Висновки з критичної оцінки коктейлю, що спалює жир

Відео на YouTube, опубліковане 12 жовтня минулого року, в якому рекомендується "коктейль для спалювання жиру", стало вірусним і вже накопичило 3 мільйони відвідувань. Відео має загальну назву "Розтопити жир на шлунку, як божевільний, із цією смертоносною комбінацією двох фруктів".

Незважаючи на те, що наука та науковий метод роками є загальними вченнями GBS та ESO, інформація про харчування та дієтологію досягла немислимих меж кілька років тому, і критичне судження людей приймається апріорі. Здається, базові знання У харчуванні недостатньо пронизана популяція. Є заплутані, а часом і суперечливі повідомлення.

Ми збираємось критично проаналізувати твердження, зроблені у відео, віднесене до нібито "шейку, що спалює жир". Цей критичний аналіз складається з п’яти частин.

У цій першій частині розглядаються такі три пункти:

1-Інгредієнти коктейлю "спалювач жиру".

2-Концепція "спалювача жиру".

3-Висновки аналізу.

Для вибору висновків було вибрано спочатку, щоб уникнути того, що той, хто не зацікавлений у консультуванні досліджень, на яких вони базуються, може швидко отримати до них доступ. Для тих, хто зацікавлений у поглибленні критичного аналізу кожної їжі, рекомендується ознайомитися з частинами 2-5.

Критична оцінка жирового коктейлю.

1-Інгредієнти жирового коктейлю.

Інгредієнтами, які вони містять, є: банан (1u), ананас (200 г), мигдальне молоко (1/3 склянки), насіння льону (1cp) та імбир (щіпка).

2-Концепція "спалювача жиру".

Якщо під «спалювачем жиру» ми інтерпретуємо збільшення β-окислення жирних кислот у мітохондріях та пероксисомах, слід перевірити, чи містять харчові інгредієнти коктейлю поживні речовини або біоактивні сполуки, що збільшують β-окислення.

критична

Β-окислення - це процес деградації жирних кислот, при якому в кожному циклі утворюються фрагменти по 2 С, і з них витягується енергія (1).

Поліфеноли є однією з найбільш вивчених груп фітохімікатів за їх можливу роль у профілактиці та лікуванні хронічних незаразних захворювань, включаючи ожиріння (2).

Робоча гіпотеза полягає в тому, що поліфеноли, що містяться в цих фруктах, ефективно втрачають вагу. Потрібно перевірити, чи існують дослідження, які спеціально оцінювали вплив поліфенолів у цих продуктах на втрату ваги при надмірній вазі та/або ожирінні.

3-Висновки аналізу.

1 -Ми можемо стверджувати, що коктейль містить здорову їжу, оскільки він містить макроелементи, вітаміни, мінерали та біоактивні сполуки, які виконують захисну роль проти деяких захворювань, таких як ССЗ, деякі типи раку та ожиріння (3).

2 - Не існує продуктів харчування чи харчових асоціацій з магічними властивостями. Найбільше є продукти, що передають поживні речовини або біоактивні сполуки, які діють шляхом модуляції деяких молекулярних механізмів, що сприяють втраті ваги (гальмування надходження та/або зменшення поглинання жиру та/або збільшення β-окислення та/або посилення термогенезу без тремору та/або зниження диаферизації преадипоцитів та/або посилення апоптозу адипоциту ...) (1).

3 - Немає жодного дослідження, яке б оцінювало вплив банана, ананаса, мигдального молока, насіння льону та імбиру на втрату ваги.

