Зміст статті

  • Що таке морський огірок?
  • спосіб життя
  • Види голотурії
  • Корисні властивості голотурії
  • Вживання морського огірка в якості їжі
  • Рецепти морського огірка
  • Трепанг
  • Медовий огірок
  • Трепанг з рисом

Морське життя багате на багато живих організмів, багато з яких їдять. Одним з них є морський огірок (морський огірок), що включає понад 1000 видів. Вони відрізняються зовні (розмір, колір, довжина тіла тощо), а деякі також використовуються для приготування їжі. Молюски мають ряд корисних цілющих властивостей і навіть виробляють препарати з екстракту голотурії.

Що таке морський огірок?

Такий представник фауни, як морський огірок, відноситься до класу безхребетних, таких як голкошкірі. Їх ще називають морськими капсулами та холотурами. Морський огірок схожий на великого видовженого хробака або гусеницю. Залежно від виду, тіла цих молюсків можуть бути гладкими або шорсткими (з коротким і тривалим ростом). Голотурія буває червоною, зеленою, сірою, коричневою та чорною за кольором. Їх розмір коливається від 0,5 см до 5 м. Голотурія зустрічається як у глибоких западинах, так і в прибережних районах, а частіше - поблизу коралових рифів...

спосіб життя

Морська тварина харчується планктоном або органічними залишками, які витягуються з нижнього піску і проходять через травний тракт. Деякі голотурійські види мають щупальця для фільтрування для виявлення їжі. Молюски ведуть сидячий спосіб життя, проводячи більшу частину часу на одному боці і піднімаючи рот. Тварини дуже повільно піднімаються, то стискаються, то розтягуються.

Види голотурії

На сьогоднішній день у класі Голотурів налічується близько 1150 видів тварин, які відрізняються за розмірами, вагою, кольором, будовою тіла та середовищем існування. Морські їжаки та зірки - найближчі родичі голотурії. У Росії існує більше 100 видів таких молюсків, але найпопулярнішими є далекосхідні морські огірки та кукумарія, з яких готують смачну та корисну їжу...

Корисні властивості голотурії

Представники морського огірка мають багато корисних властивостей завдяки їстівному стерильному м’ясу, вільному від вірусів та різних хвороб, але багатому йодом, кальцієм, фосфором, амінокислотами, залізом, міддю, нікелем, хлором, вітамінами групи В і С. Калорійність молюсків становить лише 35 ккал. 100 г: Вчені відзначають такі моменти терапевтичного впливу голотурії на організм людини:

  • зниження артеріального тиску;
  • стимуляція серцевого м’яза;
  • прискорення регенерації тканин;
  • нормалізація обмінних процесів;
  • позбутися від брадикардії, тахікардії;
  • лікування артриту, полегшення болю в суглобах;
  • зміцнення імунітету;
  • розвиток нервової та серцево-судинної систем.

огірок

Вживання морського огірка в якості їжі

Приготування трепангу не є складним, суть полягає в проведенні серії попередньої підготовки молюска. Спочатку ретельно вимийте, поки чорний порошок повністю не зникне. Потім тушку замочують кілька разів у мінливій воді і варять не менше 3 годин. Японці воліють їсти делікатне м’ясо голотурії в сирому вигляді, оскільки воно містить більше поживних речовин.

Трепанг можна використовувати для приготування різноманітних смачних страв, смажених, варених, сушених та консервованих з молюсків. М'ясо мідій використовується як основний інгредієнт деяких супів та котлет. Досвідчені кухарі запевняють, що голотурію слід робити з іншими продуктами, що мають яскраво виражений аромат і вбирають неприємні запахи. М'ясо з морських яєчних ковпачків не можна їсти вагітним або годуючим жінкам, дітям, людям з алергією, людям з гіпертиреозом.

Рецепти морського огірка

Морський окунь часто використовується як їстівний продукт в азіатській кухні. Для приготування морепродуктів з різними методами термічної обробки. Ви можете купити мідію у великих продуктових магазинах і зробити її їжею, насиченою великою кількістю корисних вітамінів та мінералів. Якщо ви не знаєте, як приготувати трепанг, використовуйте докладні фотографії семінару, щоб навчитися правильно чистити, готувати та готувати морські огірки.

