Подорож на Крит з точки зору сталого розвитку - Частина друга

Не буде перебільшенням сказати, що Крит - це казковий сад Греції, острів, який виділяється в межах різноманітної Греції, а не лише Середземномор’я. У нашій першій статті ми спробували дослідити шляхи подорожі на Крит більш стійким способом, або принаймні менш шкідливим для навколишнього середовища, з усвідомленим ставленням. У нашій другій статті ми обговоримо, чому варто туди їхати та які додаткові уроки стійкості ми можемо отримати під час нашого перебування, з яких ми можемо застосувати кілька аспектів вдома у своєму повсякденному житті.

грецький

Якщо Стародавня Греція є колискою європейської культури, то критська культура та цивілізація - це першокурсник, який приніс нам цілісну грецьку культуру. Згідно з міфологією, сам Зевс народився на Криті в печері на горі Дікте. Повернення на батьківщину - радість для всіх, особливо якщо ми можемо взяти з собою коханого. Вірний своїм вдачам, Зевс був трохи радикальнішим за це, тому він спокусив його у вигляді бика, а потім викрав дочку короля Фінікії та Телефаші Агенора., Європа . Імпровізова молода пара прибула на острів на червоному піщаному пляжі Матала, який одинокий мандрівник також може побачити на південній стороні острова. Ніхто не може сказати, що історія старого континенту починалася не хвилююче. З весілля народилося троє дітей: Мінос, Радамантюс та Сарпедон. Той, хто досі смутно згадує свої історичні студії в школі, може зробити висновок з імені першої дитини, що Мінойська культура воно природно походить від головного бога грецької міфології.

Рембрандт: Викрадення Європи, 1632 рік

Як це може бути зарозумілістю з їхнього боку? Ні найменш. У н.

Процвітаючою мінойською цивілізацією між 1450 р. Була не тільки Європа, але й була однією з найбільш передових і успішних цивілізацій в епоху бронзи . За тисячі років до римлян були побудовані величезні будівельні комплекси з сантехнікою, гігієнічними приміщеннями та природними рішеннями для охолодження та опалення. Їх керамічне мистецтво вражає і донині, що практикується в кількох критських селах за давніми традиціями. Ми не знаємо, чому мінойська цивілізація закінчилася. Історики та археологи лише здогадуються, чи призвело до занепаду стихійне лихо, соціальна напруга чи інші причини. Разом з цивілізацією, побудованою його міфологічною дитиною, грецькі боги також попрощалися з обертовим етапом історії, але оскільки боги безсмертні, вони лише глибоко заснули. Де ще Зевс міг розслабити формуючий світ втомлення та викрадення Європи, як не на Криті? Гора Юхтас, дивлячись здалеку, утворює людське обличчя, яке традиційно позначає місце відпочинку Зевса, де колишній головний бог заповнює свою тривалу сієсту.

Диск Файстоса - найважливіша знахідка мінойської культури бронзового віку, 15-сантиметровий глиняний диск, що зберігається в Археологічному музеї Іракліона. На диску відбитки штампували на глиняному диску, відбивали заздалегідь виготовленими печатками, і таким чином створювався цілісний текст. Дотепер ніхто не зміг розшифрувати значення напису. (Вікіпедія)

Однак палац Кноссо все ще добре відображає масштаби та розвиток колишньої цивілізації, але ми випадково натрапимо на найрізноманітніші форми культури і в інших частинах острова. Ми хотіли б лише згадати ще одного відомого крейдяного живописця: художника Доменікоса Теотокопулоса, відомого світові як «грек», тобто Ель Греко . Однак, з точки зору стійкості, ми хочемо поговорити на тему, яка, зрештою, є центром інтересу майже всіх під час поїздок за кордон: і це гастрономія .

Крит - єдиний грецький острів, який не потребує імпорту продовольства, але повністю самодостатній і навіть здатний експортувати на материкову Грецію. Сільське господарство їх надзвичайно розвинене та екстенсивне. Окрім заслужено відомих критських оливок, на частині острова також є тропічний мікроклімат, тому банани, авокадо та інші екзотичні фрукти також можна вирощувати місцево. Критська винна культура відновила свою силу протягом останніх 20 років, завдяки появі великомасштабних виноробних ферм після великого виробництва, заново відкривши місцеві місцеві сорти винограду. Якщо ви хочете випити справді хорошого критського вина, ми рекомендуємо червоне, навіть якщо більшість суспільства звикла пити біле вино.

У селі Маргаритс все ще найкрасивіша кераміка виготовляється традиційними методами, що існують тисячі років тому.

