125 рецептів
Ти не уявляєш свого життя без сиру? Ви впевнені, що випічка, виготовлена з нежирних молочних продуктів, не смачна? Хто не терпить смаку тофу? Не кидайте нудні салати? Заперечення - HESS!
«Книга Крісті Тернер - блискуча! Це не тільки чудова веганська кулінарна книга, але й посібник із інгредієнтів, який допоможе зробити вашу дієту бездоганною. Якби хтось вагався, Крісті знала б відповідь! "
Анжела Ліддон
у списку хітів New York Times, Shine! автор книги
Якщо ви початківець веган, практикуючий вегетаріанство або всеїдна людина, яка цікавиться овочами, ця книга для вас, бо вона розвіє всі ваші турботи. Ви побачите, що отримуєте достатню кількість білка, навчитеся любити цвітну капусту та насолоджуєтесь піцою, начо, брауні та іншими продуктами, не використовуючи інгредієнти тваринного походження. (Рецепти проводять сюрпризи навіть для професійних веганів!)
Крісті Тернер, екстравагантний блогер розсіює всі ваші сумніви за допомогою 125 чудових веганських рецептів:
"Спеціальні інгредієнти надзвичайно дорогі". Не зовсім так, якщо ви готуєте домашню кайенку, соус для барбекю, пряну заправку з ранчо або сметану з тофу.
"Я ніколи не міг відмовитись від сиру!" Ви не пропустите його, оскільки тут його замінюють макаронним сиром з сиром з бекону, пармезаном з пеканом, тофу-шевром, цитрусово-гострим буряком з макадамією рікоттою або гарячим грибно-сирним бутербродом із соняшниковим чеддером.
"А як же бранч?" Смажений веганський хліб з начинкою з нуту, тако для сніданку, лимонно-кукурудзяні вафлі з журавлинним соусом або карамельні яблука - чудові веганські сніданки!
"Мої друзі не прийдуть на вечерю". Звичайно, якщо ви скуштуєте морквяного паштету кесу, портобелло капраччо та горілки nlacchi alla.
"Але мені потрібно морозиво/морозиво!" Вам навіть не потрібно відмовлятися від цього, адже ось сорбет з темного шоколаду, морозиво Mango Lassi та сандвіч з морозивом з вівсяної каші та родзинок.
Побачивши вражаючі кольорові зображення, ви прочитаєте креативні, прості у виготовленні рецепти Kirsty з відкритим ротом. Чого ти чекаєш? Відправляйтеся на кухню і залиште свої сумніви позаду!
Зміст:
Як мені почати?
Вегани використовують такі дивні інгредієнти!
Мені знадобиться купа спеціальних інструментів?
СПЕЦІАЛЬНІ АКСЕСУАРИ ВИКЛЮЧНО ДОРОГІ
Основні інгредієнти, які не збанкрутують
Темпе-бекон * Ковбаса з насінням соняшнику * Домашній кайенський * Соус для барбекю * Гострий фермерський соус * Тофу-сметана * Щасливий бджолиний мед
Я НІКОЛИ НЕ ЗДАВСЯ ПРО СИР
Веганські страви зі смаком сиру
Тофу-шавр * Сирні макарони з темпеконом і беконом з пармезаном * Цитрусово-гострий буряк з макадамією рікотта * Грибний гарячий бутерброд із соняшниковим чеддером * Трубка з тофу-фета, смажена зі шпинатом і картоплею * Бальзамічна груша
ЯК Я МОЖУ ДОСТАТИ БІЛКУ?
Стіл з брокколі-кіноа із зеленим гострим соусом * Шпинат едамаме хумус * Фальшивий картопля фрі з нутом * Мексиканська фарширована картопля * Фалафель тако з гострим соусом тахіні * Медово-гірчичний кельсадата
TOFU НЕ МАЄ Смаку
Багато соковитих страв з тофу
Середземноморський сир тофуран * кубики тофу з гострим соусом (тофу бравас) * стрічкові макарони з вершковим грибним соусом (феттучіні Альфредо) * тофу-барбекю * сендвіч з тофу з кунжутом-шрірача * сирний кукурудзяний сир з гарбузовим соусом
ВЕГАНСЬКЕ ГОТУВАННЯ досить складне
Прості рецепти, які можна зробити за 35 хвилин
Стейк "Портобелло" з картоплею фрі * Обгортання білої квасолі з авокадо з овочами * Омлет з нуту * Вівсяна каша з лободи для гурманів * Сендвіч з рататуєм * Бобово-рисове буріто
ДЕ МІСО ЗАСТИГАЄТЬСЯ?
Веганська їжа зі смаком м’яса
Підроблений м’ясний пиріг * Сочевично-грибний «м’ясний хліб» з кетчуповою глазур’ю * Нут Недбалий Джо * Шашлик з тайського сейти з пряним фундуком * М'яке тако з авокадо з темперовим беконом * Фахіта з джекфрута з гуакамоле
ІДЕЯ САЛАТУ ВЖЕ ЄДИНА
Чудові салати
Смажений армфель з гострим фермерським соусом * Салат з бурякової капусти з блакитним сиром кеш'ю * Салат з макаронових зерен з фісташковим песто * Сочевиця з белуги та кус-кус з апельсиново-шампанським винегретом * Свіжий салат із смаженою брокколі та лимонним соусом *
ПРОПУСТАЮТЬ ВИЛКУ ВРАНКУ?
