Вас колись дивувала чудово оформлена фотографія з кабачків? Ви коли-небудь замислювались про те, щоб зробити це самостійно, але здалися без спірального різака? І підготовка не складна, і вам дійсно потрібні лише овочечистка та гострий ніж - і трохи терпіння, звичайно.
Переваги овочевих макаронних виробів
Перш за все, ми б зазначили, що виготовлення овочевих макаронних виробів варте мацери. Не тільки якщо ви чутливі до глютену і вам важко отримати безглютенові макарони з прийнятним смаком та ціною, коли ви просто купуєте їх для хороших томатних спагетті! Овочеві макарони - це низькокалорійна, вуглеводна, багата антиоксидантами альтернатива борошняному родичу.
Кабачки, найпопулярніша паста з овочів
Цей простий, майже завжди доступний гарбуз по праву став інгредієнтом овочевих макарон номер 1. Він не має гучного смаку, а його текстура та форма ідеальні, якщо ви хочете зробити спагетті, локшину або основу для лазаньї.
Його обробка також не повинна бути надто складною. Якщо ми трохи дослідимо в мережі, ми можемо знайти всілякі інструкції та повну протилежність їм у зв'язку з підготовкою - це, мабуть, тому, що кінцевий результат і так хороший, лише смаки експертів різні:).
Процес формування
Помийте кабачки, як зазвичай, відріжте кінці (але не очищайте!), Потім захопіть овочечистку і починайте подрібнювати тонкі скибочки вздовж її довжини. Постарайтеся зробити це так, щоб зріз не порвався. Якщо ви хочете лазанью, ви більше не маєте до неї ніякого відношення. Якщо мета - форма спагетті, хорошим гострим ножем розріжте скибочки кабачків уздовж. Це може зайняти деякий час, але незабаром ви розберетеся з цим. Практично це мацерична частина справи.
Приготування їжі, випічка
Є кілька способів вистояти перед попереднім приготуванням, або ви можете пропустити цей крок. Подумайте спочатку про рецепт, яким би ви замінили звичайні макарони. Якщо ви просто хочете залити соус, ви можете попередньо розпарити, смажити або готувати. Йому достатньо 3 хвилин у воді з прапором або каструлі над олією на середньому вогні. Якщо вам також потрібно прокип’ятити тісто разом із соусом за рецептом, ви можете пропустити попереднє варіння, щоб кабачки не перепеклись і не втратили свіжий і вигляд у формі.
Ще один спосіб попередньої обробки, якщо ви на деякий час поставите його в духовку, красиво розкладете по паперу для випічки, так він рівномірно розм’якне, і ви також втратите високий вміст води, він не виділить сік у вже готову їжу .
Підприємці можуть їсти його повністю сирим. Соус, змішаний із сушеними помідорами, спеціями та невеликою кількістю оливкової олії, наприклад, посипаний смаженими насінням - особливо рекомендується в спекотні дні.
Овочі, які все ще варто зробити макаронами
Вибираючи інгредієнти, все, що вам потрібно зробити, це врахувати, що вибраний овоч має відносно тверду м’якоть і його можна нарізати на потрібну форму спагетті, локшини або лазаньї залежно від її розміру та форми. Перш за все, над цим варто задуматись:
- гарбуз (тонша частина, а не половина навколо насіння)
- гарбуза
- огірки (переважно як сира їжа)
- буряк, ріпа
- Солодка картопля
- частина брокколі товстого стебла (підходить для спагетті, локшини)
- зелена спаржа (розрізана вздовж широкою локшиною, попередньо обсмаженою на олії)
Попередньо готуючи тут, переконайтесь, що ваше тісто не надто розм’якшене, бо тоді воно не матиме приємної «альденте» текстури, з якою потім легко працювати.
Ви можете приготувати домашні макарони зі спаржевої томатної смаженої песто, гарбузову лазанью з подрібненим тофу або грибами, макаронні вироби з буряка в поєднанні із смаженими овочами та соєвим соусом, але солодкі картопляні макарони з веганським сирним соусом теж варто спробувати. Суп фо залишається на місці замість рисової локшини з буряка або ріпи, але кабачки також добре в ньому спрацьовують. Для макаронних салатів ми рекомендуємо огірковий пергамент.
Для макаронних виробів вибирайте овочі, які найбільше відповідають вашому харчуванню, способу життя чи здоров’ю. І якщо ваш обід не повинен відповідати жодним критеріям, використовуйте той, який ховається в холодильнику або був найсмачнішим з овочів. Таким чином ви можете створити фантастично захоплюючу та смачну нову їжу!