Трепанг

  • Час: 1 година 15 хвилин.
  • Порції в контейнері: 8 осіб.
  • Вміст калорій: 154 ккал/100 г.
  • Призначення: сніданок, обід, вечеря.
  • Складність: легко.

Одне із страв давньоруської кухні, про яке забули, - це дужка. Його виготовляли з картоплі, грибів та овочів, але на Далекому Сході гриб замінили м’ясом морського огірка. Цей молюск містить набагато більше вітамінів і мікромонтальних речовин, ніж риба, тому корисні властивості брекетів дуже великі. Якщо ви придбали свіжий трепанг, спочатку потрібно викласти його в ряд, промити, потім кип’ятити півгодини, вода моя. Потім знову поміняйте воду і варіть мідії приблизно Протягом 2 годин.

  • трепанг - 6 шт .;
  • свиня - 0,5 кг;
  • цибуля - 3 шт.
  • морква, помідори - 1 шт .;
  • рослинна олія - ​​50 мл;
  • томатна паста - 1 ст. л .;
  • часник - 2 зубчики;
  • зелень - 0,5 букета;
  • сіль, перець - за смаком.

  1. Наріжте морепродукти соломкою, варіть у казані приблизно 15 хвилин, потім додайте ту ж подрібнену свинину.
  2. Поки морепродукти готуються, натягніть тонкі смужки цибулі та моркви на півкільця. Додайте його до м’яса, морепродуктів. Смажте 10 хвилин.
  3. Помідори подрібніть, додайте в казан, посоліть і поперчіть, перемішайте.
  4. Налити? Ст. води, тушкувати 15 хвилин під кришкою.
  5. Вичавити часник, подрібнити і додати зелень, перемішати, зняти з вогню.

Медовий огірок

  • Час: 16 днів.
  • Порції в контейнері: 200 осіб.
  • Вміст калорій: 496 ккал/100 г.
  • Призначення: наркотик.
  • Складність: легко.

Трепанг у меді використовується як альтернативне ліки для лікування та профілактики різних захворювань. Рецепт настоянки з’явився в Китаї і має такі властивості: усуває запалення, стимулює регенерацію тканин, уповільнює розвиток ракових пухлин, створює ендокринну систему, відновлює зір, виводить токсини, шлаки, видаляє холестеринові бляшки тощо. Візьміть готовий екстракт по 1 чайній ложці. . за півгодини до їжі, двічі на день протягом місяця.

  • сушений трепанг - 100 г;
  • спирт (40%) - 1 літр;
  • мед - 1 кг.

  1. Залити сушені водою морепродукти так, щоб рідина повністю покрила продукт, залишити на добу, а потім подрібнити (можна пропустити через м’ясорубку).
  2. Змішати подрібнену голотурію зі спиртом, помістити в темне, сухе, прохолодне місце на 15 днів, періодично струшуючи.
  3. Готову настоянку з’єднайте з медом, ретельно перемішайте.

Трепанг з рисом

  • Час: 1,5 години.
  • Порції в контейнері: 6 осіб.
  • Вміст калорій: 171 ккал/100 г.
  • Призначення: сніданок, обід, вечеря.
  • Складність: легко.

Любителі, які шукають варіанти приготування трепангу, спробують рецепт з рисом та соєвим соусом. Їжа не тільки смачна, але і ситна. Набагато краще очистити помідор зі списку продуктів від шкірки, попередньо заливши його окропом і розрізавши область стебла. На додаток до спецій каррі, ви можете додавати інші на власний розсуд.

  • трепанг - 300 г;
  • рис - 0,5 кг;
  • помідори - 2 шт.
  • цибуля - 2 шт.;
  • часник - 3-4 зубчики;
  • каррі - 1 щіпка;
  • соєвий соус - 1 ст. л.

  1. Якщо мідії не приготовані, доведіть до кипіння 2 води, а потім подрібніть і смажте довільно до готовності.
  2. Зварити рис звичайним способом.
  3. Спочатку обсмажте цибулю на окремій сковороді, додайте подрібнені помідори і через 10 хвилин натисніть часник.
  4. Змішайте готовий рис з морським огірком, каррі, соєвим соусом, додайте спеції за смаком.
  5. Подавайте під час запікання.