Запустіть трюки, які обов’язково розбудять вас
Така сніданок з яєчнем з нуту * Сандвіч для гурманів з пармезаном з авокадо та голландським соусом * Гречані млинці з сиропом з банана та арахісового масла * Найкращий бутерброд усіх часів * Рулетики з пеканом та корицею, фаршировані фініками *
Я впадаю в наслідування
Веганська їжа без псевдо-м’яса та псевдо-сирів
Смажені кукурудзяні кульки з вершковим пряно-цитрусовим соусом * Полунично-горохові булочки з соусом тамаринд * Мексиканська миска з соусом кешью * Жовтий горох, мангольд і солодка картопля каррі
Я НЕНАВІДЖУ КРОЛОВУ ЇЖУ!
Не спеціально здорову веганську їжу
Начос з джекфрутів * Хрусткі кільця цибулі, запечені в духовці * Шоколадне пиво з картоплею фрі чилі * Неймовірний пиріг з чизбургерами * Енчілада із солодкої картоплі із соусом із смаженого перцю та кремом кешью * Бургер з беконом із сочевицею та сочевицею домашньої капусти
СУП ЗНО?
Стара класика та абсолютно нові супи, які зовсім не нудні
Креольський кукурудзяний крем-суп * Крем-суп з брокколі * Вершковий суп з рук * Суп-рагу з білої квасолі з грибами Портобелло * Картопляний суп-капуста з кришкою ковбаси * Крем-суп зі шпинату-артишоку
Я Б ПОДОБАЛАСЯ ПІЦІ
Веганські пироги для піци
Три види тіста для піци (основне, гостре, кукурудзяне) * Біла піца з часником і макадамією рікотта * Чиказька піца з овочами * Гарбузова піца з карамелізованою цибулею та білими грибами * Кукурудзяна піца з кашею * Міні-піца, фарширована грибами
ПЕРЕВІРЕНО, Я НЕ МОГУ ЇСТИ РИБУ?
Страви з морепродуктів
Бутерброд з салатом з підробленого тунця * Суші з кіноа з лісовими грибами * Голівки грибів апельсино-мізо з фенхелем та чорним рисом * Булочки з артишоками з соусом Тартар із шерачі * Величне пляжне тако з сальсою з манго * Підроблені рибні палички у завареному картоплі
МОЇ ДРУЗІ НЕ ПРИЙДУТЬ НА ВЕЧЕРЮ
Приголомшливі рецепти вечірніх посиденьок
Морквяний паштет з кеш'ю * грецька брускетта з оливковою паштетом і тофу-фета розміром з долоню * тофус з тартаром з авокадо * карпаччо з портобелло * ньоккі в горілчаному соусі * булочка Сейта з коричневим соусом і пюре з розмарину
ЦЕ НЕ ЗВИЧАЙНО!
Страви, натхненні національними кухнями
Кесаділа з кукурудзи-чилі з кремом з авокадо та тофу-шевром * Італійський льодяник з лимонним соусом * Німецькі кренделі з грибною капустою в коричневому соусі * Зелена спаржа з французьким пирогом * Південні булочки з вершковим соусом та крихтою ковбаси
Я НЕ МОГУ СТІЙТИ ДЕЯКИХ ОВОЧІВ!
Рецепти, які зроблять ненависників овочів любителем овочів
Сандвіч, фарширований варениками з баклажанів з соусом маринара * Оксамитовий буряковий смузі з холодним заварним кремом * Пізамоле з чіпсами з тортилією * Кисло-солодкий * Брокколі зі смаженим часниковим хумусом * Брюссельська капуста з бальзамічним оцтом і кленовим сиропом
Я НЕ ХОЧУ, ЩОБ ПРОПУСКАТИ З СПІЛЬНОГО ЇЖІ!
Веганські рецепти, які викликають визнання у всіх
Сковорода з гарбузом з ньоккі та песто з фундуком і шавлією * Тушкована квасоля, обсмажена в кленовому сиропі з кукурудзяним пирогом * Грибний стейк, фарширований диким рисом * Олівець в квасолі, картопля та карамелізована цибуля з гірчично-чебрецьким винегретом * Вершкова спаржа з кремовим каррі
НЕ ПЕЧАЙТЕ БЕЗ МАСЛА І ЯЙЦ
Веганські десерти, яким нічого не бракує
Скибочки арахісового масла з солоною карамеллю * Кекс з пряно-буряковим кремом з лимонно-ванільним вершковим сиром * Розмарино-лимонна балансуюча паста з лимонною глазур'ю * Молочне карамельне багаття * Фруктові міні-чізкейки
ДАВАЙ ЗАЧЕКАЄМО! ШОКОЛАД ВЕГАНСЬКИЙ?
Десерти, повні шоколаду
Додатковий шоколадний брауні * Подвійний шоколадний трюфель * Торт з патокою з фундуком зі збитими вершками з кокосового горіха * Апетитний шоколадний торт без борошна * Гарбузовий пюре з шоколадними краплями * Чашки з шоколадно-арахісовим маслом * Гостра мексиканська молочна іриска
ВИ ПОВИННІ МАТИ МОРОЖЕНИЙ КРЕМ!
Крижані веганські делікатеси, які змушують облизувати всі десять пальців
Сорбет з темного шоколаду * Морозиво з арахісового масла з шоколадними краплями * Солодке та солоне морозиво з вершковою карамеллю * Вівсяна каша з морозивом із родзинками * Вівсяне борошно з морозивом із ізюму