4-Поліфеноли мають високу поширеність у рослинному світі, присутні у фруктах та овочах та інших рослинних продуктах, таких як какао, чай та вино (3). Існують дослідження, які пов'язують поліфеноли чаю, лісових фруктів та чорного винограду (але не бананового, ананасового та мигдалевого молока) із втратою жиру в організмі за допомогою різних механізмів, але висновки, які випливають із досліджень на людях, є непереконливими через обмежену кількість досліджень, методологічних обмежень та труднощів у порівнянні їх між собою (4,5). Хоча ми могли зробити висновок, що всі фрукти та овочі, які практично багаті на поліфеноли, можна вважати "спалювачами жиру", ми помилимось, оскільки лише поліфеноли чаю, ягід та чорного винограду сильно пов'язані зі зниженням ваги на моделях тварин. Але це не можна підтвердити, поки не будуть проведені дослідження, які виявлять вагомі докази між споживанням поліфенолів та зменшенням ожиріння у людей (4,5).

5-Цікаво, що серед усіх тропічних фруктів ананас - це той, що має найменший вміст поліфенолів (6).

6-Багато переваг, що приписуються банану, екстраполюються з досліджень, в яких цей ефект спостерігався при ізольованому введенні біоактивної сполуки, яку банан представляє або передає в іншій дієтичній матриці, відмінній від банана. Зазначені твердження слід робити лише в тому випадку, якщо це було продемонстровано у разі виключного введення в банановій матриці (7,8).

7-Деякі властивості, що приписуються банану, зумовлені наявністю в шкірі біоактивних сполук. Очевидно, що ніхто, як бананова шкірка, не позбавлений цієї переваги (7,8).

8-мигдальне молоко рекомендується як альтернатива коров’ячому молоку дітям з алергією на останнє (9).

9-Переваги, що приписуються мигдалю (10), не можна екстраполювати на мигдальне молоко через низький відсоток мигдалю в цьому напої та різну харчову матрицю.

10 - Немає досліджень, які б оцінювали вплив споживання мигдального молока на втрату ваги. Є щонайбільше три дослідження, які свідчать про те, що споживання мигдалю може покращити склад тіла та ліпемію (11-13).

11-Рекомендація щодо рецепта або комбінації продуктів, таких як коктейль «спалювання жиру», усім людям суперечить концепції персоналізованого харчування. Слід оцінити загальну дієту людини, перш ніж пропонувати її включення.

12 - Немає досліджень, які б оцінювали вплив споживання насіння льону на втрату ваги. Вони багаті на α-ліноленову кислоту (14), попередницю LCPUFA (довголанцюгові поліненасичені жирні кислоти) EPA та DHA (15), які, схоже, відіграють захисну роль від запалення та відкладення жиру в організмі при ожирінні на моделях тварин. Однак дослідження на людях обмежені і мають методологічні обмеження (малі розміри вибірки, короткочасне спостереження ...) (16, 17).

13 - Немає досліджень, які б оцінювали вплив споживання імбиру на втрату ваги.

14-Збільшення ваги - це результат збільшення споживання калорій щодо довгострокових витрат енергії. Введення цього шейку, який має близько 250 Ккал у контексті гіперкалорійного режиму харчування, сприятиме відкладанню жиру в організмі, а не втраті ваги.

15 - Зверніться до дієтолога-дієтолога, щоб персоналізувати свій раціон.

16-Розробити критичне судження під час оцінки харчових повідомлень.

Бібліографія

1. Рупасінге Х.П., Секхон-Лоуду С., Манцо Т., Панайотідіс М.І. Фітохімікати в регуляції β-окислення жирних кислот: потенційні основні механізми та їх участь у ожирінні та втраті ваги. Pharmacol Ther. 2016; 165: 153-63.

2. Хан Х, Шен Т., Лу Х. Дієтичні поліфеноли та їх біологічне значення. Int. J. Mol. Sci. 2007, 8, 950-988

3. Дуеньяс М, Муньос-Гонсалес І, Куева С, Хіменес-Гірон А, Санчес-Патан Ф, Сантос-Буельга С та ін. Огляд модуляції мікробіоти кишечника дієтичними поліфенолами. Biomed Res Int.2015; 2015: 850902.