Грецька кухня та культура гостинності є світовим класом і дуже популярні в будь-якому випадку, але, якщо це можливо, це ще більше вдосконалюється на Криті. Критяни, крім того, що вони збирають 50% ВВП від туризму, особливо пишаються своєю культурою гостинності. Тут ми хочемо негайно попередити всіх, щоб не турбувались про замовлення їжі в ресторанах, адже там зазвичай подають величезні (і звичайно надзвичайно смачні та корисні) порції. Це може здатися дрібницею, але знову ж таки, з певною обізнаністю ми дійсно можемо багато зробити для захисту навколишнього середовища та клімату. Харчові відходи, якби це була країна, були б третім у світі викидом парникових газів після Китаю та США! Потрапляння їжі на наш стіл вимагає багато енергії, води та праці, тому кожна стінка, яка потрапляє у сміття, є практично марною роботою цих величезних систем, іншими словами: експлуатація. Особливо це стосується м’яса з величезним вуглецевим слідом. Сьогодні ми використовуємо понад 70% (!) Світових земель для утримання та вирощування сільськогосподарських тварин. Ця радикальна зміна землекористування не тільки поставила під загрозу природні екосистеми та загрожувала зникненню мільйона видів, але також вносить значний і зростаючий внесок у загострення екологічної та кліматичної кризи нашого часу.

Ми воліли б замовляти більше і менше, ніж дозволяти нам просити про все, що йде за нашими очима та носом. Спробуймо якомога більше страв малими порціями, адже асортименту та ізоргії не бракуватиме! Критяни не роблять цього по-іншому, і роблять щось дуже добре. Середня тривалість життя на острові становить близько 82 років, що вище середнього показника в Європі, не кажучи вже про угорський. Одним із стовпів цього є т. Зв "Критська дієта" .

На острові навряд чи є точка, де б вони не вирощували оливки.

Існує багато описів, що стосуються того, що насправді є критська дієта, оскільки будинків стільки, скільки звичок. Під керівництвом керівника регіонального бюро туризму ми спробуємо також підвести підсумки. Він виділив для нас п’ять моментів, які можуть забезпечити хорошу орієнтацію для всіх.

1. Оливкова олія

"Деякі кажуть, що критяни буквально плавають в оливковій олії", - почав наш грецький колега. Це не перебільшення, оскільки деякі опитування показують, що частина населення насправді споживає півдня, але навіть літр (!) Оливкової олії. Натомість жодні інші жири не використовуються, не ароматизуються, не готуються, а використовуються практично під час кожного прийому їжі. Якщо ви їдете на Крит, ні в якому разі не пропускайте місцеву оливкову олію і наслідуйте хороший приклад.

2. Хорта

horta - це практично загальна назва овочів та трав, позитивні фізіологічні ефекти яких були неодноразово доведені, і з яких місцеві жителі вживають багато - звичайно, з оливковою олією та лимоном. Загалом, критяни їдять багато свіжих овочів (і фруктів) і їдять лише 1-2 рази на тиждень. Їх споживання білка доповнюється рибою.

3. Використання місцевих та сезонних культур

Як зазначалося вище, острів знаходиться в надзвичайно щасливому становищі, оскільки він може забезпечити себе сільськогосподарською продукцією. Відповідно, основною нормою є споживання людьми місцевих та сезонних культур, а не напівстиглих, упакованих у вакуумі, оброблених хімічним способом продуктів, які пройшли тисячі кілометрів.

4. Гнучкі рецепти

Цей пункт тісно пов’язаний з попереднім. Місцеві жителі гнучко ставляться до того, що і що вони готують. З нього і готуйте те, що ви щойно створили, або те, що у вас просто є вдома. На відміну від суворих правил кулінарних книг та власних шкідливих звичок (наприклад, хтось хоче їсти помідори вдома навіть взимку), вони зосереджуються на поживному, смачному та доступному. Середземноморська кухня в корені славиться своєю простотою та величчю, що також має, очевидно, позитивні наслідки для здоров’я.

5. Помірне вживання алкоголю

І останнє, але не менш важливе - хороший келих місцевого вина на обід і вечерю, але не більше. Виноградний лист і так уже використовувався для виготовлення долми.

Звичайно, можна сказати, що Угорщина виробляє невелику кількість оливок, тому ми не можемо обміняти соняшникову олію або качиний жир на оливкову олію, але є кілька моментів, де ми можемо слідувати пропозиціям критської дієти. Їжте сезонні овочі та фрукти, вирощені місцем із короткого ланцюга поставок. Вживайте менше м’яса і менше алкоголю - оскільки останні не означають, що від них слід повністю відмовитися, ми просто більше усвідомлюємо, що їмо. Не хочу робити лето в січні, коли у нього немає сезону.

Більш стійке харчування ніколи не було смачнішим, ніж на Криті. Як свідомий і відкритий мандрівник, цілком впевнений, що острів порадує тих, хто відвідає, ще більше чудес та вчень. Наше завдання - зробити грецький казковий сад більш доступним та стійким для тих, хто слідує за нами, з більш свідомим та відповідальним ставленням, з акцентом на екологічні та кліматичні аспекти. Зараз і через п’ятдесят років.