У різних публікаціях ми коментували харчові піраміди що установи рекомендують як основу a збалансоване харчування відповідно до прийнятих на той час наукових знань про харчування.

Харчова піраміда MyPyramid

перша харчова піраміда була представлена Міністерство сільського господарства США (USDA) у 1992. Його ціль це було стримувати зростаючі показники ожиріння, діабету та смертності, пов’язані з серцево-судинними проблемами що спостерігали Сполучені Штати. У ньому були представлені продукти, які слід вживати щодня у пірамідальній формі, і такі, що їжа біля основи повинна вживатися у більшій кількості, ніж їжа у верхній частині. Ця піраміда була поширена і на інші країни, що використовувались як довідка для здорового харчування.

харчування

У 2005 році та після оцінок, проведених експертами з питань харчування з університетів та закладів охорони здоров'я, було зроблено висновок, що оригінальна піраміда не виконала своїх цілей, оскільки показники ожиріння, діабету та серцево-судинних проблем у країні не тільки не зменшились, значно зросла. З цієї причини Міністерство сільського господарства представило нову харчову піраміду: MyPyramid.

Міпіраміда Він складається з шести вертикальних смужок різного кольору, що представляють п’ять груп продуктів харчування та жирів, і тепер ширина смуг є еталоном відносного споживання кожної групи продуктів харчування. Нова піраміда включає інтерактивний посібник з їжі, який дозволяє індивідуальні консультації, а також інформацію для дітей за допомогою інтерактивних ігор.

Новий харчова піраміда представляє деякі помітні зміни порівняно з оригіналом, серед найбільш важливих, які ми можемо виділити:

  • Хоча попередня харчова піраміда представляла жорсткі рекомендації для всіх дорослих, нова піраміда наголошує, що харчові рекомендації залежать від особливостей кожної людини. Приблизно стать, вік, стадія розвитку людини (вагітність, лактація, менопауза, андропауза тощо), рівень фізичної активності або стан здоров’я кожного є основними при оцінці адекватної їжі для цієї людини.
  • Щоденні фізичні вправи та контроль ваги - основа нової піраміди.

Критика харчової піраміди MyPyramid

Ці дві виправлення виглядають як фундаментальні зміни, які спрямовують нову піраміду у відповідний напрям, хоч би і важливий критики вони обливаються цим. Найпоширенішими є такі:

Посібник, частиною якого є піраміда, чітко робить різницю між насиченими та ненасиченими жирами, цільнозерновими та рафінованими зернами, а також між червоним та нежирним м’ясом. Проблема полягає в тому, що найпоширенішими рекомендаціями та зображеннями, які залишаються на нашій сітківці, є зображення піраміди.

З іншого боку, також часто критикують, що це харчова піраміда не може бути універсальною. Що дієтичні рекомендації повинні бути конкретними, якщо вони хочуть бути ефективними, для аудиторії, до якої вони спрямовані. Нам це здається очевидним і дуже вдалим. Але цю критику не можна віднести до MyPyramid. MyPyramid орієнтована на американську громадськість, переважно білу і з середньо-високим освітнім рівнем, принаймні достатньо для того, щоб ознайомитися з посібниками з харчування та виконувати їх рекомендації. Отже, те, що можна дорікати, - це інституції, які відтворюють цю модель як харчовий путівник у контексті, відмінному від оригінального. Отже, установи кожної країни повинні розробляти подібні посібники, якщо це здається їм адекватним механізмом, специфічним для кожної групи населення, на яку воно спрямоване. Вони також повинні бути практичними та культурно прийнятними.

Ще багато коментарів можна зробити щодо харчових пірамід як з поживної точки зору, так і з соціологічної, історичної чи економічної точки зору. Очевидне запитання, яке стоїть в кулуарах: чи можуть ці керівництва з їжі конкурувати за ефективністю з рекламою McDonalds? Ми продовжимо ці теми.