4. Мейдані М, Хасан СТ. Дієтичні поліфеноли та ожиріння. Поживні речовини 2010, 2, 737-751

5. Ван S1, Мустаїд-Муса Н, Чень Л, Мо Х, Шастрі А, Су Р, Бапат П, Кван І, Шень КЛ. Нові уявлення про дієтичні поліфеноли та ожиріння. J Nutr Biochem. 2014; 25 (1): 1-18.

6. Вересень-Малатерре А, Станіслас Г., Дураґуя Е, депутат від hiонтьє. Оцінка поживних та антиоксидантних властивостей тропічних фруктів банан, лічі, манго, папайя, маракуйя та ананас, культивовані на острові Реюньйон. Food Chem.2016; 212: 225-33.

7. Singh B, Singh JP, Kaur A, Singh N. Біоактивні сполуки в бананах та пов'язані з ними переваги для здоров'я - огляд. Food Chem.2016; 206: 1-11.

8. Перейра А, Мараскін М. Банан (Musa spp) від шкірки до м’якоті: етнофармакологія, джерело біоактивних сполук та його значення для здоров’я людини. J Етнофармаколь. 2015; 160: 149-63.

9. CD Salpietro, Gangemi S, Briuglia S, Meo A, Merlino MV, Muscolino G, Bisignano G, Trombetta D, Saija A. Мигдальне молоко: новий підхід до лікування алергії/непереносимості коров’ячого молока у немовлят. Мінерва Педіатр. 2005; 57 (4): 173-80.

10. Каміль А, Чень CY. Користь мигдалю для здоров’я перевищує зниження рівня холестерину. J Agric Food Chem.2012; 60 (27): 6694-702.

11. Foster GD, Shantz KL, Vander Veur SS, Oliver TL, Lent MR, Virus A, Szapary PO, Rader DJ, Zemel BS, Gilden-Tsai A. Рандомізоване дослідження ефектів збагаченої мигдалем гіпокалорійної дієти у лікування ожиріння. Am J Clin Nutr. 2012; 96 (2): 249-54.

12. Berryman CE, West SG, Fleming JA, Bordi PL, Kris-Etherton PM. Вплив щоденного споживання мигдалю на кардіометаболічний ризик та ожиріння живота у здорових дорослих із підвищеним вмістом холестерину ЛПНЩ: рандомізоване контрольоване дослідження J Am Heart Assoc. 2015; 4 (1): e000993

13. Abazarfard Z, Salehi M, Keshavarzi S. Вплив мигдалю на антропометричні вимірювання та ліпідний профіль у жінок із надмірною вагою та ожирінням у програмі зниження ваги: ​​рандомізоване контрольоване клінічне дослідження. J Res Med Sci.2014; 19 (5): 457-64.

14. Іпатова О.М., Прозоровська Н.Н., Баранова В.С., Гусєва Д.А. [Біологічна активність лляної олії як джерела омега-3 альфа-ліноленової кислоти]. Біомед Хім. 2004; 50 (1): 25-43. [Стаття російською мовою]

15. Бренна Дж. Т., Салем Н. Молодший, Сінклер Ей Джей, Каннан СК; Міжнародне товариство з вивчення жирних кислот та ліпідів, ISSFAL. добавка альфа-ліноленової кислоти та перетворення в n-3 довголанцюгових поліненасичених жирних кислот у людини. Простагландини Leukot Essent жирні кислоти. 2009; 80 (2-3): 85-91.

16. Баклі Дж. Д., Хоу ПР. Ефекти проти ожиріння довголанцюгових поліненасичених жирних кислот омега-3. Obes Rev. 2009; 10 (6): 648-59.

17. Баклі Дж. Д., Хоу ПР. Поліненасичені жирні кислоти з довгими ланцюгами омега-3 можуть бути корисними для зменшення ожиріння - огляд. Поживні речовини. 2010; 2 (12): 1212-30.