаторів. Також відбудуться зміни в енергетичній та харчовій цінності страв, що подаються. Зокрема, вони хочуть зменшити частку жирів та цукрів та збільшити частку вітамінів, мінералів та клітковини. Міністерство також буде готувати фахівців для шкільного харчування, оскільки старші кухарі-консерви працюють у шкільних їдальнях. Вони хочуть розширити свої знання про використання нових технологій у виробництві продуктів харчування.