Що їсти на додаток до тих, хто харчується таким чином?
Люди, які дотримуються вегетаріанської та веганської дієти, мають менші шанси на серцеві захворювання в порівнянні з м’ясоїдними тваринами, але збільшення інсульту. Дослідники кажуть, що існують певні способи компенсувати ефект. Як?
Як виявилося нещодавно, веганська та вегетаріанська дієта не є ідеальною. Дослідники встановили, що хоча ризик серцевих захворювань знижується, ймовірність інсульту зростає.
Однак споживання риби, здається, допомагає зменшити ризик інсульту. Сара Саманн, лікар і кардіолог з Центру серця Плано Бейлора Скотта та Білого Спадщини в Техасі, вважає, що вегетаріанці та вегани не отримують достатньо здорових жирних кислот омега-3 через свій раціон.
Така жирна риба, як лосось, оселедець, сардина, форель, пропонує цінні жирні кислоти Омега-3, і споживання двох порцій цієї риби на тиждень настійно рекомендується для зменшення ризику інсульту та серцевих захворювань.
"Хоча багато горіхів та олій містять жирні кислоти Омега 3, рослинна форма цієї поживної речовини недостатньо ефективно використовується організмом, тоді як Омега-3 досить легко переробляється з риби", - сказав д-р. До речі, Саман, який також є автором дієти DASH. "Відсутність поживних речовин тваринного походження, таких як здорові жири, може спричинити підвищений ризик геморагічного інсульту для веганів та вегетаріанців".
Він підкреслив, що риба, як правило, має менше холестерину, ніж м'ясо, тому вони викликають менше запалення судин.
"Результати, здається, відповідають нижчому ризику серцевих захворювань для веганів", - зазначив експерт, який сам дотримується середземноморської дієти, яка надає перевагу рибі та вегетаріанській їжі. "Хоча існує кілька способів харчуватися здорово і чисто, переважна більшість досліджень дієтології підтримує цю дієту, коли мова йде про серце, здоров'я мозку та зменшення ризику раку".
Дослідники вказують, що вищі шанси ризику інсульту у людей веганських та вегетаріанських країн були абсолютними в порівнянні з меншим ризиком серцевих захворювань. На кожну 1000 людей за 10 років було 10 випадків ішемічної хвороби серця, але стільки ж інсультів на 1000 людей було серед вегетаріанців, зазначається у дослідженні.
За словами доктора Тонга, важливо пам’ятати про абсолютну різницю ризиків у результатах, які свідчать про те, що вищий ризик інсульту є низьким при меншому ризику ішемічної хвороби серця.
До речі, результати досліджень продовжують припускати, що вегетаріанська або веганська дієта має багато користі для серця.
Менший ризик серцево-судинних захворювань серед вегетаріанців, ймовірно, пов'язаний із зниженням ІМТ (індексу маси тіла), холестерину, кров'яного тиску та частотою діабету у вегетаріанців, і всі ці проблеми є доведеними факторами ризику серцевих захворювань.